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11 octobre 2015 7 11 /10 /octobre /2015 07:00

Coucou,

 

Une recette que j'ai pioché chez Delphine du blog Oh la gourmande! 

Sa recette est ICI et voici la mienne...

 

- 600gr depommes de terre

- 2 gousses d'ail

- 600gr de julienne de légumes surgelée

- 600gr de filet de colin

- 4 cuillérées à soupe de crème fraiche

- 1/2 citron

- 250gr de lait

- 25gr de beurre

- gruyère râpé

- sel et poivre

- 600gr d'eau

- 1 cube de bouillon de légumes 

 

Mettre la julienne de légumes surgelée dans le varoma, mettre l'eau et le cube dans le bol et programmer 20mn/varoma/vit1.

Pendant ce temps, laver et éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux. Eplucher les gousses d'ail, les ouvrir en deux et enlever le germe.

A la sonnerie, mélanger les légumes et rajouter le poisson coupé en gros morceaux.

Vider et nettoyer le bol et y mettre les pommes de terre, l'ail, le lait et le sel.

Repositionner le varoma et programmer 20mn/100°/sens inverse/vit1.

A la sonnerie, mettre le poisson et la julienne de légumes dans un plat à gratin, ajouter la crème et le jus de citron, saler, poivrer et bien mélanger.

Pour la purée, ajouter le beurre, le sel et le poivre et mixer 40sec/vit3.

Répartir la purée sur la julienne dans le plat à gratin et recouvrir avec le gruyère râpé.

Faire cuire le gratin au four pendant environ 15 minutes.

Servir chaud.

Gratin de poissons aux petits légumes
Gratin de poissons aux petits légumes

Un plat complet  et délicieux...

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4 octobre 2015 7 04 /10 /octobre /2015 07:00

Coucou,

 

Aujourd'hui une belle recette sucrée que j'ai pioché sur le blog de Lolo que je visite très souvent....

Sa recette est ICI et voici la mienne....

 

- 200gr de spéculoos

- 250gr de mascarpone froid

- 4 pommes

- 2 oeufs

- 90gr de sucre en poudre

- 2 cuillérées à soupe de sucre de canne

- 120gr de beurre

- 2 feuilles de gélatine

- 10gr de sucre glace

 

Eplucher et couper les pommes en petits morceaux. Les cuire à feu doux avec le sucre de canne. Réserver.

Mixer finement les spéculoos.

Dans un saladier, mélanger les spéculoos avec le beurre fondu et 40gr de sucre en poudre.

Etaler la préparation dans un moule à tarte préalablement beurré et réserver au frais.

Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide.

Dans un saladier ou au robot, fouetter les jaunes d'oeufs et le reste de sucre en poudre. Ajouter le mascarpone et fouetter à nouveau pendant environ 2 minutes.

Faire chauffer 2 cuillérées à soupe d'eau au micro-ondes et y dissoudre la gélatine, verser ce mélange dans la préparation précédente tout en continuant de fouetter.

Monter les blancs en neige et quand ils sont bien fermes, incorporer le sucre glace tout en continuant de fouetter.

Mélanger délicatement les deux préparations.

Déposer les pommes sur le fond de tarte et avec une poche à douille recouvrir le tout de mousse au mascarpone.

Réserver au frais avant de servir.

 

Tarte aux pommes façon tiramisu
Tarte aux pommes façon tiramisu

Une tarte originale est vraiment délicieuse...

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Published by cuisinevalerie - dans Desserts
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27 septembre 2015 7 27 /09 /septembre /2015 07:00

Coucou,

 

Encore une petite recette que j'ai pioché chez Thermominoux et qui est idéale pour un apéritif dinatoire.

Sa recette est ICI est voici la mienne...

 

- 100gr d'oignons

- 230gr de poivrons

- 10gr d'huile d'olive

- 10gr de maizena

- 4 oeufs

- 10 batonnets de surimi

- 70gr de parmesan

- sel, poivre et thym

 

Préchauffer le four à 180°C.

Peler l'oignon, épépiner les poivrons et les détailler en fines lamelles.

Mettre dans le bol, l'oignon coupé en deux et mixer 5sec/vit5.

Ajouter les poivrons, l'huile, le thym, le sel et le poivre et régler 8mn/100°/sens inverse/vit1.

Réserver dans un récipient.

Mettre dans le bol, les oeufs, la maizena, le sel et le poivre et mixer 15sec/vit3.

Ajouter les légumes réservés, les batonnets de surimi coupés en rondelles, le parmesan et mélanger 30sec/sens inverse/vit2.

Verser la préparation dans un moule et saupoudrer d'un peu de parmesan râpé.

Enfourner 20 minutes jusqu'à ce que la tortilla soit bien dorée.

 

Tortilla au surimi
Tortilla au surimi

Pour la servir en apéritif, coupez la tortilla en petits carrés sinon vous pouvez la proposer pour le dîner avec une salade verte...

