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10 avril 2016 7 10 /04 /avril /2016 07:00

Coucou,

 

Aujourd'hui, une recette de verrine apéritive qui a fait son effet à la maison...

 

Pour la mousse de jambon:

- 100gr de jambon blanc

- 1 carré frais

- 10cl de crème liquide

- 1 cuillère à café d'ail semoule

- paprika et poivre

 

Pour le pesto de tomates:

- 1 pot moyen de tomates séchées à l'huile

- 1 cuillérée à café d'ail semoule

- 1 poignée de pignons de pin

- 1 poignée de parmesan râpé

- 1 peu d'huile des tomates séchées pour lier la préparation

 

Mixer ensemble les ingrédients de chaque groupe pour obtenir deux préparations.

Laisser reposer environ 1 heure au frigo.

A l'aide d'une poche à douille garnir des verrines avec une couche de mousse de jambon puis une couche de pesto de tomates.

Verrine mousse de jambon et tomates confîtes
Verrine mousse de jambon et tomates confîtes

Source: Marmiton

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3 avril 2016 7 03 /04 /avril /2016 09:00

Coucou,

 

Et voici ma participation au tour en cuisine 416

Tomates cerises farcies au fromage ail et fines herbes et saumon fumé

Je dois aller piocher chez Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là? et c'est la cuisine de Shakotte qui vient me faire une petite visite.

Mon choix s'est porté sur une recette d'apéritf toute simple à réaliser...

La recette de Virginie est ICI et voici la mienne:

 

- 12 tomates cerises (selon la grosseur)

- 50gr de fromage ail et fines herbes

- 2 cuillérées à soupe de crème fraîche liquide

- 1/2 tranche de saumon fumé

- aneth (pas mis)

 

Vider les tomates cerises.

Dans un bol, mélanger la crème et le fromage.

Remplir les tomates cerises de cette préparation à l'aide d'une poche à douille.

Couper le saumon fumé en petits carrés et le mettre sur les tomates cerises.

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Tomates cerises farcies au fromage ail et fines herbes et saumon fumé
Tomates cerises farcies au fromage ail et fines herbes et saumon fumé

C'est une recette que j'ai déjà refait plusieurs fois car c'est vraiment un régal...

Et maintenant suivez-moi, nous allons dans la cuisine de Shakotte...

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27 mars 2016 7 27 /03 /mars /2016 07:00

Coucou,

 

Aujourd'hui, une recette extraite du MaxiCuisine Mars 2016...

 

- 1Kg de sauté de porc

- 250gr de champignons de Paris

- 1 poivron rouge, 1 poivron vert, 1 poivron jaune

- 2 carottes

- 800gr de dés de tomates en conserve

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- 1 marmite Knorr bouquet garni

- huile d'olive

- sel et poivre

 

Tailler la viande en petites tranches d'1 cm d'épaisseur.

Nettoyer et couper les champignons en deux.

Epépiner les poivrons, peler les carottes et couper le tout en morceaux d'environ 2cm.

Peler et émincer l'oignon.

Faire chauffer 2 cuillérées à soupe d'huile dans une cocotte, y faire dorer la viande avec les oignons 5 minutes en remuant.

Ajouter les carottes et les poivrons, mélanger 2 minutes puis incorporer les dés de tomates, l'ail écrasé et la marmite. Saler et poivrer.

Mouiller avec 20cl d'eau et porter à frémissements à feu moyen.

Ajouter les champignons et cuire 1 heure à feu doux et à couvert.

Servir bien chaud.

Sauté de porc à la basquaise
Sauté de porc à la basquaise

Une belle façon de manger du porc de façon différente...

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13 mars 2016 7 13 /03 /mars /2016 07:00

Coucou, 

 

Aujourd'hui, une recette de gâteau que j'ai déniché chez Delphine du blog Oh la gourmande...

Je l'ai réalisé au thermomix mais la méthode classique est ICI.

La recette de Delphine est ICI et voici la mienne:

 

- 4 oeufs

- 85gr de sucre en poudre

- 100gr de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 2 cuillérées à café d'arome vanille

- 100gr de beurre fondu

- 500gr de crème de marrons

 

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre les oeufs et le sucre dans le bol du TM et mélanger 1mn30/vit3.

