750 grammes
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1 mars 2015 7 01 /03 /mars /2015 07:00

Coucou,

 

J'ai trouvé cette recette sur le blog Quelques Grammes de Gourmandises et elle porte bien son nom cette mousse : elle est magique...Pas besoin de monter les blancs en neige mais le résultat est vraiment bluffant : très bonne, aérée et mousseuse à souhait...

La recette de Quelques Grammes de Gourmandises est ICI et voici la mienne...

 

- 200gr de chocolat à patisser

- 60gr de jus d'orange

- 3 oeufs

- 10gr d'eau

- 20gr de sucre

 

Dans le bol du TM, mixer le chocolat 10sec/vit10.

Racler les parois avec la spatule et programmer 3mn/50°/vit2.

Ajouter le jus d'orange et mixer 30sec/vit6 puis programmer 1mn/50°/vit2.

Verser le chocolat dans un saladier, laver le bol du TM, bien l'essuyer et insérer le fouet.

Mettre dans le bol, l'eau, les oeufs entiers et le sucre.

Programmer 3mn/70°/vit3-4.

Incorporer la mousse obtenue au mélange chocolaté et verser dans des verrines.

Laisser au frigo au minimum 2 heures et régalez-vous...

 

 

 

 

 

Mousse au chocolat magique
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22 février 2015 7 22 /02 /février /2015 07:00

Coucou,

 

Une recette à base de pommes comme on les adore à la maison que j'ai trouvé sur le site Espace recettes Thermomix....

 

- 75gr de farine

- 1 cuillérée à café bombée de levure chimique

- 4 pommes

- 1 oeuf

- 2 jaunes d'oeufs

- 160gr de sucre

- 1 cuillérée à soupe d'arome vanille

- 120gr de lait

- 100gr de beurre fondu 

 

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre les oeufs dans le bol avec le sucre 1mn/vit4.

Ajouter l'arome vanille 20sec/vit3.

Ajouter le beurre fondu tiédi et le lait 20sec/vit3.

Ajouter la farine et la levure 1mn/vit3.

Eplucher et couper les pommes en fines lamelles et les mettre dans un saladier puis rajouter la préparation et mélanger délicatement.

Verser cette préparation dans un moule beurré et enfourner pour 50 minutes à 180°C.

 

Tarte aux pommes façon gâteau
Tarte aux pommes façon gâteau

Et voilà un dessert vite fait bien fait et super délicieux...

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25 janvier 2015 7 25 /01 /janvier /2015 07:00

Coucou,

 

Aujourd'hui une recette trouvée sur le super blog de Thermominoux que je visite très régulièrement....

 

- 150gr d'ananas (frais pour moi)

- 150gr de lait

- 3 oeufs

- 20gr de farine

- 60gr de sucre brun

- 1 cuillérée à soupe de rhum

 

Préchauffer le four à 210°C.

Découper l'ananas en morceaux et les mettre dans le bol du TM avec tous les autres ingrédients. Mixer 30sec/vit9.

Verser dans un plat à four préalablement beurré et cuire au four à 210°C pendant 30 minutes.

 

 

Flan d'ananas

Le démoulage m'a posé quelques problèmes mais au final on s'est régalé....

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18 janvier 2015 7 18 /01 /janvier /2015 07:00

Coucou ,

 

J'ai trouvé cette recette sur le site Espaces Thermomix ....

 

- 330gr de farine

- 165gr de sucre

- 4 cuillérées à café rase de levure chimique

- 165gr de beurre 1/2 sel

- 4 jaunes d'oeufs

- 30gr de rhum

- 4 pommes

- 1 jaune d'oeuf et 10gr de lait pour la dorure

 

Mettre dans le bol, la farine, le sucre et la levure et mélanger 10sec/vit3.

Ajouter les jaunes d'oeufs, le beurre en morceaux et le rhum et donner 10 impulsions de turbo.

Etaler la moitié de ce crumble dans le fond d'un moule à manqué beurré en écrasant de la paume de la main et en faisant remonter un peu sur les côtés.

Eplucher et couper les pommes en lamelles et les disposer sur la pâte.

Recouvrir avec le reste de la pâte en faisant des boules entre les mains et les aplatir en les déposant sur les pommes et en recouvrant bien le tout et en soudant bien les bords.

Mélanger le jaune d'oeuf et le lait et étaler au pinceau sur le dessus de la pâte.

Faire des quadrillages avec la pointe d'un couteau.

Mettre au frigo le temps du préchauffage du four à 180°.

Faire cuire pendant 50 minutes, si la pâte dore trop vite, recouvrir d'un papier d'aluminium.

Laisser refroidir à température ambiante puis mettre au frigo.

