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30 mars 2014 7 30 /03 /mars /2014 07:00

Coucou,

 

C'est une recette que je réalise dans mon Thermomix, mais on peut facilement faire ces petits gâteaux avec un robot ou bien avec ses petites mains....

 

- 80gr de beurre doux

- 50gr de beurre demi-sel

- 140gr de sucre

- 1 oeuf

- 230gr de farine

- 1 cuillérée à café rase de levure chimique

 

Mettre dans le bol, le beurre mou et le sucre, mixer 20sec/vit3.

Ajouter l'oeuf, mixer 5sec/vit4.

Ajouter la farine et la levure et pétrir 1mn30 sur épi.

Récuperer la pâte ( coup de turbo à la fin ).

Former une boule avec la pâte, la poser dans un récipient filmé et réserver au frais au moins 1 heure. Personnellement, je fais ma pâte le soir et je fais cuire le lendemain.

Diviser la pâte en deux. Rouler 2 patons de 3cm de diamètre et couper des ronds de 1cm.

Les poser sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Mettre au four préchauffé à 200°C et faire cuire environ 10 minutes, les biscuits doivent être tout juste dorés.

 

 

Palets bretons

Ces petits biscuits font un tabac chez nous.....

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23 mars 2014 7 23 /03 /mars /2014 07:00

Coucou,

 

Mon acquisition du Thermomix étant récente, j'écume les blogs et sites en tous genres pour trouver des recettes. J'ai aussi le livre qui est livré avec Momo.

J'ai trouvé cette recette sur espaces recettes thermomix et franchement j'ai été bluffer par cette recette: des saucisses cuites à la vapeur dans le bol de Momo, pour moi c'etait pas gagner... et bien je me suis vraiment régalée et mes gourmands aussi....

 

- 6 saucisses type chipolatas

-1 oignon

- 1 belle carotte

- 1 petite barquette de lardons fumés

- 250gr de lentilles vertes

- 600gr d'eau

- 1 tomate

- 1 branche de thym

- 1 feuille de laurier

- 1 cuillérée à soupe de moutarde

- 1 cube de bouillon de légumes

- sel et poivre

 

Eplucher l'oignon, le mettre dans le bol et mixer 5sec/vit5.

Eplucher et couper la carotte en rondelles et l'ajouter dans le bol ainsi que les lardons.

Laisser étuver 5mn/100°/vitesse mijotage/sens inverse.

Verser les lentilles, l'eau, la tomate, le thym, le laurier, la moutarde et le cube de bouillon.

Piquer les chipolatas et les déposer dessus.

Poivrer.

Laisser cuire 45mn/100°/vitesse mijotage/sens inverse.

Ajouter le sel 5 minutes avant la fin de la cuisson par l'orifice du couvercle.

Saucisses lentilles au Thermomix

Et régalez-vous.....

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16 mars 2014 7 16 /03 /mars /2014 07:00

Coucou ,

 

Aujourd'hui , je vous propose des petites douceurs à déguster au moment du café ou en  dessert pour accompagner une pannacotta, une crème anglaise ou une glace....

 

- 40gr de beurre

- 70gr de sucre en poudre

- 25gr de lait

- 2 cuillérées à soupe de farine

- 30gr de poudre d'amandes

 

Dans une casserolle, faire fondre le beurre, le sucre et le lait.

Hors du feu, ajouter la poudre d'amandes et la farine.

Sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, faire des petits tas en les espaçant des uns des autres.

Cuire au four préchauffé à 180°C jusqu'à ce que le tour soit bien doré.

Décoller délicatement les tuiles avec une spatule et les mettre sur quelque chose de cylindrique (rouleau à patisserie, bouteille ou plaque à baguette retournée).

 

Tuiles aux amandes
Tuiles aux amandes

On peut les conserver sans problème plusieurs jours dans une boite mais chez nous ça n'arrive jamais....y'en a plus....

 

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9 mars 2014 7 09 /03 /mars /2014 09:00

Coucou ,

 

Je participe au Maxi tour en cuisine....

Oeufs au lait express

Après avoir longuement hésité , je viens d'acquérir un Thermomix. C'est donc naturellement que je vous présente pour ce tour une recette réalisée avec.

J'ai pioché cette recette chez Lolo du blog la popote à Lolo. Elle est très simple à faire mais cela n'empêche pas que c'est un petit dessert délicieux et très apprécié à la maison.

