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10 janvier 2016 7 10 /01 /janvier /2016 07:00

Coucou,

 

Avec un peu de retard, je vous souhaite à tous et à toutes une très bonne année 2016 et qu'elle vous apporte tout ce que vous souhaitez...

Je vous propose aujourd'hui un merveilleux gâteau réalisé au Thermomix qui peut avoir sa place sur une table de fête ou tout simplement pour un déjeuner en famille ou entre amis.

 

Pour 8 portions / à préparer la veille :

Le biscuit :

- 70gr de sucre

- 4 oeufs

- 10gr de beurre à température ambiante coupé en morceaux

- 40gr de fécule de maïs

- 1 pincée de sel

- 80gr de poudre d'amande

- 1 sachet de levure chimique

 

La mousse:

- 200gr de gelée de framboise

- 2gr d'agar-agar

- 10gr de crème de framboise ou de cassis

- 300gr de crème fraîche liquide 35% MG 

- 2 sachets de sucre vanillé

 

Le glaçage:

- 200gr de gelée de framboise

- 1/2 sachet d'agar-agar

 

Le biscuit :

Insérer le fouet. Mettre dans le bol du TM le sucre et les oeufs et fouetter 10min/37°C/vit3 sans le gobelet.

Préchauffer le four à 180°C.

Ajouter le beurre dans le TM et mélanger 30sec/vit3.

Oter le fouet, ajouter la fécule, le sel, la poudre d'amande, la levure et mélanger 1mn/vit2.

Racler les parois du bol puis mélanger à nouveau 30sec/vit2.

Verser la préparation dans un moule à manqué à bords amovibles couvert d'une feuille de papier cuisson et enfourner 15 minutes à 180°C.

 

La mousse:

Pendant ce temps, mettre la gelée de framboise dans le bol et la chauffer 3mn/90°C/vit2.

Ajouter l'agar-agar dilué dans un peu d'eau et dans la crème de framboise puis chauffer 2mn/80°C/vit2. Réserver hors du bol et attendre entre 30mn et 1 heure que la préparation commence à prendre.

Quand la préparation est à température ambiante, insérer le fouet dans le bol froid, ajouter la crème bien froide et le sucre vanillé et monter en chantilly environ 2mn/30sec/vit3.5.

Hors du bol, mélanger délicatement la chantilly à la préparation à la framboise.

Quand le biscuit est cuit, le démouler, retirer la feuille de papier cuisson et replacer le biscuit dans le moule.

Verser dessus la mousse et réfrigérer plusieurs heures voire toute une nuit.

 

Le glaçage:

Une fois que la mousse est ferme, mettre la gelée de framboise dans le bol et chauffer 3mn/90°C/vit2.

Ajouter l'agar-agar et chauffer 2mn/80°/vit2.

Verser le glaçage sur la mousse et replacer au frais quelques heures. 

Avant de servir, passer une lame de couteau entre le biscuit et le moule puis retirer délicatement le cerclage du moule.

Ajouter quelques framboises en décoration.

 

Royal à la mousse de framboise
Royal à la mousse de framboise

La recette originale est au cassis.

 

Source: le livre Thermomix " jours de fêtes "

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Published by cuisinevalerie - dans Desserts thermomix
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25 décembre 2015 5 25 /12 /décembre /2015 07:00

Coucou ,

 

Aujourd'hui pas de recette mais juste un petit passage pour vous souhaiter à tous et à toutes un très heureux et joyeux Noël....

Joyeux Noël
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20 décembre 2015 7 20 /12 /décembre /2015 07:00

Coucou, 

 

Aujourd'hui une recette super simple et super rapide réalisée au Thermomix. C'est un grand classique, mais à chaque fois on se régale en les dégustant à n'importe quel moment de la journée....

 

- 300gr de farine

- 300gr de sucre en poudre

- 4 oeufs

- 250gr de beurre mou

- 10gr de sucre vanillé

 

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre tous les ingrédients dans le bol du TM et mixer 40sec/vit5.

Remplir les empreintes à madeleines et enfourner pour environ 15 minutes.

Les madeleines au Thermomix

Les madeleines se conservent plusieurs jours dans une boite en fer...enfin pas chez nous, elles disparaissent à vitesse grand V...comprend pas !!!!

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6 décembre 2015 7 06 /12 /décembre /2015 07:00

Coucou ,

 

Aujourd'hui , je vous propose une recette de Christelle du blog Entre Rire et Cuisine qui a décidé de faire une pause et de ne plus publier pour l'instant. Mais son blog reste ouvert alors n'hésitez pas à aller y chercher de belles recettes...

