Coucou,

C'est l'une des recettes préférées de mon fils, et comme cette année il sera interne toute la semaine, je lui ai préparé ce bon petit plat juste avant la rentrée.
Et à cette occasion, je vous souhaite à toutes et à tous une très bonne rentrée...

- 500gr de steak haché de boeuf

- 100gr de chair à saucisse

- 1 brique de coulis de tomates

- 2 oignons

- 1 gousse d'ail

- 3 courgettes

- 3 cuillérées à soupe de parmesan râpé

- 3 cuillérées à soupe de persil

- 4 cuillérées à soupe d'huile d'olive + pour le plat

- thym, sel et poivre.

Faire blondir les oignons dans 2 cuillérées à soupe d'huile d'olive. Ajouter les viandes et faire cuire 5 minutes. Ajouter le coulis, saupoudrer de thym et de persil. Bien mélanger, laisser cuire encore 5 minutes. Saler et poivrer et si necessaire passer ce mélange au mini hachoir pour qu'il soit homogène.

Faire revenir 5 minutes les courgettes coupées en fines rondelles dans 2 cuillérées à soupe d'huile d'olive avec l'ail écrasé. Saler et poivrer.

Disposer la moitié des courgettes dans un plat à four huilé. Recouvrir du hachis de viande, du reste de courgettes, parsemer de parmesan.

Cuire 30 minutes au four préchauffé à 200°.

Servir bien chaud....

Coucou,

En cet fin d'été et de vacances, nous avons eu une envie subite de moules. Aussitôt dit, aussitôt fait...voici ma recette...

- 1,5 litres de moules

- 1 cuillérée à soupe de curry en poudre

- 1 verre de vin blanc

- 10cl de crème fraiche

- 50gr de beurre

- 1 échalote

- persil

Faire fondre le beurre et y faire rissoler l'échalote hachée finement, ajouter le vin et cuire 2 minutes.

Gratter et rincer les moules. Les jeter dans un faitout, couvrir et laisser cuire environ 5 minutes après le début de l'ébullition.

Ajouter le curry, le persil et la crème juste avant de servir, laisser réduire et servir aussitôt.

Et bien sur, pas de moules sans frites ....

Coucou,

Il y a quelques jours, je cherchais une recette de charlotte pour un dîner. Et en me baladant, je suis tombée sur le blog de Pauline qui regorge de recettes bien sympas...allez lui rendre une petite visite... et j'ai donc trouvé la recette d'une charlotte fraises framboises.

N'ayant que des framboises et des fruits rouges, j'ai adapté ma recette, qui a eu un beau sucès auprès de mes invités.

- 1 boite de boudoirs

- 300gr de fruits rouges surgelés

- 200gr de framboises

- 1 cuillérée à soupe de jus de citron

- 2 feuilles de gélatine

- 25cl de crème liquide entière + 1 sachet de chantifix + 50gr de sucre

- 150gr de mascarpone

- 50gr de sucre en poudre

- 2 cuillérées à soupe de sirop fraise/framboise

Préparer un sirop avec 1 verre d'eau et le sirop de fruits.

Réhydrater la gélatine dans un bol d'eau froide.

Mixer les fruits rouges(en garder pour la déco) avec 30 gr de sucre en poudre et le jus de citron (ajouter un peu d'eau si nécessaire).

Dans le bol du robot,battre la crème environ 1 minute puis ajouter le sachet de chantifix mélangé avec le sucre. Monter la crème en chantilly bien ferme.

Délayer le mascarpone avec les 20gr de sucre restant, puis ajouter la chantilly. Bien mélanger.

Faire fondre la gélatine avec un peu de coulis de fruits rouges.

Mélanger la crème-mascarpone avec le coulis puis ajouter la gélatine fondue. Bien mélanger.

Chemiser un moule à cake de papier film. Dans une assiette, mettre le sirop fraise/framboise et imbiber rapidemment les biscuits dedans (les recouper avant si besoin).

Tapisser toutes les parois du moule avec des boudoirs puis en mettre au fond du moule. Verser par dessus une couche de crème aux fruits rouges. Recouvrir de boudoirs imbibés et verser une fine couche de crème puis mettre les framboises, le reste de la crème et terminer par des boudoirs imbibés.

Couvrir d'un film plastique et mettre au frigo pendant 24 heures.

Juste avant de servir, démouler, enlever le film plastique et décorer avec des fruits rouges.

Il n'y a plus qu'à déguster....

Coucou,

C'est le pleine saison des pêches donc autant en profiter... je me suis inspirée d'une recette de cuisineaz que j'ai un peu modifié...

Je profite de cette belle journée pour souhaiter un trés bon anniversaire à ma Zaza qui je crois va avoir un cadeau trop génial...mais chuttttt....

Pour 4 pêches melba:

- 3 pêches pas trop mûres

- 6 boules de glace vanille ICI

- 4 gaufrettes 

Pour la décoration:

- 20cl de crème entière + 1 sachet de chantifix + 50gr de sucre

Pour le sirop:

- 1 tasse de sucre

- 2 tasses d'eau

- 1 tasse de jus de citron

Pour le coulis:

- 2 tasses de framboises

- 2 cuillérées à soupe de jus de citron

- 1 tasse de sucre

Pocher les pêches dans de l'eau bouillante pendant environ 2 minutes. Les peler et les dénoyauter.

Pour réaliser le sirop, amener à ébullition l'eau, le sucre et le citron. Laisser reposer hors du feu pendant environ 10 minutes. Y plonger les pêches et laisser refroidir.

Mettre dans le bol du blender, les framboises, le citron et le sucre et mixer jusqu'à obtention d'un coulis(si nécessaire rajouter de l'eau).

Monter la crème en chantilly:  dans le bol du robot battre la crème pendant 1 minute puis ajouter le sachet de chantifix mélanger avec 50gr de sucre. La chantilly doit être bien ferme.

Pour assembler le dessert, mettre par coupe à glace: une demi pêche, une boule de glace vanille, recouvrir de coulis de framboises et terminer par la chantilly et la petite gaufrette.

Simplement délicieux... et bonne journée en ce 15 Août ...

Coucou,

Pour changer des éternelles saucisses ou autres merguez au barbecue, j'ai eu envie de faire des brochettes de poissons. Et j'ai bien fait, car à la maison tout le monde s'est régalé. 

Voici la recette avec 3 poissons différents mais d'autres feront aussi bien l'affaire....

- 1 pavé de saumon

- 1 pavé de thon

- 1 filet de perche

- 1 poivron vert

- 1 tomate

- 2 cuillérées à soupe d'huile d'olive

- sel et poivre

- curry

- des brochettes en bois

Couper le poisson en dés, épépiner et couper le poivron en dés ainsi que la tomate.

Mettre le poisson dans un saladier avec l'huile d'olive. Saler, poivrer et saupoudrer de curry. Mélanger délicatement et laisser mariner environ 1 heure.

Pour éviter que les brochettes en bois ne brulent, les faire tremper dans l'eau.

Procéder au montage des brochettes: 1 dé de saumon, 1 dé de poivron, 1 dé de perche, 1 dé de tomate , 1 dé de thon et 1 dé de poivron... c'est juste un exemple, l'imagination fait le reste...

Et hop au barbecue, mais je passe la main à mon fiston qui fait ça très bien....