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19 janvier 2014 7 19 /01 /janvier /2014 07:00

Coucou,

 

A la maison, on adore le poisson pané mais quand je regarde les étiquettes sur les emballages, les colorants et autres conservateurs me font un peu peur.

Alors quand j'ai vu cette recette sur le blog de Chrystel, j'ai tout de suite eu envie de la tester. Faites comme moi et allez chercher l'inspiration chez Entre rire et cuisine .

Sa recette est ICI et voici la mienne....

 

- 400 gr de filets de cabillaud sans arêtes

- 1 oeuf

- 30 cl de lait

- 40 gr de pain dur

- chapelure ( 3 biscottes mixées )

- 1 bouquet de persil

- 2 pincées de paprika  

- sel et poivre

- 3 cuillérées à soupe d'huile d'olive

 

Mouiller le pain dur avec le lait jusqu'à ce qu'il devienne mou. Enlever ensuite l'excédent de lait.

Mixer le cabillaud avec l'oeuf, ajouter le pain, le persil, le paprika puis saler et poivrer.

Façonner 12 boulettes avec la préparation, les aplatir et les rouler dans la chapelure. Les placer 30 minutes au réfrigérateur.

Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir les croquettes pendant 6 minutes environ en les retournant régulièrement.

 

 

 

Croquettes de cabillaud au paprika

Et comme Chrystel, cette recette fait partie désormais de mon quotidien....

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12 janvier 2014 7 12 /01 /janvier /2014 07:00

Coucou,

 

Voici ma galette pour l'Epiphanie 2014 avec un petit peu de retard.....

J'ai trouvé la recette sur le blog de miss cocotte et ses petits

Sa recette est ICI et voici la mienne....

 

- 2 pâtes feuilletées

- 110 gr de beurre

- 2 oeufs

- 1 jaune d'oeuf pour dorer la galette

- 120 gr de pralines roses

- 70 gr de sucre glace tamisé

- 100 gr de poudre d'amande

- 1 fève

 

Faire ramollir le beurre à température ambiante.

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, mélanger au fouet le beurre, la poudre d'amande, les pralines roses mixées et les 2 oeufs entiers. Incorporer le sucre glace.

Sur une plaque de four tapissée de papier sulfurisé déposer la première pâte feuilletée. La piquer à la fourchette.

Répartir la préparation aux pralines sur la pâte et humecter légèrement les bords de la pâte.

Cacher la fève.

Disposer la deuxième pâte par dessus et bien souder les bords.

Dessiner une rosace sur le dessus de la galette avec un petit couteau pointu.

Dans un bol, battre le jaune avec un filet d'eau froide et en badigeonner la galette à l'aide d'un pinceau.

Faire cuire 30 minutes environ et servir tiède de préférence.

 

 

Galette des rois aux pralines roses
Galette des rois aux pralines roses
Galette des rois aux pralines roses
Galette des rois aux pralines roses

Merci à misscocotte pour cette délicieuse recette....

 

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5 janvier 2014 7 05 /01 /janvier /2014 07:00

Coucou,

 

Une petite recette simple et légère idéale pour vous faire oublier les excès de ces fêtes de fin d'année.....

 

- 1,5 kg de pommes

- 170 gr de sucre en poudre

- 60 gr de beurre + pour le moule

- cannelle en poudre

 

Verser 100 gr de sucre en poudre dans une casserole avec quelques gouttes d'eau et faire un caramel. Le verser aussitôt dans une terrine en le faisant couler sur les bords et le fond.

Préchauffer le four à 180°C.

Peler les pommes, les épépiner à l'aide d'un vide-pomme puis les couper en rondelles d'environ 2mm d'épaisseur. Les disposer en couches dans le moule beurré avec le reste de sucre en poudre,des parcelles de beurre et un voile de cannelle. Faire le montage jusqu'au ras du moule.

Tasser bien.

Cuire 1h30 au four dans un bain-marie.

Recouvrir d'une feuille de papier d'aluminium à mi-cuisson.

Sortir le moule du bain-marie et laisser refroidir.

Recouvrir de film alimentaire et d'un poids.

Placer au frais 12 à 24 heures.

Terrine de pommes confites

Servir avec une crème anglaise ICI ou une boule de glace vanille ICI ou les deux.....

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30 décembre 2013 1 30 /12 /décembre /2013 07:00

Coucou ,

 

Je n'ai pas été très présente ces dernières semaines sur mon blog et les vôtres. Quelques petits soucis de santé et pas du tout envie de faire de la cuisine. Mais hier apres-midi, j'ai fait ce petit gratin que nous avons dégusté avec une salade....

