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21 janvier 2012 6 21 /01 /janvier /2012 21:24

Coucou,

Les lasagnes c'est un grand classique mais alors c'est super bon. Je fais un grand plat , comme ça il en reste pour le lendemain et c'est encore meilleur réchauffé. 

Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur Marmiton que j'ai un peu modifié. 

 

- 1 paquet de pâte à lasagnes

- 600gr de viande hachée

- 1 grande boite de tomates en dés

- 1 brique de purée de tomates

- 2 oignons

- 2 carottes

- 1 branche de celeri

- huile d'olive , sel et poivre

- gruyère rapé

- béchamel ( beurre,farine,lait )

 

Préparer la béchamel : dans le bol du robot , mettre 3 cuillérées à soupe de beurre ramolli et 3 cuillérées à soupe de farine , mixer , puis par la cheminée du bol verser le lait tiédi. Mettre le tout dans une casserolle et faire chauffer jusqu'à épaississement. Cette béchamel est garantie sans grumeau. Réserver.

Hacher finement les oignons, laver et hacher les carottes et le céleri.

Dans une cocotte, verser un fond d'huile d'olive et y ajouter la moitié du mélange oignon/carotte/céleri , les tomates en dés et pour finir la purée de tomates. Laisser mijoter 1/2 heure.

Dans une autre cocotte, verser un fond d'huile d'olive et y faire dorer la viande hachée , y ajouter l'autre moitié du mélange oignon/carotte/céleri. Laisser mijoté environ 1/4 heure.

Mélanger les deux préparations et procéder au montage des lasagnes: mettre au fond d'un plat huilé une couche de pâte à lasagnes puis une couche de viande/sauce tomate/légumes/ puis une couche de béchamel et recommencer en finissant par une couche de béchamel . Parsemer de gruyére rapé.

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014

 

Mettre au frigo et si possible ne faire cuire que le lendemain, la pâte prend ainsi  le goût de la béchamel et de la sauce tomate.

Faire cuire 35 minutes à four chaud.

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Bon appetit...

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15 janvier 2012 7 15 /01 /janvier /2012 19:41

Bonjour,

Pour mon dessert de ce dimanche , j'ai décidé de faire un mille-feuille , mais attention c'est une première!! Il faut dire que c'est le dessert préféré des deux hommes de la maison , alors je me suis lancée.

J'ai bien entendu écumé les blogs de cuisine , les magazines et autres livres de recettes , et j'ai fait ma recette un peu au "feeling". Mes "gouteurs maison" ont applaudit à l'arrivée du dessert sur la table . C'est donc la plus belle des récompenses , je suis assez contente de moi , même si j'ai quelques idées pour améliorer ce mille-feuille... La suite dans un prochain article...

 

- 1 Pâte feuilletée ( mon paton au rayon frais )

- 2 oeufs

- 1/2 litre de lait

- 60gr de sucre

- 30gr de maizena

- 1 sachet de sucre vanillé

- sucre glace

- 10cl de crème fleurette

Commencer par faire la crème patissière : dans une casserole , mélanger la fleur de maizena et les sucres . Ajouter les oeufs , mais l'un après l'autre. Puis délayer avec le lait froid. Faire chauffer en remuant sans cesse. Et retirer du feu dès ébullition. Laisser refroidir.

Recouvrir de papier sulfurisé une plaque à patisserie.

Sur un plan de travail fariné , abaisser la pâte (pour moi 1/2 paton) à 2 millimètres d'épaisseur à peine, en lui donnant la forme de la plaque à patisserie. Déposer la pâte sur la plaque et la recouvrir d'une feuille de papier sulfurisé puis d'une autre plaque à patisserie pour éviter que la pâte gonfle à la cuisson. Enfourner et laisser cuire 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit uniformément cuite et juste dorée.

Retirer du four et laisser complètement refroidir. 

Ensuite , on va faire caraméliser cette pâte feuilletée : préchauffer le four à 240°. Soupoudrer régulièrement la pâte cuite et refroidie d'une fine couche de sucre glace . Enfourner alors pour 2 à 3 minutes en surveillant , attention la cuisson est très rapide. Le sucre va fondre , sortir aussitôt la pâte du four.

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 Battre la crème fleurette en chantilly bien ferme : pour cela , je mets mes fouets et le récipient au congélateur pendant environ 1/4 heure et la crème doit être au frigo depuis plusieurs heures. Incorporer cette chantilly à la crème patissière en soulevant délicatement. La crème à mille-feuille est prête.

Couper ensuite des rectangles dans la pâte en essayant de les faire de même dimension.

Poser un rectangle de pâte dans le plat de service , à l'aide d'une spatule , le couvrir de crème, mettre dessus un autre rectangle de pâte et le couvrir aussi de crème , et terminer par un rectangle de pâte que l'on soupoudre de sucre glace. Avec la moitié "du paton", j'ai réalisé 3 mille-feuille.

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Le plus compliqué c'est la crème qui doit rester bien en place . Mais j'ai une idée pour parfaire ces mille-feuille. En attendant , ça vaut le coup d'essayer cette recette , c'est vraiment délicieux....Alors régalez-vous....

 

 

 

 

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10 janvier 2012 2 10 /01 /janvier /2012 21:22

Bonjour,

Voici une recette de tarte salée que j'ai trouvé sur MaxiCuisine . J'aime beaucoup ce magazine qui paraît tous les deux mois , les recettes peuvent y être simples mais aussi raffinées , bref il y en a pour tous les goûts.

J'ai réalisé cette quiche samedi soir pour la première fois , mais je crois que ce ne sera pas la dernière....

