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31 mai 2015 7 31 /05 /mai /2015 07:00

Coucou,

 

Je participe aujourd'hui à l'escapade en cuisine du mois de Mai dont le thème est Apéro Party.

Je dois aller piocher chez Stef du blog Carnet Gourmand et c'est Les filles à table qui vient chez moi...

Allez hop ! en route pour la recette de Tartinade de radis...

 

- 1 botte de radis roses

- 50gr de fromage Philadelphia

- 1 carré frais Gervais

- un peu de ciboulette ou d'estragon

- sel et poivre

 

Laver les radis, les mettre dans le bol du Thermomix et mixer 5sec/vit5.

Ajouter le Philadelphia, le carré Gervais, la ciboulette, le sel et le poivre et mixer 5sec/vit3.

Mettre dans un ramequin et laisser au frais jusqu'au moment de servir.

 

 

 

 

Tartinade de radis

J'ai servi cette tartinade dans des verrines avec une tuile au parmesan.

Tartinade de radis
Tartinade de radis

Et maintenant, suivez-moi chez Les filles, à table! pour découvrir une de mes recettes....

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17 mai 2015 7 17 /05 /mai /2015 07:00

Coucou,

 

Une recette qui a fait pas mal le tour de la blogsphère mais qui n'était pas arrivée encore chez moi. Je l'ai découverte chez Julia du blog Cooking Julia et comme elle je vous confirme que c'est une vraie tuerie... Forcement un brownie dessous et un cookie dessus ça ne peut- être que bon...que dis-je c'est excellent !!!!

La recette de Julia est ICI et voici la mienne :

 

La pâte à brownie :

- 125gr de chocolat noir

- 75gr de beurre

- 125gr de sucre roux

- 2 oeufs

- 75gr de farine

- 60gr de noix de pecan

 

Dans le bol du thermomix, mettre le chocolat cassé en carrés, 10sec/vit9.

Racler les parois, ajouter le beurre et faire fondre 2mn/50°/vit2.

Ajouter le sucre et les oeufs et mélanger 15sec/vit3.

Ajouter la farine et mélanger 20sec/vit3.

Verser les noix de pécan et mélanger et mélanger 10sec/vit2.

Répartir la pâte dans un moule préalablement recouvert de papier sulfurisé.

Préchauffer le four à 170°C.

 

La pâte à cookie :

- 120gr de beurre

- 130gr de sucre

- 1 oeuf

- 160gr de farine

- 1 cuillérée à café de levure chimique

- 100gr de chocolat concassé

 

Dans le bol lavé, mettre le bol et programmer 3mn/37°/vit2.

Ajouter le sucre et mélanger 30sec/vit3.

Ajouter l'oeuf, la farine et la levure et mélanger 30sec/vit3.

A l'aide d'un couteau, concasser le chocolat pour en faire des pépites.

Ajouter au mélange et programmer15sec/vit2.

Répartir la pâte obtenue sur la pâte à brownie.

 

 

 

 

 

Le brookie

Enfourner pour 30 minutes environ et démouler une fois refroidi.

Le brookie
Le brookie

Ma photo de coupe est un peu floue...Je pense refaire ce brookie pour un apéritif dinatoire et le couper en petites parts...

 

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30 avril 2015 4 30 /04 /avril /2015 07:00

Coucou,

 

Je participe à l'escapade en cuisine du mois d'Avril 2015 dont le thème est Farandole de légumes... je dois aller chercher une recette chez Gabie du blog Q-e-zine et c'est Ludivine du blog les recettes de Lulu qui vient chez moi...

J'ai choisit des croustillants de tomate et mozzarella dont la recette originale est ICI et voici la mienne :

 

Pour 5 personnes:

- 10 feuilles de brick

- 2 tomates

- 200gr de mozzarella

- 1 bouquet de basilic

- 1 pincée d'ail en poudre

- huile de friture

 

Laver et ciseler finement le basilic.

Laver les tomates et les couper avec la mozzarella en petits cubes.

Ajouter l'ail et bien mélanger.

Poser deux feuilles de brick l'une sur l'autre et déposer un cinquième de la garniture sur l'un des  bords.

Replier le bord puis les côtés de façon à former un rouleau. Procéder de même pour les quatre autres.

Faire chauffer un peu d'huile dans une poële et y déposer les rouleaux côté fermeture vers le fond de la poële pour que la chaleur ferme le rouleau.

Retourner les rouleaux sur toutes les faces pour les faire dorer.

