750 grammes
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13 juillet 2014 7 13 /07 /juillet /2014 07:00

Coucou,

 

Aujourd'hui une tarte aux fraises qui j'espère fera venir le soleil...réalisée avec mon thermomix mais facilement adaptable en version classique....

 

La pâte sablée:

- 250gr de farine

- 125gr de beurre mou en morceaux

- 125gr de sucre

- 1 jaune d'oeuf

 

La crème patissière:

- 500gr de lait

- 40gr de farine

- 2 oeufs entiers + 2 jaunes

- 10gr de sucre vanillé

- 70gr de sucre

 

Le coulis de fraises:

- 100gr de fraises

- 1 cuillérée à café rase de jus de citron

- 50gr de cassonnade

 

Garniture:

- 200gr de fraises

 

Préparation de la pâte sablée:

Mettre la farine,le beurre,le sucre et le jaune d'oeuf dans le bol et mixer 10sec/vit4.

Sortir la pâte du bol et la mettre en boule sans la malaxer.

Tapisser un moule à tarte de papier sulfurisée et y mettre la pâte puis l'abaisser avec la paume de la main en poussant la pâte vers les bords et réserver au frais 30 minutes.

Peu avant la fin de ce temps, préchauffer le four à 180°C et enfourner 30 minutes.

 

Préparation de la crème patissière:

Mettre tous les ingrédients dans le bol et chauffer 7min/90°/vit4.

A la sonnerie, mixer 5sec/vit9.

 

Garnir la pâte sablée de crème patissière refroidie et y disposer les fraises lavées et coupées en deux.

 

Préparation du coulis de fraises:

Mettre les fraises,le jus de citron et la cassonnade et mixer 10sec/vit8.

Régler 6min/90°/vit4.

Verser le coulis dans un saladier et laisser refroidir.

Napper la tarte de ce coulis et régalez-vous...

 

Tarte aux fraises

Source: le livre "A table avec Thermomix" et le site internet espaces recettes thermomix

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30 juin 2014 1 30 /06 /juin /2014 09:00

Coucou,

 

En cette fin du mois de juin, je participe à l'escapade en cuisine dont le thème est cette fois-ci "les fruits s'invitent dans nos asiettes"....

J'ai donc à cette occasion découvert le blog de Docteur chocolatine ou j'ai choisit ces panna cotta, et c'est uneliyassdebonneschoses qui vient chez moi....

Panna cotta à la mirabelle

La recette originale est ICI et voici la mienne....

 

- 20cl de crème liquide

- 4 cuillérées à soupe de sucre

- 1 feuille de gélatine

- 300gr de mirabelles

- 4 cuillérées à soupe de sucre

- 1 feuille de gélatine

 

Dans un bol d'eau froide, faire tremper la feuille de gélatine.

Dans une poêle, faire compoter les mirabelles avec le sucre pendant 15 minutes puis ajouter la gélatine essorée et bien mélanger. Réserver au frais.

 

Dans un bol d'eau froide, faire tremper la deuxième feuille de gélatine.

Dans une casserolle,faire chauffer la crème avec le sucre. Ne pas faire bouillir, puis ajouter la gélatine essorée et bien mélanger. Verser dans des verrines et les mettre au frais.

Quand la crème est prise, mettre la compotée de mirabelles sur la panna cotta est remettre au frais jusqu'à dégustation.

Panna cotta à la mirabelle
Panna cotta à la mirabelle
Panna cotta à la mirabelle

Avec cette recette, j'ai fait 10 mini verrines pour un café gourmand... et maintenant je vais jeter un petit coup d'oeil chez Yasmina dont je connais bien le blog...

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22 juin 2014 7 22 /06 /juin /2014 07:00

Coucou,

 

C'est une recette trouvée sur le blog Mes gourmandises, qu'on se le dise....Allez visiter ce blog ou vous trouverez forcement votre bonheur.

Ce gâteau est tout simplement un gâteau aux pommes ultra moelleux recouvert d'une pâte à macaron. 

 

La recette originale est ICI et voici la mienne....

 

- 2 pommes

- 100gr de farine

- 100gr de beurre

- 1 sachet de levure chimique

- 100gr de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 10cl de lait

- 2 oeufs + 1 blanc

- 40gr de poudre d'amandes

- 80gr de sucre glace

- 1 pincée de sel

 

Faire fondre le beurre.

Séparer les 2 blancs d'oeufs des jaunes et mélanger ces derniers avec le sucre et le sucre vanillé pendant 2 minutes pour faire blanchir.

Ajouter le beurre et le lait, puis la farine et la levure. Bien mélanger.