Nous nous sommes régalés et du coup je pense que je suis sur le chemin de la guerison.....

 

- 300gr de chair de crabe

-3 échalotes

- 20 cl de vin blanc

- 30 cl de lait

- 20 cl de crème liquide 

- 40 gr de parmesan

- 30 gr de beurre

- 30 gr de farine

- 1 cuillérée à soupe de moutarde

-1 pincée de piment en poudre

- sel et poivre

 

Faire fondre le beurre dans une casserolle, verser la farine d'un coup et chauffer 3 minutes en remuant.

Hors du feu, verser la moité du lait en fouettant, saler et poivrer.

Remettre sur le feu, verser le reste de lait et chauffer en remuant jusqu'à ce que la béchamel épaississe.

Mettre le vin et les échalotes hachées dans une casserolle, chauffer jusqu'à évaporation du liquide.

Ajouter la chair de crabe émiéttée et la crème et faire épaissir en remuant.

Mélanger la préparation au crabe avec la béchamel. Assaisonner de moutarde, piment, sel et poivre.

Répartir dans six ramequins et parsemer de parmesan râpé.

Faire gratiner 3 à 5 minutes au four préchauffé à 210°C.

Servir chaud.

 

 

Gratinades au crabe
Gratinades au crabe

Je profite de cet article pour vous souhaiter à toutes et à tous de très bonnes fêtes de fin d'année et une bonne et heureuse année 2014....

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15 décembre 2013 7 15 /12 /décembre /2013 09:00

Coucou,

 

Et voici ma participation au tour en cuisine 316

Flognarde

Je dois aller piocher chez Ma cuisine jaune citron et c'est le blog d'Aurélie Mes envies et délices  qui vient me faire une petite visite....

 

Mon choix s'est porté sur un dessert à base de pommes...

La recette originale est ICI et voici la mienne :

 

- 3 oeufs

- 90gr de sucre

- 70gr de farine

- 350ml de lait

- 2 cuillérées à soupe d'huile neutre

- 3 pommes Golden

 

Préchauffer le four à 220°C.

Chauffer le lait et le laisser tiédir.

Dans un saladier, battre les oeufs, ajouter le sucre, la farine, l'huile et le lait.

Peler et couper les pommes en morceaux.

Beurrer un moule et y verser la préparation aux oeufs puis les pommes.

Cuire environ 40 minutes.

Servir tiède.

 

Flognarde
Flognarde
Flognarde

Et maintenant je vous emmène chez Aurélie...

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8 décembre 2013 7 08 /12 /décembre /2013 07:00

Coucou ,

 

Ces petits flans sont vraiment une bonne idée pour se régaler lors d'un apéro ou pour un repas du soir avec une salade verte....

 

- 80gr de farine

- 80gr de roquefort

- 2 oeufs entiers + 1 jaune

- 40cl de lait

- 40gr d'emmental râpé

- un peu de ciboulette

- 2 pincées de paprika

- sel et poivre

 

Battre les oeufs entiers et le jaune avec le lait.

Verser la farine dans un saladier, incorporer le mélange précedent puis le roquefort émiétté, l'emmental, le paprika et la ciboulette.

Saler légèrement et poivrer. Bien mélanger.

Répartir la préparation dans des moules individuels ou des ramequins.

Cuire 25 à 30 minutes au four préchauffé à 180°.

Démouler délicatement les flans et les servir chaud ou tiède.

 

 

Petits flans au roquefort

Source : MaxiCuisine

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30 novembre 2013 6 30 /11 /novembre /2013 09:00

Coucou ,

 

Voici aujourd'hui ma participation à Escapade en Cuisine dont le thème du mois de novembre est " Quiche,Tarte,Tourte & Cie ".

Cette fois-ci , je dois aller piocher chez La ronde des délices et mon choix s'est porté sur ses tartelettes à la carotte et au cantal que j'ai réalisé en grande tarte.

La recette de Moun007 est ICI et voici la mienne...

 

- 1 pâte brisée ICI

- 300gr de carottes râpées

- 75gr de cantal

- 2 oeufs

- 6cl de crème liquide

- 6cl de coulis de tomates

- cumin

- sel et poivre

 

Etaler la pâte et garnir un moule à tarte. 

Piquer avec une fourchette.

Répartir dedans les carottes et le cantal.

 

Tarte à la carotte et au cantal

Dans un saladier, battre les oeufs, la crème et le coulis de tomates.

