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10 juillet 2016 7 10 /07 /juillet /2016 07:00

Coucou,

 

Et voici ma participation au tour en cuisine 419

 

 

Croustillants au Reblochon

Je dois aller piocher chez Catalina du blog de Cata et c'est Isca du blog La cuisine d'ici et d'Isca qui vient me rendre visite.

J'ai choisit une recette avec des feuilles de brick que nous avons mangé un soir, avec une salade verte.

 

La recette de Catalina est ICI et voici la mienne:

 

Pour 12 croustillants:

- 10 feuilles de brick

- 1/2 reblochon

- 150gr d'allumettes de lardons fumés

- 1 oignon

- 3 cuillérées à soupe de crème fraiche épaisse

- poivre

 

Préchauffer le four à 180°C.

Peler et émincer l' oignon.

Dans une poele, faire revenir les lardons, ajouter l'oignon et faire cuire 8 à 10 minutes environ.

Ajouter la crème, poivrer et bien mélanger. Réserver.

Couper chaque feuille de brick en 4 et les superposer tête bêche par 2.

Les déposer dans des empreintes à muffins.

Couper le reblochon en lamelles et déposer la moitié dans les empreintes à muffins.

Ajouter une cuillérée à soupe du mélange oignons / lardons puis terminer par le reste du reblochon.

Décorer avec une tomate cerise coupée en deux et enfourner pour 10 à 15 minutes à 210°C.

Servir bien chaud et faites comme nous: régalez-vous...

 

 

Croustillants au Reblochon
Croustillants au Reblochon

Et maintenant, suivez-moi chez Isca pour découvrir une de mes recettes....

Published by cuisinevalerie - dans Entrées Apéritifs verrines...
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12 juin 2016 7 12 /06 /juin /2016 07:00

Coucou,

 

Aujourd'hui, une recette de petits gâteaux apéro maison. J'ai pioché cette recette chez Secrets gourmands et vraiment c'est une belle découverte. La recette initiale est donnée pour une cinquantaine de biscuits mais j'ai divisé les quantités par deux.

La recette originale est ICI et voici la mienne:

 

- 75gr de farine

- 80gr de gruyère râpé

- 100gr de lardons

- 30gr de beurre fondu

- 1 petit oeuf

- 4 cuillérées à soupe de lait

- sel et poivre

 

Faire revenir les lardons dans une poële à sec et les faire dorer légèrement.

Mélanger le beurre fondu, le lait et le gruyère râpé.

Incorporer la farine, l'oeuf et les lardons égouttés. Saler, poivrer et mélanger .

Former un boudin avec cette pâte et le mettre dans du film etirable. Mettre au frigo au moins 1 heure pour que la pâte durcisse.

Ce boudin de pâte peut-etre fait à l'avance la veille ou congelé pour plus tard.

Sortir la pâte du frigo et couper des rondelles. Les déposer sur une plaque de four préalablement recouverte de papier sulfurisé et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 à 12 minutes.

Déguster tièdes ou froids.

 

 

Crousti-moelleux aux lardons

Essayer c'est vraiment les adopter ces petits biscuits salés...

8 mai 2016 7 08 /05 /mai /2016 07:00

Coucou,

 

Aujourd'hui, je vous propose une recette apéritive que j'ai pioché sur le blog L'univers gourmand de Marine. J'ai fait quelques petites modifications.

Sa recette est ICI et voici la mienne:

 

Pour 8 verrines:

- 1 demi concombre

- 1 avocat bien mûr

- 5 carrés frais

- 2 cuillérées à soupe de crème fraîche

- 1 cuillérée à soupe de moutarde

- 2 tranches de saumon fumé péché

- 1 citron vert

- sel et poivre

 

Eplucher le concombre le couper en petits dés et le répartir dans le fond des verrines.

Mélanger les carrés frais, la crème et la moutarde, saler, poivrer et mettre cette préparation sur les dés de concombre.

Couper l'avocat en deux, enlever le noyau, retirer la peau, le couper en petits dés et l'arroser avec le jus du citron vert. Ajouter dans les verrines.

Couper le saumon fumé en fines lamelles ou en dés et les disposer sur le dessus des verrines.

Mettre au frais jusqu'au moment de servir.

 

Verrines Saumon Avocat et Concombre
Verrines Saumon Avocat et Concombre

Et régalez-vous...

10 avril 2016 7 10 /04 /avril /2016 07:00

Coucou,

 

Aujourd'hui, une recette de verrine apéritive qui a fait son effet à la maison...

 

Pour la mousse de jambon:

- 100gr de jambon blanc

- 1 carré frais

- 10cl de crème liquide

- 1 cuillère à café d'ail semoule

- paprika et poivre

 

Pour le pesto de tomates:

- 1 pot moyen de tomates séchées à l'huile

- 1 cuillérée à café d'ail semoule

- 1 poignée de pignons de pin

- 1 poignée de parmesan râpé

- 1 peu d'huile des tomates séchées pour lier la préparation

 

Mixer ensemble les ingrédients de chaque groupe pour obtenir deux préparations.

Laisser reposer environ 1 heure au frigo.

A l'aide d'une poche à douille garnir des verrines avec une couche de mousse de jambon puis une couche de pesto de tomates.

Verrine mousse de jambon et tomates confîtes
Verrine mousse de jambon et tomates confîtes

Source: Marmiton

31 mai 2015 7 31 /05 /mai /2015 07:00

Coucou,

 

Je participe aujourd'hui à l'escapade en cuisine du mois de Mai dont le thème est Apéro Party.

Je dois aller piocher chez Stef du blog Carnet Gourmand et c'est Les filles à table qui vient chez moi...

Allez hop ! en route pour la recette de Tartinade de radis...