Ajouter la farine et la levure et mélanger 20sec/vit4.

Ajouter la crème de marrons, le beurre fondu et la vanille et mélanger 20sec/vit4.

Beurrer un moule à manquer et y verser la pâte.

Enfourner à four chaud pendant 40 à 45 minutes.

Gâteau ardéchois
Gâteau ardéchois

Merci Delphine pour cette recette, nous nous sommes vraiment régalés...

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Published by cuisinevalerie - dans Desserts thermomix
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6 mars 2016 7 06 /03 /mars /2016 07:00

Coucou,

 

Aujourd'hui une recette dénichée chez Lolo du blog La Popote à Lolo et qui a eu un certain succès à la maison...

La recette à Lolo est ICI et voici la mienne...

 

- 6 tranches de pain de mie

- 2 oeufs

- 15cl de crème liquide

- 50gr de lardons

- dés de comté ou gruyère râpé

- sel et poivre

 

Préchauffer le four à 180°C.

Etaler les tranches de pain de mie avec un rouleau à patisserie et placer chaque tranche dans une empreinte de moule à muffins.

Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème. 

Déposer des lardons et un peu de fromage sur le pain de mie dans les empreintes puis verser dessus le mélange oeufs crème et enfourner pendant 20 à 25 minutes.

Cup croque quiche

A faire et à refaire....

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Published by cuisinevalerie - dans tartes salées quiches Entrées,
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28 février 2016 7 28 /02 /février /2016 07:00

Coucou,

 

Aujourd'hui, je vous propose des petits gâteaux individuels au chocolat : les muffins...

J'ai réalisé cette recette avec mon Thermomix mais on peut la faire de façon classique.

 

- 125gr de chocolat à patisser

- 125gr de beurre

- 4 oeufs

- 100gr de sucre

- 75gr de maizena

- 50gr de farine

- 1 sachet de levure chimique

 

Préchauffer le four à 180°C.

Couper le chocolat en petits morceaux avec un couteau et le mettre dans le bol du TM.

Ajouter le beurre en morceaux et programmer 3mn/50°/vit2.

Ajouter les oeufs, le sucre, la farine, la maizena et la levure au fur et à mesure en mixant vit3, puis laisser encore 1mn/vit3 pour obtenir une pâte bien lisse.

Verser dans des moules à muffins et enfourner pour environ 15 minutes à 180°C.

 

 

 

 

Muffins tout chocolat
Muffins tout chocolat

Vous pouvez les déguster en dessert ou pour un goûter gourmand...

 

Source: Espace recettes Thermomix

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Published by cuisinevalerie - dans Desserts thermomix
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21 février 2016 7 21 /02 /février /2016 07:00

Coucou ,

 

Aujourd'hui , une recette de tarte salée qui s'est révélée délicieuse pour un dîner tout simple , facile à réaliser après une journée bien remplie...

 

- 1 pâte brisée ( maison pour moi )

- 1 bouquet de brocolis

- 1 barquette de lardons

- 3 oeufs

- 20cl de crème liquide

- 20cl de lait

- sel et poivre

- gruyère râpé

 

Préchauffer le four à 180°C.

Etaler la pâte dans un plat à tarte.

Faire cuire les brocolis à la vapeur et les écraser à la fourchette.

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec la crème et le lait. Saler et poivrer.

Mettre les brocolis et les lardons sur la pâte et verser dessus le mélange aux oeufs.

Parsemer de gruyère râpé et enfourner pour 35 minutes.

Quiche aux brocolis
Quiche aux brocolis
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7 février 2016 7 07 /02 /février /2016 07:00

Coucou ,

 

Aujourd'hui, je vous propose une recette de flan patissier revu et corrigé que j'ai pioché chez Adeline du blog Une pipelette en cuisine....J'ai découvert ce blog depuis peu et j'aime beaucoup y aller me balader, faîtes comme moi vous ne serez pas déçu...

 

La recette d'Adeline est ICI et voici la mienne :

 

Le fond de tarte :

- 250gr de spéculoos

- 60gr de beurre fondu

 

Le flan :

- 700gr de lait

- 3 oeufs

- 75gr de sucre

- 1 cuillérée à soupe d'arome vanille

- 65gr de fécule de maïs

- 4 pommes

 

Mixer les spéculoos et les mélanger avec le beurre fondu.