Sa recette est ICI et voici la mienne.....

 

- 500ml de lait

- 4 oeufs

- 80gr de sucre

-1 sachet de sucre vanillé ou sucre vanillé au thermomix (recette à venir ).

 

Faire chauffer le four à 170°.

Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix et programmer 70°/5mn/vit4 .

Verser dans des ramequins et enfourner au bain marie pendant 30 minutes.

La recette sans Thermomix est ICI.....

Oeufs au lait express

Alors du coup, je vais créer une nouvelle catégorie "Thermomix" pour vous faire partager mes aventures culinaires avec mon nouveau jouet !!!!

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2 mars 2014 7 02 /03 /mars /2014 07:00

Coucou,

 

Aujourd'hui, une recette que j'avais repéré sur MaxiCuisine et que j'avais mise de côté pour la réaliser.... et bien c'est chose faite...

 

- 1kg de rouelle de porc

- 1kg de pommes de terre

- 150gr de lardons fumés

- 2 gousses d'ail

- 2 oignons

- 2 brins de thym

- 25clde vin blanc sec

- 40gr de beurre

- sel et poivre

 

Peler et couper les pommes de terre en fines rondelles.

Oter la couenne de la rouelle. Saler et poivrer et la dorer 6 minutes dans une cocotte dans 20gr de beurre. La réserver sur une assiette.

Faire dorer les oignons coupés en rondelles et les lardons dans la cocotte, 2 minutes à feu moyen dans le reste de beurre.

Ajouter les pommes de terre, saler, poivrer et mélanger pendant 3 minutes.

Réserver la moitié des pommes de terre sur une assiette et laisser l'autre moitié dans le fond de la cocotte.

Poser la viande sur les pommes de terre, répartir le thym et l'ail hachée, couvrir des pommes de terre réservées. Arroser de vin et ajouter de l'eau à niveau.

Dès l'ébullition, mettre un couvercle sur la cocotte et cuire 1h30 au four préchauffé à 180°C, puis à découvert environ 25 minutes.

Servir dans la cocotte.

 

Rouelle de porc boulangère
Rouelle de porc boulangère

Ce plat simple est un vrai régal, les pommes de terre sont moelleuses à souhait....

 

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23 février 2014 7 23 /02 /février /2014 07:00

Coucou,

 

Une recette anti-gaspillage et délicieuse réalisée avec un reste de brioche...

 

- 4 tranches de brioche ICI

- 3 oeufs

- 75 gr de sucre

- 30 cl de lait

- 1 cuillérée à café d'arome vanille

- 1 cuillérée à café de cannelle

- cassonade

 

Préchauffer le four à 150°.

Garnir un plat à gratin des tranches de brioche afin de couvrir le fond.

Mélanger les oeufs, le sucre, le lait, la vanille et la cannelle.

Verser ce flan sur la brioche afin de la recouvrir.

Saupoudrer de cassonade et enfourner jusqu'à ce qu'elle soit bien prise et dorée.

Brioche perdue au four

Source: Marmiton

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16 février 2014 7 16 /02 /février /2014 07:00

Coucou,

 

Aujourd'hui, un bon petit plat d'hiver, même si les températures sont plutôt clémentes en ce moment.....

 

Pour : 4 personnes :

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 40 minutes

 

- 4 saucisses de Montbéliard

- 800 gr de pommes de terre

- 8 fines tranches de lard fumé

- 120 gr de comté

- 1 oignon

- 40 gr de beurre

- huile

- sel et poivre

 

Peler et couper les pommes de terre en petits cubes, les précuire à l'eau bouillante salée 5 minutes. Elles doivent rester ferme. Les égoutter et les éponger.

Mettre les saucisses dans une casserolle d'eau froide et les cuire 15 minutes à frémissements. Les égoutter, laisser tiédir et les couper en fines rondelles.

Peler et émincer l'oignon, le dorer dans une poêle 3 minutes à feu moyen dans 10 gr de beurre. Ajouter 20 gr de beurre et 1 cuillérée à soupe d'huile et dès que le mélange mousse, verser les pommes de terre. Les saler peu. Les faire sauter 15 minutes en ajoutant un peu d'huile et le reste du beurre.

Incorporer les tranches de lard, les rondelles de saucisses, poivrer et continuer la cuisson 5 minutes.

Pour terminer, oter la croûte du fromage, le couper en dés et l'ajouter à la poêlée.