 

- 1 pâte brisée 

- 1 bûche de 200gr de chèvre mi-sec

- 100gr de chèvre frais

- 100gr de fines tranches de jambon cru

- 3 oeufs

- 25 cl de lait

- 10 cl de crème liquide

- poivre

 

Dérouler la pâte dans un moule à tarte. Réserver au frais.

Découper la bûche de chèvre en rondelles. Mélanger le chèvre frais avec les oeufs, le lait et la crème jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Poivrer généreusement.

Couper les tranches de jambon en trois. Intercaler les morceaux de jambon et les rondelles de bûche sur le fond de la pâte. Verser la préparation aux oeufs.

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Cuire 35 minutes au four préchauffé à 180°. Servir chaud.

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9 janvier 2012 1 09 /01 /janvier /2012 13:54

Coucou,

En réponse à ma collègue préférée ( elle se reconnaitra ) qui m'a envoyé une superbe photo de sa galette des rois , voici la mienne qui a fait le régal de ma petite famille en ce dimanche de l'Epiphanie.

 

La galette:

- 2 pâtes feuilletées

- 1 citron

- 3 poires moyennes

- 1 jaune d'oeuf pour colorer

- 1 fêve

 

La pâte d'amande:

- 125g de poudre d'amande

- 125g de beurre doux à température ambiante

- 100g de sucre

- 1 oeuf

- 1 jaune d'oeuf

- 2 cuillérées à soupe de farine

 

Préparer la pâte d'amande:

A l'aide d'un batteur électrique , travailler le beurre. Ajouter le sucre, et battre encore quelques minutes jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter l'oeuf entier, battre ,puis le jaune , battre, et enfin la poudre d'amande et la farine. Le mélange doit être bien homogène.

Eplucher et couper les poires en fines lamelles.

Etaler la première pâte feuilletée sur une plaque à patisserie, répartir la pâte d'amande, y glisser la fêve , puis recouvrir des lamelles de poires.

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Mouiller les bords de la pâte, recouvrir de la seconde pâte feuilletée et bien souder les bords.

Mélanger le jaune d'oeuf restant à un peu d'eau et badigeonner le dessus de la galette.

Placer au four à 200° pendant 12 à 15 minutes puis baisser la température à 180°, et poursuivre la cuisson 25 à 30 minutes.

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Comme le veut la tradition , le roi choisit sa reine et vice-versa.....

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5 janvier 2012 4 05 /01 /janvier /2012 20:51

Bonjour ,

Tout d'abord, je voudrai remercier toutes celles qui ont mis un commentaire sur mon blog. J'en suis extrèmement touchée et je m'amuse beaucoup à faire ce blog, je pense donc que je vais continuer...... Donc, voici une nouvelle recette.... 

Le jeudi soir, je termine le travail une heure plus tôt , j'ai alors le temps de préparer une pizza, mais c'est plutôt comme une tarte à la tomate, enfin nous, on aime bien le terme pizza, et elle est trop bonne (dixit mon fiston).

 

La pizza :

- 1 pâte feuilletée 

- 1 pot de sauce tomate à la provençale

- 1 cuillérée à soupe de moutarde

- 1 tranche de jambon blanc

- gruyère rapé

 

Mettre la pâte feuilletée dans un moule à tarte et la badigeonner de moutarde, puis mettre la sauce tomate, le jambon blanc coupé en petits morceaux et finir en parsemant de gruyère rapé.

En plus du jambon blanc, on peut ajouter du thon, du bacon, du jambon de pays...

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Mettre au four préchauffé, thermostat 170, pandant 30 minutes.

Et déguster........

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2 janvier 2012 1 02 /01 /janvier /2012 20:36

Bonjour ,

Aujourd'hui je vous donne ma recette des yaourts que je fais chaque semaine. Ils font l'unanimité à la maison.

 

Pour 10 yaourts:

- 1 litre de lait entier

- 1 yaourt bifidus vanille

- 5 cuillérées à soupe de sucre

- confiture parfum au choix

 

Dans un récipient avec un bec verseur, mettre le sucre en poudre , le yaourt et le lait . Bien fouetter . Au fond des pots de yaourts , mettre la confiture .

Remplir les pots de yaourts avec le mélange lait yaout sucre , et mettre la yaourtière en marche pour 12 heures . Personnellement je ne mets pas les couvercles sur les pots pendant la "cuisson" des yaourts.

 

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Bonne dégustation !!!!


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1 janvier 2012 7 01 /01 /janvier /2012 17:30

Voici le premier article de mon blog en ce 1er janvier 2012 . Je souhaite une très bonne année à tous ceux qui viendront faire un tour dans ce blog.  

 Pour ma première recette , j'ai choisit un dessert super simple mais qui n'en reste pas moins super bon. 

Je fais souvent le tour des blogs de cuisine et  j'ai trouvé cette recette sur le blog de Entre rire et cuisine. Je l'ai réalisé la semaine dernière et selon les hommes de la maison : c'est une tuerie!!!!

Pour 6 flanbys:

- 700ml de lait

- 2 cuillérées à soupe d'arome de vanille

- 1 sachet de sucre vanillé

- 3 cuillérées à soupe de sucre

- 2gr d'agar agar

- du caramel liquide

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Mélanger le lait , l'arome de vanille , le sucre vanillé , le sucre et l'agar agar dans une casserolle. Porter à ébullition et laisser bouillir pendant 3 minutes. Mettre du caramel liquide au fond de chaque moule individuel , verser le lait bouillant , et mettre au frigo pendant au moins 3 heures.



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