Verser dans un moule à fond amovible beurré, bien tasser en remontant légèrement sur les bords. Mettre au frais.

Préchauffer le four à 210°C.

Dans le bol du Thermomix, mettre le lait, le sucre, les oeufs, l'arome vanille, la fécule et régler 12mn/90°/vit3.

Pendant ce temps, éplucher les pommes et les couper en petits cubes.

Les ajouter ensuite dans le flan et mélanger délicatement.

Verser ce mélange sur les spéculoos et bien lisser.

Faire cuire le flan 40 minutes à 200°C.

Laisser refroidir et réserver au réfrigérateur.

 

 

 

Flan pâtissier aux pommes sur lit de spéculoos

La recette classique sans TM est ICI.

 

Merci Adeline pour cette recette qui a régalé toute ma petite famille...

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24 janvier 2016 7 24 /01 /janvier /2016 07:00

Coucou,

 

Aujourd'hui, je vous propose une recette salée que j'ai réalisé au Thermomix mais qui peut très bien se faire sans...

 

- 800gr de pommes de terre coupées en dés

- 40gr d'échalotes

- 1 petite boite de champignons de Paris

- 1/2 cube de bouillon de volaille

- 300gr d'eau

- 30gr de Porto

- 40gr de beurre

- Sel et poivre

- 6 à 8 tranches de jambon blanc

- 20gr de fécule de mais

 

 

Eplucher les pommes de terre et les échalotes.

Mettre les échalotes, le cube de bouillon, l'eau, le Porto, le beurre, le sel et le poivre dans le bol.

Mettre les pommes de terre dans le panier de cuisson, le mettre dans le bol et cuire 25mn/100°C/vit2.

Egoutter les champignons et les faire revenir dans une poële avec un peu d'huile d'olive.

A la sonnerie, enlever le panier cuisson et réserver les pommes de terre.

Ajouter la fécule dans le bol, et 10sec/vit3.

Chauffer 3mn/90°C/vit4.

Rouler les tranches de jambon dans un plat allant au four, ajouter les champignons et napper avec la sauce. Parsemer de gruyère râpé et enfourner à four chaud pendant environ 25 minutes.

Réchauffer les pommes de terre à part ( au micro-ondes pour moi ).

 

 

 

 

Jambon au Porto

J'ai un peu modifié la recette et le résultat est vraiment TOP...

 

Source: livre " A table avec Thermomix " 

 

 

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17 janvier 2016 7 17 /01 /janvier /2016 07:00

Coucou ,

 

Aujourd'hui une recette piochée chez Thermominoux. C'est une fois de plus une recette à base de pommes, il faut dire que j'en ai encore pas mal à écouler...

Sa recette est ICI et voici la mienne:

 

- 3 belles pommes

- 125gr de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 125gr de sucre

- 3 oeufs

- 100gr de beurre fondu demi sel

- 1 cuillérée à soupe de jus de citron

- 5 cuillérées à soupe de caramel liquide

- sel

 

Beurrer un moule à manqué et verser le caramel. Parsemer de petits morceaux de beurre.

Eplucher les pommes, les couper en lamelles et les disposer en rosace sur le caramel.

Séparer les blancs des jaunes. Inserer le fouet dans le bol du TM, mettre les blancs d'oeufs et une pincée de sel et programmer 4mn/vit3.5 pour obtenir une consistance ferme. Réserver.

Mettre dans le bol , les jaunes avec le sucre et programmer 2mn/vit3 pour obtenir un mélange mousseux.

Ajouter le jus de citron, la farine, la levure et le beurre fondu et programmer 1mn/vit4.

Insérer le fouet, ajouter les blancs fouettés et mélanger 15sec/vit2.5.

Verser dans le moule sur les pommes.

Faire cuire 30minutes à four chaud à 200°C.

Laisser tiédir puis démouler.

 

 

 

La renverse de pommes
La renverse de pommes

Excellent gâteau que j'ai servi comme souvent avec une petite crème...

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