Démouler une fois bien froid.

 

Pommé Breton
Pommé Breton

Merci à nos amis Bretons pour cette succulente recette....

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1 janvier 2015 4 01 /01 /janvier /2015 17:28

Coucou,

 

 

Coeur coulant au chocolat

Je vous souhaite à tous et à toutes une très bonne année 2015...

 

Je n'ai pas été très présente ces dernières semaines sur mon blog par manque de temps ...mais j'espère que je vais disposer d'un peu plus de temps pour moi en ce début d'année 2015.

 

Pour commencer l'année tout en douceur, je vous propose ce coulant au chocolat... je l'ai réalisé au Thermomix mais ça marche aussi en méthode traditionnelle...

 

Pour 4 ramequins:

- 65gr de beurre

- 20gr de farine

- 130gr de chocolat noir

- 4 oeufs

- 65gr de sucre

- 4 chocolats Ferrero*

 

Préchauffer le four à 250°C.

Beurrer les ramequins.

Mettre le chocolat en morceaux dans le bol et mixer 8sec/vit9. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

Ajouter le beurre en morceaux et faire fondre 3min/50°/vit2.

Ajouter les oeufs, le sucre et la farine et mélanger 15sec/vit3. Remplir chaque ramequin à moitié de cette préparation, poser dessus un chocolat Ferrero* et terminer le remplissage des ramequins avec le reste de la pâte.

Enfourner 10 minutes à 250°C.

Déguster tièdes, natures ou accompagnés d'une crème anglaise, d'une boule de glace vanille ou d'un coulis de fruits.

 

Coeur coulant au chocolat
Coeur coulant au chocolat

C'est un dessert tout simple et très rapide à faire et franchement c'est un délice....

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23 novembre 2014 7 23 /11 /novembre /2014 07:00

Coucou,

 

Aujourd'hui, je vous propose ces petits gratins qui ont eu un gros succès chez nous...évidemment il y a des pommes et des spéculoos....

Avec cette recette, je participe au concours organisé par Chrystel du blog entre rire et cuisine à l'occasion des 8 ans de son blog...c'est ICI...

 

Et puis, j'ai un autre anniversaire à souhaiter en ce 23 novembre 2014, celui de mon fiston Charles qui a 18 ans aujourd'hui....Bon Anniversaire mon Lapinou....

Gratins aux pommes et spéculoos

Pour 4 gratins :

 

  Pour la pâte :

- 2 oeufs

- 4 cuillérées à soupe de sucre

- 6 cuillérées à soupe de farine

- 1/2 sachet de levure

- 20cl de lait

- 2 cuillérées à soupe d'arome spéculoos ( j'en ai mis à la vanille)

- 2 cuillérées à soupe d'huile

- 8 biscuits spéculoos

- 4 pommes

 

  Pour le nappage :

- 3 cuillérées à soupe de cassonnade

- 50gr de beurre fondu

 

Battre les oeufs en omelette. Ajouter le sucre, le lait , l'arome et l'huile.

Ajouter ensuite la farine et la levure. Bien mélanger.

Eplucher les pommes et les couper en lamelles.

Emietter les spéculoos.

Verser la pâte dans des ramequins puis disposer dessus les lamelles de pommes et les miettes de spéculoos.

Faire cuire à four préchauffé à 180° pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, réaliser le nappage en mélangeant la cassonnade avec le beurre fondu.

Après les 20 minutes de cuisson, verser le nappage sur les gratins et remettre au four pour 10 minutes.

Gratins aux pommes et spéculoos

Je répond à la question complémentaire de Chrys :

Trish Deseine est né à Belfast en Irlande du nord.

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9 novembre 2014 7 09 /11 /novembre /2014 07:00

Coucou ,

 

Je faisais déjà des crèmes vanille maison ICI... et j'ai découvert ces petites crèmes sur l'espace recettes Thermomix ...

 

- 2 oeufs

- 55gr de farine

- 160gr de sucre

- 2 cuillérées à café de sucre vanillé

- 850gr de lait à température ambiante

 

Verser tous les ingrédients dans le bol et mettre à cuire 10mn/90°/vit3 avec le gobelet.

A la sonnerie, tourner légèrement la crème avec une spatule ( elle doit former un ruban ).

La verser dans des ramequins et laisser refroidir avant de mettre au frigo.

 

Crème façon Danette au Thermomix
Crème façon Danette au Thermomix
Crème façon Danette au Thermomix
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19 octobre 2014 7 19 /10 /octobre /2014 07:00

Coucou ,

 

Une recette dont on ne se lasse pas... aujourd'hui je vous propose la version Thermomix mais je vous met le lien pour la recette classique ICI

 

- 3 oeufs

- 100gr de sucre

- 90gr de maizena

- 1 cuillérée à soupe de sucre vanillé

- 1 litre de lait

 

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre tous les ingrédients dans le bol et programmer 8min/90°/vit3.