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20 septembre 2015 7 20 /09 /septembre /2015 07:00

Coucou,

 

Aujourd'hui, je vous propose une véritable gourmandise à déguster sans modération. Il y a longtemps que je cherchais la recette et je l'ai enfin trouvé sur le blog de Juste histoire de goûter:

Sa recette est ICI et voici la mienne....

 

- 180gr de beurre mou

- 180gr de sucre

- 3 oeufs

- 120gr de farine

- 60gr de poudre d'amandes

- 1 cuillérée à café de levure chimique

- 40 à 60gr de pépites au chocolat

- 100gr de crème liquide

- 100gr de chocolat noir

 

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un récipient, mélanger le beurre et le sucre.

Ajouter les oeufs et fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine, la poudre d'amandes et la levure chimique. Lorsque le mélange est homogène, ajouter les pépites de chocolat et bien mélanger.

Normalement, il faut un moule à empreintes Petits savarins mais comme je n'en ai pas, j'ai pris un moule à donuts et ça marche très bien aussi...

Garnir les empreintes et enfourner pendant 15 minutes, puis démouler et renouveller l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Préparer la ganache en mettant  le chocolat en petits morceaux dans un saladier. Faire bouillir la crème puis verser sur le chocolat et mélanger rapidemment à l'aide d'un fouet.

Verser cette ganache dans les creux des gâteaux et laisser refroidir.

 

 

 

 

Les goûters tigrés

Pour un goûter super gourmand....vous m'en direz des nouvelles...

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Published by cuisinevalerie - dans Desserts Biscuits,
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13 septembre 2015 7 13 /09 /septembre /2015 07:00

Coucou,

 

C'est un gâteau que l'on voit partout sur les blogs et que je n'avais jamais réalisé. Je me suis inspirée de la recette de Thermominoux .

 

Sa recette est ICI et voici la mienne...

 

- 50gr de farine

- 10gr de levure chimique

- 20gr d'huile

- 20gr de sucre en poudre

- 20gr de lait

- 3 oeufs

- 3 pommes

- 60gr de beurre

 

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre la farine, la levure, l'huile, le sucre, le lait et 2 oeufs dans le bol du TM et mixer 10sec/vit5.

Verser le mélange dans un plat à gâteau rond préalablement beurré.

Peler les pommes, les évider et les couper en lamelles.

Les déposer sur la pâte pour faire une bonne épaisseur et les saupoudrer de sucre en poudre.

Mettre le beurre dans le bol et régler 1mn/50°/vit4.

Ajouter le dernier oeuf et régler 1mn/50°/vit4.

Verser sur les pommes et cuire au four pendant 30 minutes à 180°C.

 

Gâteau Marie Christine
Gâteau Marie Christine

Facile à réaliser, et la rapidité à laquelle ce gâteau a été mangé ne fait aucun doute: excellent !!!

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Published by cuisinevalerie - dans Desserts thermomix
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6 septembre 2015 7 06 /09 /septembre /2015 07:00

Coucou,

 

Aujourd'hui encore une recette de saison avec de belles tomates de mon jardin. Malheureusement , se sont quasiment les dernières.

J'ai pioché des idées de recettes un peu partout et j'ai fait un mixte à ma façon....

 

Pour 6 grosses tomates:

 

- 500gr de farce

- 2 gousses d'ail

- 1 oignon

- 10gr d'huile d'olive

- 1 cuillérée à soupe d'herbes de provence

- sel et poivre

 

Vider les tomates et les retourner pour qu'elles s'égouttent. Garder la chair des tomates.

Mettre l'oignon et l'ail dans le bol et mixer 5sec/vit5. Racler les parois.

Ajouter l'huile d'olive et cuire 5mn/100°/vit1 sans le gobelet.

Ajouter ensuite la farce et cuire 5mn/varoma/sens inverse/vit1 sans le gobelet.

Ajouter la chair des tomates, saler , poivrer et mettre les herbes et cuire 6mn/varoma/sens inverse/vit1.

Remplir les tomates avec cette farce, les mettre dans un plat et enfourner à four chaud pendant environ 30 minutes à 180°C.

Tomates farcies au Thermomix

La version classique est ICI.

 

Bonne semaine à tous....

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Published by cuisinevalerie - dans Plats complets thermomix
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30 août 2015 7 30 /08 /août /2015 07:00

Coucou,

 

Aujourd'hui, une recette bien de saison et tellement facile à réaliser avec le Thermomix....

 

- 120gr d'oignons

- 1 échalote

- 1 gousse d'ail

- 20gr d'huile d'olive

- 200gr de courgettes

- 300gr d'aubergines

- 300gr de tomates bien mûres

- 100gr de poivrons

- herbes de Provence

- sel et poivre

 

Dans le bol, mettre l'oignon coupé en deux, l'échalote et l'ail et hacher 7sec/vit5. Racler les parois du bol avec la spatule.

