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15 juin 2014 7 15 /06 /juin /2014 07:00

Coucou,

 

J'adore la tarte au citron meringuée, mais malheureusement je suis la seule à la maison.

Par contre, tout le monde aime l'ananas, donc quand j'ai vu cette recette sur le blog Juste histoire de goûter, je me suis dit que j'allais contenter notre maisonnée de gourmands....

La recette de C-line est ICI et voici la mienne....

 

- 1 pâte sablée ( maison pour moi )

- 1 petite boite d'ananas

- 50gr de sucre

- 100gr de maizena

- 30gr de beurre mou

- 4 jaunes d'oeufs

- 150ml de jus d'ananas ( celui de la boite )

 

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre la pâte sablée dans un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette et réserver au frais.

Dans un saladier, mélanger le sucre, la maizena, le beurre, les jaunes et le jus d'ananas.

Ajouter l'ananas mixé et bien mélanger.

Verser cette préparation sur la pâte sablée et enfourner pour environ 30 minutes.

Sortir du four et laisser refroidir.

 

Pendant ce temps, préparer la meringue:

- 4 blancs d'oeufs

- 100gr de sucre

 

Monter les blancs en neige et quand ils deviennent mousseux ajouter petit à petit le sucre.

Fouetter les blancs jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes et forment un bec d'oiseau.

Mettre la meringue dans une poche à douille et la déposer sur la pâte.

 

Tarte à l'ananas meringuée

Enfourner pour 5 minutes environ pour faire dorer la meringue.

Tarte à l'ananas meringuée

J'ai eu un peu de mal au démoulage c'est pour ça que je n'ai pas fait de photos de coupe....mais c'est pas grave car cette tarte a vraiment fait un malheur ....

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Published by cuisinevalerie - dans Desserts
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8 juin 2014 7 08 /06 /juin /2014 09:00

Coucou,

 

Et voici ma participation au tour en cuisine 369

Cookies aux spéculos et chocolat

Je dois aller piocher chez Sandrine et c'est J'ai toujours aimé le jaune qui vient chez moi.

Comme à la maison, on aime beaucoup les cookies, mon choix s'est naturellement porté sur cette recette de cookies aux spéculos.

La recette de Sandrine est ICI et voici la mienne....

 

- 12 spéculos

- 125gr de beurre mou

- 60gr de sucre brun

- 1 oeuf

- 3 cuillérées à soupe de lait

- 175gr de farine

- 1 cuillérée à café de levure chimique

- 75gr de chocolat noir

 

Dans un saladier, mettre le beurre en morceaux. Réduire les spéculos en miettes et les ajouter dans le saladier. Ajouter l'oeuf et le lait et bien mélanger.

Ajouter ensuite la farine, la levure et le sucre en mélangeant bien entre chaque ajôut.

Couper le chocolat en petits morceaux et l'ajouter à la pâte. Bien mélanger.

Former un boudin avec la pâte, filmer et mettre au frigo au moins 1 heure.

Sur une plaque du four, mettre du papier cuisson. Couper le boudin en rondelles et les mettre sur le papier cuisson en les espaçant bien.

Enfourner à four chaud à 180°C et faire cuire pendant environ 15 minutes.

Cookies aux spéculos et chocolat

L'association spéculos/chocolat a remporté un vif succès chez nous...

 

Et maintenant suivez-moi chez J'ai toujours aimé le jaune....

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Published by cuisinevalerie - dans Desserts Biscuits
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31 mai 2014 6 31 /05 /mai /2014 07:00

Coucou,

 

Je participe avec plaisir à l'escapade en cuisine du mois de Mai dont le thème est : En Mai, fait ce qu'il te plait.....Je dois donc faire ce que je veux chez Corinnette et c'est Les petites douceurs de Luuna qui n'en fait qu'à sa tête chez moi....

Ces petites bouchées peuvent être servies en apéritif, en entrée ou pour un repas du soir avec une petite salade...

La recette de Corinnette est ICI et voici la mienne...

 

- 130gr de thon au naturel

- 2 oeufs

- 2 cuillérées à soupe de fromage blanc ( pour moi fromage type boursin cuisine ail et fines herbes)

- 1 échalote

- 1 cuillérée à café de moutarde

- 1 cuillérée à café de curry en poudre

- quelques brins de ciboulette

 

Préchauffer le four à 180°.

Dans le bol du thermomix ou d'un mixeur, mettre le thon égoutté, les oeufs, le fromage, l'échalote, la moutarde et le curry.

Programmer 5sec/vit4 ou bien mixer dans le mixeur puis ajouter la ciboulette.

Mélanger délicatement et répartir cette préparation dans des empreintes en silicone de votre choix.

Enfourner pour 15 à 20 minutes à 180°C.

Laisser refroidir avant de démouler.

Bouchées légères au thon

C'est une recette que je referai car on s'est vraiment régalé...et maintenant suivez-moi chez Les petites douceurs de Luuna....