Servir aussitôt ou les faire réchauffer au four sur une feuille de papier sulfurisé pendant environ 15 minutes thermostât 6.

 

Croustillants de tomate et mozzarella
Croustillants de tomate et mozzarella
Croustillants de tomate et mozzarella

Cette escapade m'a permis de découvrir le très beau blog de Q-e-zine et maintenant je vous emmène chez Lulu pour découvrir une de mes recettes....

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19 avril 2015 7 19 /04 /avril /2015 09:00

Coucou ,

 

Aujourd'hui, je participe au tour en cuisine 402 

 

Poissons panés maison

Je dois aller piocher une recette chez cuisinesansglutensanslactose et c'est Alaro du blog mes petites recettes préférées qui vient dans ma cuisine.

Nous n'avons pas de problème d'intolérance alimentaire à la maison et donc j'ai adapté ma recette avec les ingrédients de mes placards.

La recette originale est ICI et voici la mienne....

 

Pour 4 personnes:

- 4 pavés de cabillaud 

- 1 oeuf

- farine

- chapelure ou biscottes écrasées

- sel et poivre

- huile

 

Dans une assiette creuse, mettre de la farine, dans une autre battre l'oeuf en omelette et dans une dernière la chapelure,le sel et le poivre.

Tremper chaque pavé dans la farine, puis dans l'oeuf et enfin dans la chapelure en enrobant bien à chaque fois toutes les faces.

Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire dorer les poissons environ 5 minutes sur chaque face. On peut faire ce plat à l'avance et faire réchauffer le poisson au four environ 15 minutes.

C'est une recette toute simple mais bien meilleure que le" tout prêt"....

 

Poissons panés maison

Et maintenant je vous emmene chez Alaro.... 

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12 avril 2015 7 12 /04 /avril /2015 07:00

Coucou,

 

Aujourd'hui, je vous présente une recette que l'on sert traditionnellement le jour de Pâques dans ma région, le Berry...

 

- 500gr de farce moitié porc et moitié veau

- 1 pâte feuilletée (maison pour moi)

- 3 oeufs

- 1 jaune d'oeuf pour la dorure

 

Préchauffer le four à 180°C.

Faire cuire les oeufs dans une grande casserolle d'eau. Quand ils sont durs, les écaler et les couper en deux.

Etaler la pâte feuilletée en un grand rectangle et faire un boudin de farce au milieu puis y déposer les demi oeufs.

Refermer la pâte feuilletée bien hermétiquement et la badigeonner avec le jaune d'oeuf.

Enfourner pour environ 30 à 35 minutes.

Pâté de Pâques
Pâté de Pâques
Pâté de Pâques

C'est une recette simple mais vraiment délicieuse et je vous donne un petit conseil: ne pas attendre les fêtes de Pâques pour en faire.....

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5 avril 2015 7 05 /04 /avril /2015 07:00

Coucou,

 

J'ai trouvé cette recette sur le site journal des femmes et je l'ai réalisé en apéritif pour un déjeuner d'anniversaire. C'est léger, délicieux et original....

 

- 100gr d'asperges blanches en bocal

- 20cl de crème liquide

- 6 feuilles de gélatine

- 150ml de jus de tomates

- 1/2 jus de citron

- 2 cuillérées à soupe de basilic

- sel et poivre

 

Faire ramollir 2 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Mixer les asperges et la crème, saler et poivrer.

Faire chauffer cette préparation sans faire bouillir et hors du feu ajouter les 2 feuilles de gélatine éssorée. Bien mélanger, verser cette préparation dans des verrines et mettre au frais au moins 3 heures.

 

Faire ramollir les 4 feuilles de gélatine restantes dans un bol d'eau froide.

Faire chauffer le jus de tomates, le jus de citron et le basilic sans faire bouillir et hors du feu ajouter les feuilles de gélatine essorée. Mettre dans un bol et laisser prendre au frigo.

 

Avant de servir les Panna Cotta, couper en petits morceaux la gélatine de tomates et la répartir sur les Panna Cotta.

 

 

Panna Cotta d'asperges et sa gelée de tomates
Panna Cotta d'asperges et sa gelée de tomates

Je pense que la prochaine fois, je ferai un peu moins de gelée ou alors je mettrai une concassée de tomates...mais en tout cas c'est une recette à refaire... et je vous souhaite de très bonnes fêtes de Pâques....

