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16 décembre 2012 7 16 /12 /décembre /2012 07:00

Coucou,

 

Cette recette pourra très bien figurer parmi mes menus de fêtes....

 

- 6 feuilletés pour vol-au-vent (commandés chez mon boulanger-patissier)

- 2 pavés de saumon

- 12 noix de saint jacques

- 12 crevettes cuites décortiquées

- 2 échalotes

- 60gr de beurre

- 75cl de lait

- 10cl de crème épaisse

- 40gr de farine

- sel et poivre

 

Faire revenir le saumon et les saint-jacques coupés en dés 3 minutes avec les échalotes hachées dans 20gr de beurre. Ajouter les crevettes.

Faire fondre le reste de beurre, ajouter la farine et mélanger. Verser petit à petit le lait en fouettant et chauffer environ 3 minutes en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe. Incorporer la crème, saler et poivrer.

Mélanger la poêlée et la sauce, garnir les feuilletés, réchauffer 3 à 5 minutes au four préchauffé à 180°C.

Servir chaud.

014.JPG

On peut varier les saveurs en remplaçant le saumon par de la lotte, les saint-jacques par des anneaux de calamars ou encore les crevettes par des moules.... En tout cas, ma maisonnée de gourmands a apprécié cette version....

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Published by cuisinevalerie - dans poissons, fruits de mer..
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commentaires

Karine D. 18/04/2013 22:11

Magnifique ces vol au vent ! Un régal !

EmilieRD 10/01/2013 16:37

Ca fait des années que je n'en ai pas mangé, c'est tellement bon!

Nafissa 04/01/2013 16:42

J'aime beaucoup ça :) venez faire un petit tour sur mon blog, celui d'une passionnée de cuisine de 16 ans: Les delices de Nafissa
A bientôt!

Crevette 29/12/2012 19:16

Miam, je planterais bien ma cuillère dedans!

fabienne 27/12/2012 22:27

très belle assiette. Bravo.

Betty 27/12/2012 17:12

Je viens de découvrir ton blog que j'aime beaucoup^^ puis-je me permettre de t'ajouter à mes favoris? N'hésite pas à venir voir mon blog également! A bientot!

Nathalie 25/12/2012 21:57

Une recette que j'apprécie beaucoup ! Bonnes fêtes

Nadège 24/12/2012 18:09

Je te souhaite un très joyeux Noël,
bisous

poupougnette 23/12/2012 19:12

j'adore les vols-au-vent! tu me mets l'eau à la bouche avec ta recette!! ;)
Je te souhaite de passer de belles fêtes de fin d'année.
Bisous

J.Leena 23/12/2012 12:11

tu m'as crée une de ces envies de vol au vent !! c'est pas malin car tout est fermé maintenant mdr !

Caro en Cuisine 22/12/2012 14:57

Mmmh ! Un délice ! Avec pleins de bons fruits mer, c'est le top !

sandra 22/12/2012 14:11

c'est un délice!

christelle 21/12/2012 21:51

Ces vols au vent ont l'air délicieux! bises

francis 20/12/2012 14:58

une recette que j'apprécis beaucoup bravo et bonnes fêtes

Shannene 20/12/2012 09:49

Coucou miss, je passe te souhaiter un bon jeudi !
Gros bisous

lesdelicesdethithoad 19/12/2012 19:48

de très jolis souvenirs!!!

uneliyaasdebonneschoses 19/12/2012 18:51

un petit coucou en passant biz

titou 19/12/2012 18:07

coucou,
j'aime beaucoup !!:)
bizzz

sandra 19/12/2012 15:23

quelle belle recette à bientot

Louloute 19/12/2012 14:44

hummmmmmmmmm de bonnes bouchées ... ça me fait bien envie tout ça !

Nadège 19/12/2012 14:32

Ah tu as mis de bonnes crevettes, c'est mon pêcher mignon, cette recette est faite pour moi,
bisous

sophie_cdugateau 19/12/2012 13:48

tant qu'il n'y a pas de moules, c'est une recette de la mer qui me plait :-)

Mathilde 18/12/2012 21:08

Un vol au vent de la mer ça s'est original !
Merci et bises

sabrina 18/12/2012 19:01

des vol au vent quel délice!!!

amandine 18/12/2012 14:49

Mmmm voilà qui change, ça me plait !

Shannene 18/12/2012 09:52

oh c'est vraiment bien gourmand, moi ça me donne faim !
Je te souhaite une bonne journée !

Aurélie EnviesDélices 17/12/2012 22:01

J'adores ces vols au vent marins :)

uneliyaasdebonneschoses 17/12/2012 18:57

je craque totalement!!je testerais bien!!biz

sotis 17/12/2012 18:02

zut j'ai pas la photo, mais je devine qu'ils doivent etre appétissants!!! bisous

Miss Malakoff 17/12/2012 15:22

c'est une recette bien gourmande !

choupette82 17/12/2012 14:15

Ha !!! C'est super bon ces vol au vent, je suis complètement fan de ça !!! Bisous

Carmencita 17/12/2012 13:25

miam j'adore et pourtant je ne penses pas à en faire, merci du rappel bises

LoLo 17/12/2012 13:20

une jolie version ! bisous

c-line 17/12/2012 13:16

Un plat avec que de bonnes choses!! Bises

FLaure 17/12/2012 11:32

Je garde précieusement. Dommage pour les fêtes, il y a des réfractaires aux produits de la mer.
Bonne semaine, FLaure

aneth 17/12/2012 10:52

hum !!!! un vrai délice cette bouchée !!!!

yamina 17/12/2012 09:14

miam ta recette me tente beaucoup j'aime beaucoup les fruits de mer! bisouss

christèle 17/12/2012 08:02

hummmmmm j'adore j'en ferais bien mon repas pour ce soir!!!!!!
bon lundi
bisous

Llysa 17/12/2012 07:50

un petit coucou en passant! bonne semaine bisous

Julia T 16/12/2012 22:11

Hmmm! Un délice gourmand! J'adore! Bises!

corinnette 16/12/2012 21:56

je les comprends ça a l'air très bon
bonne soirée

AvenueDesDélices 16/12/2012 21:51

Appétissant !
Bonne semaine ! Bises

Sylvie et Marc 16/12/2012 20:57

Bonsoir Valou, ces vol au vent revisité sont très appétissants. Originaux, ils me plaisent beaucoup. Bises. Sylvie.

Shannene 16/12/2012 20:47

délicieux et original !!
Je te souhaite une soirée !
Bisous

Miss Calou 16/12/2012 20:20

Trés belle idées pour les fêtes!!Bises.

amel 16/12/2012 20:16

mmmmmmmm vraiment bonnnn

babakitchen 16/12/2012 19:52

ha oui c'est une version très savoureuse, j'aime beaucoup !! bisous

guy59600 16/12/2012 19:05

une bien délicieuses entrée pour les fêtes ici de la pluie pas bouger mais j'ai fait joujou tu vas voir pire qu'un gosse
je te souhaite une excellente soirée bisous

afaurore 16/12/2012 16:51

ça m'aurait bien plu aussi

lou 16/12/2012 15:24

C'est bien appetissant comme petite entrée avec une salade! bisous et bon dimanche Valérie ,
Lou

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