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25 mai 2014 7 25 /05 /mai /2014 07:00

Coucou,

 

J'ai trouvé cette recette sur le blog de Lolo de la La Popotte à Lolo qui elle même l'a tiré du livre "Saveurs d'enfance" de Vorwerk ( recette Thermomix ).

Sa recette est ICI et voici la mienne...

 

- 1kg de pommes de terre

- 1 gros oignon

- 3 branches de persil

- 1 oeuf entier + 1 jaune

- 80gr de farine

- sel et poivre

- huile d'arachide

 

Eplucher les pommes de terre et les couper en gros morceaux.

Introduire dans le bol du TM , les pommes de terre et tous les ingrédients sauf l'huile et mixer 30sec/vit5.

Vider le contenu du bol dans un saladier et façonner des petites galettes avant de les faire cuire dans une poële bien chaude, avec un peu d'huile.

La cuisson doit durer environ 5 minutes de chaque coté des galettes.

 

 

Galettes de pomme de terre

Ces galettes sont parfaites pour accompagner une viande ou en plat du soir avec une salade verte.

Merci Lolo pour cette recette délicieuse....

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Published by cuisinevalerie - dans Accompagnements thermomix
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18 mai 2014 7 18 /05 /mai /2014 07:00

Coucou,

 

Une recette que j'ai pioché sur le blog Juste histoire de goûter que je visite régulièrement et qui regorge de recettes toutes plus appétissantes les unes que les autres....

 

Sa recette est ICI et voici la mienne....

 

- 1 pâte feuilletée ( maison réalisée au thermomix )

- 1 petit pot de sauce tomate cuisinée

- 1 boite de thon nature

- 1 boule de mozzarella

- 1 jaune d'oeuf

 

Egoutter et émietter le thon.

Egoutter la mozzarella et la couper en tranches.

Préchauffer le four à 200°C.

Etaler la pâte feuilletée sur du papier sulfurisé et sur une plaque de four.

Faire un rectangle au centre de la pâte en appuyant légèrement avec un couteau non tranchant pour faire des marques. Le rectangle doit faire 10cm de largeur et garder la hauteur de la pâte.

Découper des bandes régulières sur les 2 côtés du rectangle.

Etaler généreusement la sauce tomate.

Parsemer de thon et déposer les tranches de mozzarella.

Faire rejoindre chaque extrémité des bandes au centre du rectangle en les dirigeant légèrement vers le bas.

Avec un pinceau, badigeonner la pâte avec un jaune d'oeuf mélangé avec un peu d'eau.

Enfourner pour 20 minutes environ.

 

Tresse feuilletée thon et mozzarella
Tresse feuilletée thon et mozzarella

Délicieuse cette tresse avec une petite salade.... Par contre, mes photos ne sont pas terribles, je les ai faites à la va vite à ma pause déjeuné....

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11 mai 2014 7 11 /05 /mai /2014 09:00

Coucou,

 

Et voici ma participation au tour en cuisine 361

Sablés Nantais

Ce tour en cuisine est un peu particulier car je dois aller piocher chez Djanisse et sa cuisine végétalienne et c'est elle aussi qui vient chez moi....rigolo non ???

 

J'ai choisit ces petits sablés nantais à déguster avec un petit café...

La recette de Djanisse est ICI et voici la mienne....

 

- 200gr de farine

- 100gr de beurre

- 100gr de sucre

- 2 jaunes d'oeufs

- 1 cuillérée à soupe d'eau

- 1 cuillérée à soupe d'arome vanille

- 1 pincée de sel

 

Mélanger les jaunes avec le sucre, ajouter le sel, l'eau, la vanille puis ajouter la farine en mélangeant bien entre chaque ajoût.

Ajouter le beurre mou coupé en petits morceaux et travailler la pâte pour obtenir un mélange homogène.

Mettre la pâte au frigo et laisser reposer au moins 1 heure.

Etaler la pâte et découper des formes biscuits, j'ai utilisé mon "tampon biscuits"de mon coffret "les choco-biscuits"

Sablés Nantais

Enfourner pour environ une quinzaine de minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Sablés Nantais

Ces petits sablés n'ont pas résisté longtemps à la gourmandise de ma maisonnée....

 

Et maintenant, je suis impatiente de découvrir une de mes recettes chez Djanisse...

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Published by cuisinevalerie - dans Biscuits,
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4 mai 2014 7 04 /05 /mai /2014 07:00

Coucou,

 

C'est une recette que l'on faisait à quatre mains avec mon fiston, mais devenu grand il est juste présent pour les manger...c'est déjà pas mal....

 

- 120gr de chocolat noir

- 125gr de beurre mou

- 60gr de farine

- 125gr de sucre en poudre

- 100gr de noix de pecan en poudre ou des noix ou des noisettes

- 2 oeufs

 

Préchauffer le four à 170°.

Casser le chocolat en morceaux et le mettre dans un saladier avec le beurre. Faire fondre au micro-ondes 2 minutes environ. Bien mélanger.