Ajouter l'huile et faire revenir 5mn/100°C/sens inverse/vit cuillère.

Pendant ce temps, laver  et couper les courgettes en rondelles et les autres légumes en gros morceaux.

A la sonnerie, ajouter tous les légumes, les herbes, saler et poivrer, et mijoter environ 30mn/100°C/sens inverse/vit cuillère.

 

La Ratatouille au Thermomix
La Ratatouille au Thermomix

C'est la première fois que je réalise cette recette et surement pas la dernière...

 

Source: A table avec Thermomix

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Published by cuisinevalerie - dans Accompagnements thermomix
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23 août 2015 7 23 /08 /août /2015 07:00

Coucou,

 

Aujourd'hui, je vous propose un gâteau mousseux et léger que l'on peut servir coupé en cubes pour  un dessert gourmand ou pour un apéritif dinatoire....

 

- 3oeufs

- 150gr de sucre en poudre

- 150gr de farine

- 100gr de beurre

- 100gr de poudre d'amandes

- 10cl de lait

- 1/2 sachet de levure chimique

- 2 cuillérées à soupe de fleur d'oranger

 

Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule à manqué.

Dans une petite casserole, faire fondre le beurre avec le lait.

Dans une jatte, fouetter longuement les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume. Ajouter peu à peu, sans cesser de fouetter, le mélange beurre-lait, la fleur d'oranger, la poudre d'amandes, la farine et la levure.

Lorsque la pâte est homogène, verser-là dans le moule beurré et enfourner pour 30 minutes environ. Le gâteau est cuit lorsque la lame du couteau ressort sèche.

Laisser refroidir avant de le découper.

 

Gâteau loukoum
Gâteau loukoum
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Published by cuisinevalerie - dans Desserts
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17 août 2015 1 17 /08 /août /2015 19:58

Coucou,

 

Après une longue absence, me revoilà parmi vous. J'ai manqué de temps au mois de juin, les vacances sont arrivées avec le mois de juillet et la panne d'ordinateur avec le mois d'août...

Pour un retour tout en douceur, j'ai choisit une recette sucrée de Thermominoux...

La recette originale est ICI et voici la mienne...

 

- 300gr de cerises

- 300gr de pommes

- 25gr de sucre vanillé

- 100gr de beurre coupé en morceaux

- 80gr de sucre

- 100gr de farine

- 50gr de spéculoos

- 1 pincée de sel

 

Préchauffer le four à 180°C.

Beurrer un moule à gratin.

Dénoyauter les cerises, éplucher les pommes et les découper en dés et répartir les fruits dans la plat. Saupoudrer de sucre vanillé.

Metttre dans le bol du TM les spéculoos et mixer 5sec/vit5. Puis ajouter le beurre, le sucre, la farine et le sel et mixer 10sec/vit6.

Eparpiller le crumble sur les fruits et enfourner pendant 35 minutes.

 

 

Crumble spéculoos pommes-cerises

Servir tiède avec de la crème anglaise ou une boule de glace vanille...

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Published by cuisinevalerie - dans Desserts thermomix
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31 mai 2015 7 31 /05 /mai /2015 09:00

Coucou,

 

Deuxième participation de la journée et cette fois c'est pour le tour en cuisine 405

 

Muffins moelleux aux prunes caramélisées

Je dois aller piocher une recette chez Alaro et c'est Sabine qui vient dans ma cuisine.

J'ai choisit une recette sucrée de muffins, la recette originale est ICI et voici la mienne:

 

Pour environ 20 muffins:

 

- 225gr de beurre mou

- 200gr de sucre

- 80gr de cassonade

- 4 oeufs

- 1 sachet de levure

- 280gr de farine

- 150gr de prunes (mirabelles pour moi, sorties du congélateur)

 

Préchauffer le four à 175°C.

Faire décongeler les prunes et les dénoyauter.

Dans un saladier, mélanger la farine et la levure et réserver.

Faire un caramel avec la cassonade et 1 à 2 cuillérées à soupe d'eau.

Quand le caramel commence à colorer, ajouter les prunes et faire cuire à feu vif pendant environ 10 minutes. Laisser refroidir.

Mélanger le beurre et le sucre pour obtenir la consistance d'une crème, puis ajouter les oeufs entiers, bien mélanger, et terminer par le mélange farine/levure et bien mélanger pour obtenir une pâte bien lisse.

Remplir les moules à muffins au 2/3,  former un puits et y déposer des morceaux de prunes caramélisées et recouvrir de pâte.

Enfourner pendant 15 à 20 minutes.

 

J'ai servit ces délicieux muffins avec une crème vanille ICI et une boule de glace vanille ICI...

 

 

 

Muffins moelleux aux prunes caramélisées
Muffins moelleux aux prunes caramélisées

Et maintenant, en route pour Les délices de Sabine.....

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