Mettre la préparation dans un moule à manqué beurré et enfourner pour 40 minutes.

 

Flan patissier sans pâte
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28 septembre 2014 7 28 /09 /septembre /2014 07:00

Coucou,

 

Cette recette est tirée du livre Jours de fêtes de Thermomix... C'est un gâteau pour environ 12 personnes et vraiment il fait bon effet quand on l'apporte sur la table.

Je l'ai réalisé déjà deux fois et mes invités ont été conquis à chaque fois....

 

Le croustillant aux spéculoos:

- 200gr de spéculoos

- 80gr de beurre

- 80gr de cassonnade

 

Compote de pommes:

- 1 feuille de gélatine alimentaire 

- 100gr de sucre

- 50gr de beurre

- 500gr de pommes Golden

 

Crémeux aux spéculoos:

- 5 jaunes d'oeufs

- 50gr de sucre

- 2 sachets de sucre vanillé

- 3 feuilles de gélatine alimentaire

- 300gr de crème fraîche épaisse

- 300gr de lait 1/2 écrémé

- 250gr de pâte de spéculoos

- 1 cuillérée à soupe de cacao en poudre non sucré

 

 

Le croustillant aux spéculoos:

Mettre tous les ingrédients du croustillant dans le bol et mixer 20sec/vit5.

Mettre le mélange sableux obtenu dans un moule à manqué à fond amovible préalablement beurré et tasser à l'aide d'une spatule.

Mettre au frais pendant 30 minutes environ.

 

La compote de pommes:

Mettre la feuille de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.

Eplucher et couper les pommes en fines lamelles.

Mettre le sucre et le beurre à fondre à feu vif dans une poêle pour faire un caramel au beurre. Dès que le caramel commence à blondir, ajouter les pommes. Laisser cuire à feu doux jusqu'à l'obtention d'une compote en mélangeant de temps à autre.

Ajouter la gélatine soigneusement essorée et mélanger à la spatule.

Réserver dans un saladier et laisser refroidir.

Quand la compote est froide, l'étaler en une couche régulière sur le croustillant aux spéculoos. Réfrigérer pendant 1 heure.

 

Le crémeux aux spéculoos:

Mettre les jaunes et les sucres dans le bol et mélanger 2mn/vit3.

Pendant ce temps, mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.

A la sonnerie, ajouter la crème et le lait et chauffer 13mn/80°C/vit3.

Ajouter la pâte à spéculoos et les feuilles de gélatine soigneusement essorées et mélanger 30sec/vit4.

Laisser tiédir avant  de verser délicatement sur la couche de pommes et réfrigérer pendant 12 heures.

Le lendemain, démouler le gâteau et saupoudrer de cacao.

 

Délice pommes spéculoos
Délice pommes spéculoos

La préparation est un peu longue mais le résultat en vaut vraiment la peine....

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14 septembre 2014 7 14 /09 /septembre /2014 07:00

Coucou,

 

Et bien oui me revoilà !!! Un mois et demi sans publier la moindre recette...

J'avoue que j'ai été un peu débordée, avec des vacances prises sur le tard puis l'installation de notre fiston dans sa nouvelle vie d'étudiant...

Pour recommencer en douceur, je vous propose un gâteau aux pêches qui a eu beaucoup de succès à la maison...

Je l'ai réalisé avec mon Thermomix mais facilemment réalisable en version classique....

 

- 6 pêches

- 180gr de farine

- 150gr de sucre

- 100gr de cassonade

- 120gr de beurre

- 2 oeufs

- 125gr de lait

- 1 sachet de levure chimique

- 1 sachet de sucre vanillé

- sel

 

Préchauffer le four à 210°C.

Mettre dans le bol, la moitié du beurre en morceaux et la cassonade et mixer 1mn/50°/vit4.

Verser dans un moule à manqué.

Peler les pêches, les couper en quartiers et les disposer sur le mélange beurre/cassonade.

Dans le bol, mettre la farine, le sucre, la levure, le sucre vanillé et le sel. Mixer 1mn/vit4.

Rajouter l'autre moitié du beurre fondu et les oeufs et mixer 2mn/vit4, verser le lait pendant cette période de mixage.

Verser ce mélange sur les pêches.

Enfourner 35 minutes à 210°C.

Le gâteau est cuit lorsque la pointe du couteau ressort sèche.

Laisser reposer pendant 10 minutes et retourner sur un plat.

 

Gateau renversé aux pêches
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