Fouetter les oeufs et le sucre puis incorporer le mélange chocolat/beurre.

Ajouter la farine et les noix de pecan. Bien mélanger.

Verser cette préparation dans un moule préalablement beurré et faire cuire 15 minutes au four.

Laisser refroidir puis découper des bandes puis des carrés pour faire la forme des brownies.

 

Et voici la version adaptée au Thermomix....

 

Dans le bol, mettre le chocolat et le beurre et faire fondre 4mn/vit1/80°.

Ajouter le sucre et mélanger 4mn/vit3 en incorporant les oeufs un à un.

Ajouter la farine et mélanger 4mn/vit3 et incorporer par l'orifice du couvercle les noix de pécan.

Procéder ensuite comme pour la version classique.

Les brownies

Les brownies se conservent 3 à 4 jours dans une boite hermétique... si vous y arrivez... chez nous, il faudrait que je cache la boite....

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Published by cuisinevalerie - dans Desserts thermomix
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27 avril 2014 7 27 /04 /avril /2014 07:00

Coucou,

 

J'ai trouvé cette recette sur le blog Ma P'tite cuisine et depuis j'ai réalisé cette crème plusieurs fois.... Comme Audrey, j'ai utilisé mon thermomix mais vous pouvez très bien faire cette recette à la casserolle....

 

Sa recette est ICI et voici la mienne...

 

- 1 litre de lait demi-écrémé

- 100gr de sucre en poudre

- 2 oeufs

- 25gr de maizena

- 8 spéculoos

 

Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix.

Mixer 10sec/vit8.

Faire cuire 9 min/ 90°/ vit3.

Quand la crème est cuite, mixer 20sec/vit3 et verser dans des ramequins.

Mettre au frigo jusqu'au moment de servir.

Crème dessert aux spéculoos

Un régal devenu un classique chez nous....

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Published by cuisinevalerie - dans Desserts thermomix
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13 avril 2014 7 13 /04 /avril /2014 12:00
Cookies / ronde interblogs de printemps

Coucou,

 

Et oui c'est l'heure de la ronde interblogs de printemps à laquelle je participe avec bonheur.... Pour cette ronde printanière, je dois aller piocher une recette chez Marine cuisine et c'est Mélissa qui vient me faire une petite visite....

Un petit coucou et un grand merci aux organisatrices Cojocano, MelleBanane et Sorcilili.

J'ai choisit une recette de cookies qui a toujours un vif succès à la maison....

La recette de Marine est ICI et voici la mienne....

 

- 250gr de farine

- 125gr de beurre fondu

- 125gr de sucre roux

- 125gr de sucre blanc

- 1 oeuf

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 pincée de sel

- 100gr de pepites de chocolat ou de chocolat noir coupé en petits morceaux

 

Mélanger la farine, la levure, les sucres, le sucre vanillée et le sel.

Ajouter l'oeuf et le beurre fondu.

Terminer par le chocolat.

On obtient ainsi une pâte qui ressemble à un crumble mais en plus humide.

Sur une plaque de four recouverte de papier de sulfurisé, déposer des petits tas de pâte espacés les uns des autres.

Faire cuire au four préchauffé à 180° pendant 15 minutes environ.

 

Cookies / ronde interblogs de printemps

A déguster pour le goûter avec un petit café ou en dessert avec une petite crème....

 

Et maintenant, je vous emmène chez Mélissa....

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6 avril 2014 7 06 /04 /avril /2014 09:00

Coucou , 

 

Et voici ma participation au tour en cuisine 349

Biscoflan

Je dois aller piocher chez Ale qui était d'ailleurs venue chez moi lors du tour en cuisine 330, et c'est Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là? qui vient me faire un petit coucou.

Je ne connaissais pas du tout ce dessert qui a vraiment une texture particulière....

La recette d'Ale est ICI et voici la mienne...

 

Le flan :

- 500gr de lait

- 4 oeufs

- 1 sachet de sucre vanillé

- 100gr de sucre

 

Le biscuit :

- 3 oeufs

- 90gr de sucre

- 1 pincée de sel

- 90gr de farine

- 1/4 de cuillérée à café de levure chimique

- caramel

 

Napper le fond du moule de caramel et le mettre au congélateur pour le figer.

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, battre tous les ingrédients du flan quelques minutes et déposer sur le caramel.

Dans un saladier, préparer le biscuit : battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter la farine et la levure et mélanger assez longtemps.

Verser délicatement sur le flan, la préparation va remonter car elle est plus légère.

Cuire au bain marie pendant 30 minutes.

Mettre un peu de caramel dessus pour faire des stries.

Laisser refroidir et mettre au frigo au moins 12 heures.

Biscoflan

Et maintenant, je vais faire ma curieuse chez Virginie....

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  • : Grand livre de cuisine pour me permettre de ranger et de classer toutes les recettes que je teste ou que j'invente. La passion et la bonne humeur sont toujours présentes dans ma cuisine.
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