 

Sa recette est ICI et voici la mienne:

 

- 50gr de farine

- 50gr de maizena

- 500ml de lait

- 150gr de dés de jambon

- 100gr de Tome de Savoie coupée en dés

- 3 oeufs

- sel et poivre

- gruyère râpé

 

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, fouetter les oeufs, la farine, la maizena, le lait, le sel et le poivre.

Ajouter les dés de jambon et les dés de Tome.

Verser la préparation dans un moule chemisé de papier sulfurisé et parsemer de gruyère râpé.

Enfourner pendant 45 minutes.

Quiche sans pâte jambon et Tome de Savoie
Quiche sans pâte jambon et Tome de Savoie

Un régal cette quiche sans pâte...à refaire avec pleins d'autres garnitures...

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29 novembre 2015 7 29 /11 /novembre /2015 07:00

Coucou,

 

Encore une petite recette bien sympa trouvée chez Delphine du blog Oh la gourmande.

Sa recette est ICI et voici la mienne réalisée au Thermomix:

 

- 1 pomme ou 2 pommes

- 2 oeufs

- 25gr de beurre

- 75ml de lait

- 30gr de sucre vanillé

- 60gr de farine

- 2 cuillérées à café de levure chimique

- 30gr de poudre d'amandes

 

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le beurre au micro-onde.

Mettre les oeufs avec le sucre vanillé dans le bol du TM et mixer 25sec/vit5.

Ajouter la farine, la levure et la poudre d'amandes et mélanger 20sec/vit3.

Ajouter le lait et le beurre fondu tiédi et mélanger 20sec/vit3.

Eplucher les pommes et les couper en fines lamelles.

Beurrer 4 moules à gratin, les remplir au 2/3 avec la préparation, poser dessus des lamelles de pommes.

 

 

Amandines vanillées aux pommes

Enfourner pour 25 minutes environ.

Amandines vanillées aux pommes

Pour la petite histoire, j'ai oublié d'ajouter la levure et du coup je pense que la préparation n'a pas assez levée...mais je n'ai pas eu de réclamation donc c'etait quand même bon...

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22 novembre 2015 7 22 /11 /novembre /2015 07:00

Coucou,

 

Brr.... ça y est le froid est arrivé et donc les soupes et autre veloutés sont de retour....

 

- 1 oignon

- 1 blanc de poireaux

- 300gr de choux fleur

- 100gr de céleri

- 700gr d'eau

- 50gr de crème fraîche

- 1 cuillérée à café bombée de sel

 

Eplucher l'oignon, le couper en 4 et le mettre dans le bol du Thermomix.

Laver le blanc de poireau et le choux fleur, les couper en morceaux et les rajouter dans le TM.

Eplucher le céleri , le couper en morceau et le rajouter dans le TM.

Ajouter l'eau, le sel et faire chauffer 20mn/100°/vit cuillère.

A la sonnerie, ajouter la crème fraîche et mixer 1mn/vit 10.

Servir bien chaud.

Velouté express

Source: livre des soupes Thermomix

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15 novembre 2015 7 15 /11 /novembre /2015 09:00

Coucou ,

 

Aujourd'hui je vous propose une recette que j'ai pioché chez UneLiyassDeBonnesChoses. C'est un blog que je visite très régulièrement et ou je trouve plein de bonnes idées.

C'est donc une brochette de fruits ou tout se mange et qui a fait son petit effet lors d'un apéritif dinatoire. Et on peut mettre n'importe quels fruits, j'ai choisit pour ma part des fruits de saison...

 

La recette originale est ICI et voici la mienne :

 

Pour 12 brochettes:

- 2 kiwis

- 1 banane

- 12 grains de raisins

- 2 clémentines

- 12 Mikado

 

Eplucher les kiwis, la banane et les clémentines. Laver les raisins.

Couper les kiwis et les bananes en rondelles.

Prendre un pique en bois et faire des trous dans les fruits pour pouvoir planter plus facilement les Mikados.

Prendre un mikado et alterner les fruits : banane, kiwi , raisin, clémentine.

 

 

Brochettes de fruits sur biscuits Mikado
Brochettes de fruits sur biscuits Mikado

C'est un dessert parfait pour un apéritif dinatoire ou pour faire un dessert gourmand.