Saler,poivrer et ajouter le cumin.

Verser sur les carottes et enfourner pour environ 30 minutes au four préchauffé à 180°C.

Tarte à la carotte et au cantal
Tarte à la carotte et au cantal

Et maintenant, je vous emmene chez Les délices de Thithoad qui est un blog que je connais bien et que je visite règulièrement....

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Published by cuisinevalerie - dans tartes salées
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24 novembre 2013 7 24 /11 /novembre /2013 07:00

Coucou ,

 

J'ai testé ces excellents cookies qui viennent du non moins excellent blog de Christelle Entre rire et cuisine.

Je ne connaissais pas ces petits Snax Milka Daim qui sont très bons à déguster comme ça , mais dans les cookies c'est carrement une tuerie...

 

La recette de Christelle est ICI et voici la mienne...

 

-1 oeuf

- 130gr de beurre demi-sel fondu et refroidi

- 1 cuillère à soupe de vanille liquide

- 145gr de cassonade

- 280gr de farine

- 5gr de bicarbonate de soude

- 145gr ( 1 sachet ) de Snax Milka Daim grossièrement concassés.

 

Mettre dans un saladier l'oeuf, le beurre, la vanille, la cassonade, la farine, le bicarbonate et les Snax Milka Daim.

Bien mélanger à la cuillère en bois et laisser reposer environ 1/2 heure.

Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°.

Faire des petits tas de pâte bien espacés sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Faire cuire environ 13 minutes selon les fours, les cookies doivent être bien dorés.

Les sortir et les laisser refroidir sur une grille.

Cookies aux Snax Milka Daim
Cookies aux Snax Milka Daim

Et comme chez Christelle , ces cookies ont été dévorés en 5 minutes...

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17 novembre 2013 7 17 /11 /novembre /2013 09:00

Coucou ,

 

Et voici ma participation au tour en cuisine 308

 

Gateau magique au chocolat

Je dois aller piocher chez Titine du blog la vie chez Titine et c'est Kali du blog Kali Piplette et les sept chaudrons qui vient chercher l'inspiration chez moi....

 

Mon choix s'est porté sur le gâteau magique au chocolat que je voulais réaliser depuis longtemps .....

La recette de Titine est ICI et voici la mienne....

 

- 4 oeufs

- 150gr de sucre

- 1 cuillérée à soupe d'eau froide

- 125gr de beurre

- 70gr de farine

- 45gr de cacao amer

- 1 pincée de sel

- 500ml de lait

 

Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.

Chauffer légèrement le lait.

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre et la cuillère d'eau pour obtenir un mélange blanchit et mousseux.

Ajouter le beurre et continuer à battre, puis la farine, le cacao, le sel et enfin le lait.

Monter les blancs en neige bien ferme et les incorporer en plusieurs fois à la pâte à l'aide d'un fouet ou avec le robot puissance 1.

Verser dans un moule beurré et mettre au four préchauffé à 150°C pendant 55 minutes.

Laisser refroidir et le mettre au frigo plusieurs heures. 

Démouler le gâteau bien froid.

 

Gateau magique au chocolat

J'ai eu quelques difficultés au démoulage donc je ne vous présente qu'une photo de coupe.... mais ça ne nous a pas empêché de nous régaler ....

Et maintenant , suivez-moi chez Kali....

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10 novembre 2013 7 10 /11 /novembre /2013 07:00

Coucou ,

 

Il y a déjà un petit moment que je n'ai pas fait de biscuits et donc à la maison mes gourmands en ont réclamé avec insistance....J'ai opté pour cette recette de sablés qui a fait l'unanimité....

 

- 170gr de farine

- 80gr de poudre de noisette

- 120gr de beurre mou

- 70gr de sucre

- 1 oeuf

 

Torréfier la poudre de noisette dans un plat pendant 8 minutes à 160°. Laisser refroidir.

Fouetter ensemble le sucre et le beurre mou. Ajouter l'oeuf, continuer de fouetter.

Incorporer la farine et la poudre de noisette froide.

Dès que le mélange est homogène, arrêter de fouetter, former une boule, filmer et laisser reposer au frais au moins 3 heures.

 

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte à sablés sur 3mm environ. Découper ensuite à l'aide d'un emporte pièce.

Enfourner pour environ 12 minutes à 180°C.

Les sablés doivent être bien dorés.

 

Sablés noisette

Cette recette vient de mon coffret " les choco-biscuits"....

Sablés noisette
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