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29 mars 2015 7 29 /03 /mars /2015 07:00

Coucou,

 

Après avoir fait des spéculoos maison ICI et comme on adore ça , j'ai fait un gâteau aux spéculoos que j'ai trouvé sur le blog de Patchouka...

Sa recette est ICI et voici la mienne...

 

- 200gr de spéculoos mixés

- 150ml de sucre

- 200ml de farine

- 150ml de crème liquide

- 120ml d'huile

- 2 oeufs

- 16gr de levure chimique

 

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger les spéculoos mixés, la farine, le sucre et la levure.

Ajouter les oeufs et la crème liquide.

Ajouter ensuite l'huile.

Verser dans un moule beurré et faire cuire pendant 30 minutes à 180°C.

 

Gâteau aux spéculoos
Gâteau aux spéculoos
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22 mars 2015 7 22 /03 /mars /2015 07:00

Coucou,

 

Une idée pour un petit apéro bien sympa et vraiment très simple à faire....

 

- 10 tranches environ de coeur de jambon de pays

- 1 paquet d'Apérifrais* soit environ 20 petits fromages

- des cuillères apéritives

 

Déposer dans chaque cuillère un morceau de jambon et poser dessus un Apérivrais*.

Mettre les cuillères dans un plat et conserver au frigo jusqu'à dégustation.

Et voilà c'est prêt...

Cuillères apéritives fromage/jambon
Cuillères apéritives fromage/jambon

Recette pour Cécile ( tu te reconnais????) qui me demande tout le temps des recettes pour l'apéritif....

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Published by cuisinevalerie - dans Apéritifs verrines...
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15 mars 2015 7 15 /03 /mars /2015 07:00

Coucou,

 

J'ai déjà publié une recette de spéculoos ICI .... aujourd'hui je vous propose cette recette que j'ai pioché chez Cooking Julia, son blog est une grande source d'inspiration pour moi, j'aime beaucoup lui rendre visite...

Sa recette est ICI et voici la mienne...

 

- 250gr de farine

- 150gr de vergeoise brune

- 1 cuillérée à café bombée de mélange 4 épices

- 1 cuillérée à café bombée de cannelle en poudre

- 1 cuillérée à café de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 100gr de beurre

- 1 oeuf

 

Mettre la farine, la vergeoise,les 4 épices, la cannelle, la levure et le sel dans le bol du TM et donner 3 ou 4 impulsions turbo pour tout mélanger.

Faire fondre le beurre, le verser dans le bol et ajouter l'oeuf. Programmer 20sec/vit4.

Racler les parois et programmer à nouveau 20sec/vit4.

Sortir la pâte du bol et former un boudin régulier. Entourer de film alimentaire et mettre au frigo une nuit.

Le lendemain, préchauffer le four à 160°.

Sortir le boudin du frigo, retirer le film alimentaire et couper de fines tranches. Les mettre sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner pour 10 minutes.

 

 

 

 

 

Spéculoos maison
Spéculoos maison

Quand vous avez gouté ces spéculoos, vous ne voulez plus en manger d'autres....

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Published by cuisinevalerie - dans Biscuits, thermomix
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1 mars 2015 7 01 /03 /mars /2015 07:00

Coucou,

 

J'ai trouvé cette recette sur le blog Quelques Grammes de Gourmandises et elle porte bien son nom cette mousse : elle est magique...Pas besoin de monter les blancs en neige mais le résultat est vraiment bluffant : très bonne, aérée et mousseuse à souhait...

La recette de Quelques Grammes de Gourmandises est ICI et voici la mienne...

 

- 200gr de chocolat à patisser

- 60gr de jus d'orange

- 3 oeufs

- 10gr d'eau

- 20gr de sucre

 

Dans le bol du TM, mixer le chocolat 10sec/vit10.

Racler les parois avec la spatule et programmer 3mn/50°/vit2.

Ajouter le jus d'orange et mixer 30sec/vit6 puis programmer 1mn/50°/vit2.

Verser le chocolat dans un saladier, laver le bol du TM, bien l'essuyer et insérer le fouet.

Mettre dans le bol, l'eau, les oeufs entiers et le sucre.

Programmer 3mn/70°/vit3-4.

Incorporer la mousse obtenue au mélange chocolaté et verser dans des verrines.

Laisser au frigo au minimum 2 heures et régalez-vous...

 

 

 

 

 

Mousse au chocolat magique
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Published by cuisinevalerie - dans Desserts thermomix
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