Mélanger délicatement et déguster dès que le fromage est coulant.

Poêlée franc-comtoise

Ma petite tribu s'est bien régalée....

 

Source: Marmiton

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9 février 2014 7 09 /02 /février /2014 09:00

Coucou,

 

Et voici ma participation au tour en cuisine 330

Muffins à l'ananas

Je dois aller piocher chez Popotes et Cocottes et c'est le blog de Chez Ale qui vient chez moi.

A la maison, on adore l'ananas donc mon choix s'est naturellement porté sur les muffins à l'ananas.

La recette originale est ICI et voici la mienne......

 

- 1 petite boite d'ananas en boite

- 125gr de beurre mou

- 90gr de sucre

- 1 oeuf

- 150gr de farine

- 1 sachet de levure

- 15cl de lait

- cannelle

- sel

 

Egoutter l'ananas et le couper en dés.

Préchauffer le four th 210°.

Fouetter le beurre avec le sucre. Ajouter en mélangeant l'oeuf, la farine, la levure, le sel, le lait, la cannelle et les dés d'ananas.

Verser la préparation dans des moules à muffins.

Faire cuire au four à 210°C pendant 15 minutes environ.

Muffins à l'ananas
Muffins à l'ananas

Et maintenant suivez-moi Chez Ale....

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2 février 2014 7 02 /02 /février /2014 07:00

Coucou,

 

Cela faisait longtemps que je n'avais pas fait de brioche et en me baladant sur la blogsphère, je suis tombée sur le blog de CookingMymy et cette recette de brioche au robot m'a tout de suite plu...

Sa recette est ICI et voici la mienne....

 

- 250gr de farine

- 25gr de sucre

- 3 oeufs (150gr)

- 5gr de sel

- 10gr de levure fraiche du boulanger

- 100gr de beurre coupé en morceaux et un peu mou

- 1 oeuf pour la dorure

 

Placer dans le bol du robot, le sucre, le sel, les oeufs puis la farine.

Emietter la levure sur la farine ( elle ne doit pas être en contact avec le sel ).

Placer le crochet sur le robot et lancer à puissance 2. Lorsque c'est bien mélangé ( environ 10 minutes ), retirer le crochet et mettre la feuille à la place.

Rajouter le beurre en morceaux puis commencer à pétrir jusquà puissance 3-4 pendant environ encore 10 minutes. La pâte est prête lorqu'elle se détache de la cuve.

Placer un linge sur la cuve du robot , puis laisser reposer 30 minutes à coté d'une source de chaleur.

Dégazer ensuite la pâte, puis la mettre au frigo recouverte d'un fim alimentaire pendant 1 heure à 1h30.

Dégazer à nouveau et diviser la brioche en plusieurs boules et les mettre dans un moule à cake beurré.

Laisser lever pendant 30 minutes à 1 heure près d'un radiateur ou pour moi à côté de la cheminée.

Dorer 2 fois à l'aide d'un pinceau avec 1 oeuf battu.

Brioche boulangère
Brioche boulangère

Elle est absolument délicieuse...à faire et à refaire....

 

Aujourd'hui c'est la chandeleur, à vos poëles et faites bien sauter les crêpes....

Ma recette est ICI....

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26 janvier 2014 7 26 /01 /janvier /2014 07:00

Coucou,

 

Aujourd'hui un dessert qui a l'avantage de se préparer à l'avance. Et vous pouvez me croire c'est une vraie tuerie....

 

- 3 pommes

- 100 gr de sucre

- 1 cuillérée à café de cannelle

- 250 gr de mascarpone

- 3 oeufs

- 1 sachet de sucre vanillé

- 10 biscuits spéculos

 

Eplucher et évider les pommes.

Les couper en dés et les mettre dans une casserolle avec un fond d'eau, 10 gr de sucre et la cannelle.

Cuire à feu doux environ 12 minutes et réserver.

Séparer le blanc des jaunes d'oeufs.

Blanchir les jaunes avec le sucre restant et le sucre vanillé. Rajouter le mascarpone au fouet.

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Incorporer les blancs en neige au mélange sucre oeufs délicatement.

Emietter les spéculos.

Dans une coupe individuelle, mettre un lit de pommes, rajouter par dessus un peu de spéculos émiéttés, la crème au mascarpone et finir par quelques miettes de spéculos.

 

Tiramisu pomme et spéculos
Tiramisu pomme et spéculos

Source: Marmiton

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