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19 juin 2016 7 19 /06 /juin /2016 09:00

Coucou,

 

Aujourd'hui une recette extra gourmande de Twix maison. En cherchant sur le Net, j'ai trouvé pleins de recettes mais mon choix s'est arrêté sur celle de Maiwenn du blog La main à la pâte.

Je l'ai réalisé au Thermomix, c'est une version beaucoup moins longue, mais la version traditionnelle est tout à fait possible.

La recette de Maiwenn est ICI et voici la mienne:

 

Pour le biscuit:

- 120gr de beurre mou

- 180gr de farine

- 60gr de sucre en poudre

 

Pour le caramel:

- 1 boite de 400gr de lait concentré sucré

- 120gr de sucre en poudre

- 100gr de beurre salé

- 25gr de miel liquide

 

Pour le glaçage:

- 200gr de chocolat

 

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre les ingrédients du biscuit dans le bol et mixer 30sec/vit6.

Dans un moule à charnière (le mien est rond) recouvert de papier sulfurisé, verser la pâte obtenue en l'étalant avec le dos d'une cuillère à soupe.

Faire cuire 30 minutes et laisser refroidir.

Pendant ce temps, dans le bol propre, verser les ingrédients du caramel et mixer 30sec/vit5.

Programmer 20mn/100°/vit3 sans le gobelet mais en mettant le panier de cuisson ou le varoma pour éviter les projections. Puis à la fin de ce temps, reprogrammer 35mn/100°/vit3.

Mettre le gobelet et mixer 15sec/vit5.

Verser ce caramel sur le biscuit.

Pour nettoyer le bol, mettre 1 litre d'eau et chauffer 5mn/100°/vit2. A la sonnerie, donner 2 ou 3 coup de turbo puis rincer et essuyer le bol.

Mettre le chocolat coupé en morceaux dans le bol et mixer 10sec/vit9.

Programmer 5mn/50°/vit2.

Verser le chocolat sur le caramel et réfrigérer toute une nuit.

Avant de servir, démouler et couper en carrés.

Millionnaires shortbreads
Millionnaires shortbreads

Ces petits biscuits sont absolument délicieux ....

Published by cuisinevalerie - dans Biscuits, Desserts thermomix
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29 mai 2016 7 29 /05 /mai /2016 07:00

Coucou,

 

Aujourd'hui une recette de petits biscuits à déguster avec un bon café, thé ou chocolat à l'heure du goûter. Ma source d'inspiration est le blog des recettes de Maud.

Sa recette est ICI et voici la mienne:

 

- 2 jaunes d'oeufs

- 90gr de sucre

- 100gr de beurre

- 140gr de farine

- 60gr de poudre d'amande

- 1/2 sachet de levure chimique

 

Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix et mixer 1mn/vit4.

Mettre cette pâte en boule et placer au frigo environ 1 heure.

Faire des petites boules avec les mains, les rouler dans un peu de sucre et les déposer sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, en les aplatissant un peu.

Enfourner au four préchauffer à 180°C pendant environ 10 minutes.

Laisser refroidir et les conserver dans une boite hermétique.

Biscuits craquelés à l'amande
Biscuits craquelés à l'amande

J'ai fait environ 20 délicieux biscuits qui ont été dévorés très rapidement....

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20 décembre 2015 7 20 /12 /décembre /2015 07:00

Coucou, 

 

Aujourd'hui une recette super simple et super rapide réalisée au Thermomix. C'est un grand classique, mais à chaque fois on se régale en les dégustant à n'importe quel moment de la journée....

 

- 300gr de farine

- 300gr de sucre en poudre

- 4 oeufs

- 250gr de beurre mou

- 10gr de sucre vanillé

 

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre tous les ingrédients dans le bol du TM et mixer 40sec/vit5.

Remplir les empreintes à madeleines et enfourner pour environ 15 minutes.

Les madeleines au Thermomix

Les madeleines se conservent plusieurs jours dans une boite en fer...enfin pas chez nous, elles disparaissent à vitesse grand V...comprend pas !!!!

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20 septembre 2015 7 20 /09 /septembre /2015 07:00

Coucou,

 

Aujourd'hui, je vous propose une véritable gourmandise à déguster sans modération. Il y a longtemps que je cherchais la recette et je l'ai enfin trouvé sur le blog de Juste histoire de goûter:

Sa recette est ICI et voici la mienne....

 

- 180gr de beurre mou

- 180gr de sucre

- 3 oeufs

- 120gr de farine

- 60gr de poudre d'amandes

- 1 cuillérée à café de levure chimique

- 40 à 60gr de pépites au chocolat

- 100gr de crème liquide

- 100gr de chocolat noir

 

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un récipient, mélanger le beurre et le sucre.