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Published by cuisinevalerie - dans Desserts
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8 novembre 2015 7 08 /11 /novembre /2015 07:00

Coucou,

 

Je vous propose aujourd'hui une recette de poisson que j'ai pioché chez Papilles on/off et qui s'est révélée être délicieuse.

La recette originale est ICI et voici la mienne:

 

- 600gr de cabillaud

- 1 oignon 

- 2 blancs de poireaux

- 2 carottes

- 300gr de champignons

- 750gr de pommes de terre

- 20gr d'huile d'olive

- 200gr de vin blanc

- 350gr d'eau + 1 cuillérée à café de fumet de poisson

- 25gr de jus de citron

- 100gr de crème semi épaisse

- 20gr de maizena

- sel, poivre, thym et persil

 

Dans le bol du Thermomix, mettre l'oignon coupé en deux et mixer 5sec/vit5.

Ajouter les carottes coupées en rondelles, les poireaux émincés et l'huile d'olive et faire chauffer 4mn/100°/sens inverse/vit1.

Ajouter le sel, le poivre, le thym et le vin. Dans le varoma, mettre les pommes de terre coupés en rondelles et programmer 20mn/varoma/sens inverse/vit1.

Ajouter l'eau dans le bol, les champignons sur le plateau vapeur du varoma et le poisson coupé en gros morceaux. Programmer 20mn/varoma/sens inverse/vit1.

Réserver le poisson, les légumes et les pommes de terre. Filtrer le contenu du bol et garder le jus de cuisson soit environ 400gr.

Remettre le jus dans le bol, ajouter la crème, le citron, la maizéna et le persil et laisser épaissir 5mn/90°/vit3 sans le gobelet.

J'ai réchauffé le poisson, les légumes et la sauce dans mon wok.

Servir bien chaud.

 

Blanquette de cabillaud au Thermomix
Blanquette de cabillaud au Thermomix

On peut facilement réchauffer ce plat et ma tablée s'est régalée...

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25 octobre 2015 7 25 /10 /octobre /2015 07:00

Coucou,

 

Ces derniers temps, avec les chûtes des températures, j'ai eu envie de faire une petite soupe...

 

- 250gr de carottes

- 100gr de navets

- 30gr de beurre

- 1 bouquet de brocolis

- 1 blanc de poireau

- 600gr d'eau

- sel et poivre

- 1 Kuborr

 

Eplucher les carottes et les navets, les couper en morceaux et les mettre dans le bol du TM.

Mixer 4sec/vit5.

Ajouter le beurre et régler 4mn/varoma/vit1.

A la sonnerie, ajouter le brocolis et le blanc de poireau coupé en tronçons. Mixer 4sec/vit5.

Ajouter l'eau, le kuborr, le sel et le poivre et cuire 20mn/100°C/vit1.

A la fin de la cuisson, mixer 1mn/vit10.

Velouté aux légumes d'hiver

Source: le livre des soupes Thermomix

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18 octobre 2015 7 18 /10 /octobre /2015 07:00

Coucou,

 

Aujourd'hui une recette piochée chez Cooking Julia. Comme le titre l'indique, c'est une crêpe géante fourrée de pommes compotées...

La recette de Julia est ICI et voici la mienne...

 

- 75gr de farine

- 3 oeufs

- 50gr + 10gr de sucre

- 40gr d'huile

- 550gr de lait

- 15gr de beurre

- 3 pommes

- 60gr de caramel ( tout prêt pour moi )

- 1 pincée de sel

 

Préchauffer le four à 190°C.

Dans le bol du Thermomix mettre la farine, les oeufs, le sucre, l'huile et la pincée de sel et programmer 30sec/vit3. Ajouter le lait  et mélanger 30sec/vit4.

Mettre du papier sulfurisé sur une plaque de patisserie et y verser délicatement la pâte.

Enfourner pour 35 minutes environ, la crêpe est cuite quand les bords sont un peu grillés et le centre pris.

Décoller délicatement la crêpe et la déposer dans un plat.

 

Pendant la cuisson de la crêpe, éplucher et couper en fines lamelles les pommes. 

Dans une casserolle, faire fondre le beurre avec les 10gr de sucre restant , verser les pommes et les laisser cuire une quinzaine de minutes. Quand elles sont cuites, ajouter le caramel  et mélanger.

Répartir les pommes sur la surface de la crêpe et la rouler délicatement.

Crêpe géante roulée aux pommes
Crêpe géante roulée aux pommes

Pour servir, découper la crêpe en tranches.

Crêpe géante roulée aux pommes

Je l'ai servi avec une crème anglaise...une tuerie...

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