 

- 1 botte de radis roses

- 50gr de fromage Philadelphia

- 1 carré frais Gervais

- un peu de ciboulette ou d'estragon

- sel et poivre

 

Laver les radis, les mettre dans le bol du Thermomix et mixer 5sec/vit5.

Ajouter le Philadelphia, le carré Gervais, la ciboulette, le sel et le poivre et mixer 5sec/vit3.

Mettre dans un ramequin et laisser au frais jusqu'au moment de servir.

 

 

 

 

Tartinade de radis

J'ai servi cette tartinade dans des verrines avec une tuile au parmesan.

Tartinade de radis
Tartinade de radis

Et maintenant, suivez-moi chez Les filles, à table! pour découvrir une de mes recettes....

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22 mars 2015 7 22 /03 /mars /2015 07:00

Coucou,

 

Une idée pour un petit apéro bien sympa et vraiment très simple à faire....

 

- 10 tranches environ de coeur de jambon de pays

- 1 paquet d'Apérifrais* soit environ 20 petits fromages

- des cuillères apéritives

 

Déposer dans chaque cuillère un morceau de jambon et poser dessus un Apérivrais*.

Mettre les cuillères dans un plat et conserver au frigo jusqu'à dégustation.

Et voilà c'est prêt...

Cuillères apéritives fromage/jambon
Cuillères apéritives fromage/jambon

Recette pour Cécile ( tu te reconnais????) qui me demande tout le temps des recettes pour l'apéritif....

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6 juillet 2014 7 06 /07 /juillet /2014 09:00

Coucou,

 

Et voici ma participation au tour en cuisine 376

Samossa au thon et boursin

Je dois aller piocher chez j'ai toujours aimé le jaune et c'est Choutambouilletout qui vient chez moi.

J'ai choisit une recette avec des feuilles de brick , je n'en fais pas souvent et du coup c'est une belle occasion.

La recette originale est ICI et voici la mienne...

 

- 6 feuilles de brick

- 1 boite de thon au naturel

- 1 boursin ail et fines herbes

- poivre

- beurre fondu

 

Mélanger le thon , le boursin et le poivre dans un saladier et bien mélanger.

Déplier la feuille de brick, la couper en deux pour obtenir un demi cercle. Pour chaque demi cercle, plier le coté arrondi jusqu'à atteindre le bord plat. Déposer la farce, dans le côté supérieur droit puis plier le coin droit vers le bas de la feuille pour former un triangle.

Plier ce rectangle vers le haut pour former un second rectangle et ainsi de suite jusqu'au bout de la feuille de brick. Coller le morceau restant avec un peu d'eau et on obtient un beau triangle.

 

Samossa au thon et boursin

Faire fondre un peu de beurre et badigeonner chaque samossa avec un pinceau.

Les placer sur une plaque de four tapissée de papier sulfurisé et enfourner à 150° pendant environ 10 minutes.

Samossa au thon et boursin

J'ai servi ces samossas pour un dîner mais en apéro ça doit être pas mal non plus....

 

Et maintenant, suivez-moi chez Choutambouilletout....

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15 septembre 2013 7 15 /09 /septembre /2013 07:00

Coucou ,

 

Avec un stock de courgettes qui me semble inépuisable, je cherche des recettes un peu inédites sinon c'est la même rengaine à la maison à savoir "encore des courgettes"!!!

Mais avec cette recette de cake que j'ai servi en apéritif , pas de réclamation...on a même mangé les restes le lendemain soir...

 

- 150gr de chèvre frais

- 2 courgettes

- 4 brins de basilic

- 150gr de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 10cl de vin blanc sec

- 3 oeufs

- 2 cuillérées à soupe d'huile d'olive

- sel et poivre

 

Laver les courgettes et les couper en julienne.

Les faire fondre 5 minutes à la poële dans l'huile d'olive à feu vif, saler et poivrer.

Laver et effeuiller le basilic, le ciseler.

Dans un saladier,verser la farine et la levure, incorporer les oeufs et le vin.

Ajouter en dernier la julienne de courgettes et le basilic.

Répartir la préparation dans des empreintes à mini-cakes jusqu'à la moitié. Déposer une cuillérée de fromage de chèvre, puis compléter de préparation.

Cuire au four préchauffé à 180° 15 à 20 minutes.

Servir tiède.

Mini-cakes au chèvre

Source: MaxiCuisine de septembre 2013

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12 mai 2013 7 12 /05 /mai /2013 07:00

Coucou,

 

Je ne publie pas souvent de recettes pour l'apéritif, une bonne copine me le reproche souvent (elle se reconnaîtra!!!)...alors en voici une que j'ai chipé chez Lolo et qui nous a vraiment régalé...

Allez faire un tour sur son joli blog pour découvrir des recettes toutes plus appétissantes les unes que les autres ICI.

 

Pour 6 verrines:

 

- 600gr de carottes

- 100gr de fromage de chèvre frais

- 3 cuillérées à soupe de crème

- 1.5 cuillérées à café de cumin ( je l'ai remplacé par du curry)

- sel et poivre

 

Eplucher et couper les carottes en rondelles. Les mettre dans une casserolle remplie d'eau et laisser cuire 1/2 heure environ.

Les égoutter et les laisser refroidir.

Mixer les carottes avec le fromage de chèvre, la crème, le curry, le sel et le poivre.

Remplir les verrines avec cette préparation et les mettre au frais jusqu'au moment de déguster.

 

 

 

Verrines de mousse de carottes

Et si le soleil veut bien se montrer , on dégustera ces petites verrines sur la terrasse en sirotant un petit apéro... avec modération bien sur..

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  • : Grand livre de cuisine pour me permettre de ranger et de classer toutes les recettes que je teste ou que j'invente. La passion et la bonne humeur sont toujours présentes dans ma cuisine.
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