Ajouter les oeufs et fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine, la poudre d'amandes et la levure chimique. Lorsque le mélange est homogène, ajouter les pépites de chocolat et bien mélanger.

Normalement, il faut un moule à empreintes Petits savarins mais comme je n'en ai pas, j'ai pris un moule à donuts et ça marche très bien aussi...

Garnir les empreintes et enfourner pendant 15 minutes, puis démouler et renouveller l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Préparer la ganache en mettant  le chocolat en petits morceaux dans un saladier. Faire bouillir la crème puis verser sur le chocolat et mélanger rapidemment à l'aide d'un fouet.

Verser cette ganache dans les creux des gâteaux et laisser refroidir.

 

 

 

 

Les goûters tigrés

Pour un goûter super gourmand....vous m'en direz des nouvelles...

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15 mars 2015 7 15 /03 /mars /2015 07:00

Coucou,

 

J'ai déjà publié une recette de spéculoos ICI .... aujourd'hui je vous propose cette recette que j'ai pioché chez Cooking Julia, son blog est une grande source d'inspiration pour moi, j'aime beaucoup lui rendre visite...

Sa recette est ICI et voici la mienne...

 

- 250gr de farine

- 150gr de vergeoise brune

- 1 cuillérée à café bombée de mélange 4 épices

- 1 cuillérée à café bombée de cannelle en poudre

- 1 cuillérée à café de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 100gr de beurre

- 1 oeuf

 

Mettre la farine, la vergeoise,les 4 épices, la cannelle, la levure et le sel dans le bol du TM et donner 3 ou 4 impulsions turbo pour tout mélanger.

Faire fondre le beurre, le verser dans le bol et ajouter l'oeuf. Programmer 20sec/vit4.

Racler les parois et programmer à nouveau 20sec/vit4.

Sortir la pâte du bol et former un boudin régulier. Entourer de film alimentaire et mettre au frigo une nuit.

Le lendemain, préchauffer le four à 160°.

Sortir le boudin du frigo, retirer le film alimentaire et couper de fines tranches. Les mettre sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner pour 10 minutes.

 

 

 

 

 

Spéculoos maison
Spéculoos maison

Quand vous avez gouté ces spéculoos, vous ne voulez plus en manger d'autres....

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11 mai 2014 7 11 /05 /mai /2014 09:00

Coucou,

 

Et voici ma participation au tour en cuisine 361

Sablés Nantais

Ce tour en cuisine est un peu particulier car je dois aller piocher chez Djanisse et sa cuisine végétalienne et c'est elle aussi qui vient chez moi....rigolo non ???

 

J'ai choisit ces petits sablés nantais à déguster avec un petit café...

La recette de Djanisse est ICI et voici la mienne....

 

- 200gr de farine

- 100gr de beurre

- 100gr de sucre

- 2 jaunes d'oeufs

- 1 cuillérée à soupe d'eau

- 1 cuillérée à soupe d'arome vanille

- 1 pincée de sel

 

Mélanger les jaunes avec le sucre, ajouter le sel, l'eau, la vanille puis ajouter la farine en mélangeant bien entre chaque ajoût.

Ajouter le beurre mou coupé en petits morceaux et travailler la pâte pour obtenir un mélange homogène.

Mettre la pâte au frigo et laisser reposer au moins 1 heure.

Etaler la pâte et découper des formes biscuits, j'ai utilisé mon "tampon biscuits"de mon coffret "les choco-biscuits"

Sablés Nantais

Enfourner pour environ une quinzaine de minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Sablés Nantais

Ces petits sablés n'ont pas résisté longtemps à la gourmandise de ma maisonnée....

 

Et maintenant, je suis impatiente de découvrir une de mes recettes chez Djanisse...

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10 novembre 2013 7 10 /11 /novembre /2013 07:00

Coucou ,

 

Il y a déjà un petit moment que je n'ai pas fait de biscuits et donc à la maison mes gourmands en ont réclamé avec insistance....J'ai opté pour cette recette de sablés qui a fait l'unanimité....

 

- 170gr de farine

- 80gr de poudre de noisette

- 120gr de beurre mou

- 70gr de sucre

- 1 oeuf

 

Torréfier la poudre de noisette dans un plat pendant 8 minutes à 160°. Laisser refroidir.

Fouetter ensemble le sucre et le beurre mou. Ajouter l'oeuf, continuer de fouetter.

Incorporer la farine et la poudre de noisette froide.

Dès que le mélange est homogène, arrêter de fouetter, former une boule, filmer et laisser reposer au frais au moins 3 heures.

 

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte à sablés sur 3mm environ. Découper ensuite à l'aide d'un emporte pièce.

Enfourner pour environ 12 minutes à 180°C.

Les sablés doivent être bien dorés.

 

Sablés noisette

Cette recette vient de mon coffret " les choco-biscuits"....

Sablés noisette
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26 mai 2013 7 26 /05 /mai /2013 10:00

Coucou,

Craquelés au chocolat / ronde interblogs # 38

Dring dring !!! C'est l'heure de la 38éme ronde et le tirage au sort a voulu que je choisisse une recette chez Mes recettes et autres et c'est Chic, chic,chocolat qui me rend visite.

Un petit clin d'oeil aux organisatrices de cette ronde : Cojocano , MelleBanane et Sorcilili....

Je connais bien le blog d'Aneth et j'ai déjà été piocher chez elle pour la ronde interblogs # 32... Cette fois, mon choix s'est porté sur des petits gâteaux individuels: les craquelés au chocolat....

 

- 125gr de chocolat noir

- 25gr de beurre

- 50gr de sucre

- 1oeuf

- 100gr de farine

- 1 cuillérée à café de levure chimique

- 1 pincée de sel

- du sucre glace

 

Mélanger l'oeuf et le sucre. 

Faire fondre le beurre et le chocolat et les ajouter au mélange précédent.

Incorporer la farine, la levure et le sel.

Laisser durcir environ 2 heures au frigo.

Préchauffer le four à 200°.

Former des boules de pâte de la taille d'une noix et les rouler dans le sucre glace.

Disposer ces boules sur une plaque à patisserie recouverte de papier sulfurisé et les écraser légèrement.

Enfourner pour 10 à 13 minutes.

Craquelés au chocolat / ronde interblogs # 38

Et maintenant je vous emmène chez Chic,chic, choc...olat.... et je souhaite une bonne fête à toutes les Mamans qui passeront sur mon blog....

Craquelés au chocolat / ronde interblogs # 38
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24 mars 2013 7 24 /03 /mars /2013 07:00

Coucou,

 

A Noël dernier, j'ai eu une boite coffret "les choco-biscuits", mais je n'avais encore pas fait de recettes. Et bien ça y est , je me suis lancée dans la confection de spéculoos maison.

013-copie-1.JPG Pour cette première, je n'ai pas mis de plaquette de chocolat, je vous les présente natures.....

 

- 125gr de farine

- 90gr de beurre mou

- 75gr de sucre roux

- 1 jaune d'oeuf

- 1 cuillérée à soupe rase d'épices à pain d'épices

- 1/2 cuillérée à café de levure

 

Mélanger la farine et la levure, ajouter le sucre et les épices. Ajouter le beurre mou et le jaune d'oeuf. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Former une boule, filmer et laisser reposer au frais au moins 3 heures.

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte à spéculoos sur 3mm environ.

Découper à l'aide  de l'emporte pièce.

Disposer les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 15 minutes à 160°.

014-copie-1.JPG

Laisser refroidir sur une grille.

015.JPG

A grignoter sans modération....

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21 octobre 2012 7 21 /10 /octobre /2012 07:00

Coucou,

 

Ce ne sont pas les premiers macarons que je fais mais ceux-là ne sont pas trop mal réussis. Je me suis aidée d'un petit livre "macarons 30 recettes faciles". Mais de toute façon, ce n'est pas grave, je vais aller chez Christine me perfectionner dans son atelier macaron....

 

- 125gr de poudre d'amande

- 250gr de sucre glace

- 25gr de cacao amer

- 100gr de blancs d'oeufs tempérés (séparés des jaunes au moins 72 heures avant et conserver au frigo).

- 65gr de sucre en poudre

- 1 pincée de sel

 

Mixer la poudre d'amande, le sucre glace et le cacao, puis passer le tout au tamis.

Monter les blancs en neige avec le sel en ajoutant la moitié du sucre en milieu de montage et le reste à la fin.

Ajouter la moitié de la poudre obtenue sur les blancs en neige et mélanger de bas en haut, en partant du centre du bol, c'est ce qu'on appelle macaronner.

Quand le mélange est homogène, incorporer le reste de la poudre et macaronner à nouveau.

Le mélange doit être lisse et brillant.

Superposer 2 plaques à pâtisserie et recouvrir d'une feuille de papier sulfurisé.

A l'aide d'une poche à douille munie d'une douille ronde, dresser les macarons à intervalles réguliers.

Laisser sécher au moins 30 minutes.

001-copie-6.JPG 

Silence...ça croûte....

 

Cuire à four chaud à 150°C pendant environ 9 à 10 minutes. Réserver.

Pour les garnir, j'ai fais un peu ma fainéante et j'ai utilisé de la pâte à tartiner au chocolat....

005-copie-5.JPG

Même si ils ne sont pas parfaits, mes deux gourmands en redemandent...et moi aussi....

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