Préchauffer le four à 180°C.

Monter les 2 blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la pâte.

Peler et oter le coeur des pommes, les couper en morceaux et les ajouter à la pâte.

Verser cette préparation dans un moule beurré et faire cuire pour environ 35 minutes.

 

Pendant ce temps, mélanger la poudre d'amande avec 65gr de sucre glace.

Monter le blanc en neige avec le sucre glace restant. Verser le mélange de poudre sur le blanc en neige et mélanger délicatement.

 

Quand le gâteau est cuit, le sortir du four et le recouvrir de la pâte à macarons.

Laisser crouter ( sécher à l'air ambiant ) 10 minutes et baisser le four à 150°C.

Enfourner et laisser cuire 10 minutes.

Servir de préférence tiède.

Le macaroné aux pommes
Le macaroné aux pommes

C'est un gâteau à la fois original et super bon....

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15 juin 2014 7 15 /06 /juin /2014 07:00

Coucou,

 

J'adore la tarte au citron meringuée, mais malheureusement je suis la seule à la maison.

Par contre, tout le monde aime l'ananas, donc quand j'ai vu cette recette sur le blog Juste histoire de goûter, je me suis dit que j'allais contenter notre maisonnée de gourmands....

La recette de C-line est ICI et voici la mienne....

 

- 1 pâte sablée ( maison pour moi )

- 1 petite boite d'ananas

- 50gr de sucre

- 100gr de maizena

- 30gr de beurre mou

- 4 jaunes d'oeufs

- 150ml de jus d'ananas ( celui de la boite )

 

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre la pâte sablée dans un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette et réserver au frais.

Dans un saladier, mélanger le sucre, la maizena, le beurre, les jaunes et le jus d'ananas.

Ajouter l'ananas mixé et bien mélanger.

Verser cette préparation sur la pâte sablée et enfourner pour environ 30 minutes.

Sortir du four et laisser refroidir.

 

Pendant ce temps, préparer la meringue:

- 4 blancs d'oeufs

- 100gr de sucre

 

Monter les blancs en neige et quand ils deviennent mousseux ajouter petit à petit le sucre.

Fouetter les blancs jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes et forment un bec d'oiseau.

Mettre la meringue dans une poche à douille et la déposer sur la pâte.

 

Tarte à l'ananas meringuée

Enfourner pour 5 minutes environ pour faire dorer la meringue.

Tarte à l'ananas meringuée

J'ai eu un peu de mal au démoulage c'est pour ça que je n'ai pas fait de photos de coupe....mais c'est pas grave car cette tarte a vraiment fait un malheur ....

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8 juin 2014 7 08 /06 /juin /2014 09:00

Coucou,

 

Et voici ma participation au tour en cuisine 369

Cookies aux spéculos et chocolat

Je dois aller piocher chez Sandrine et c'est J'ai toujours aimé le jaune qui vient chez moi.

Comme à la maison, on aime beaucoup les cookies, mon choix s'est naturellement porté sur cette recette de cookies aux spéculos.

La recette de Sandrine est ICI et voici la mienne....

 

- 12 spéculos

- 125gr de beurre mou

- 60gr de sucre brun

- 1 oeuf

- 3 cuillérées à soupe de lait

- 175gr de farine

- 1 cuillérée à café de levure chimique

- 75gr de chocolat noir

 

Dans un saladier, mettre le beurre en morceaux. Réduire les spéculos en miettes et les ajouter dans le saladier. Ajouter l'oeuf et le lait et bien mélanger.

Ajouter ensuite la farine, la levure et le sucre en mélangeant bien entre chaque ajôut.

Couper le chocolat en petits morceaux et l'ajouter à la pâte. Bien mélanger.

Former un boudin avec la pâte, filmer et mettre au frigo au moins 1 heure.

Sur une plaque du four, mettre du papier cuisson. Couper le boudin en rondelles et les mettre sur le papier cuisson en les espaçant bien.

Enfourner à four chaud à 180°C et faire cuire pendant environ 15 minutes.

Cookies aux spéculos et chocolat

L'association spéculos/chocolat a remporté un vif succès chez nous...

 

Et maintenant suivez-moi chez J'ai toujours aimé le jaune....

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4 mai 2014 7 04 /05 /mai /2014 07:00

Coucou,

 

C'est une recette que l'on faisait à quatre mains avec mon fiston, mais devenu grand il est juste présent pour les manger...c'est déjà pas mal....

 

- 120gr de chocolat noir

- 125gr de beurre mou

- 60gr de farine

- 125gr de sucre en poudre

- 100gr de noix de pecan en poudre ou des noix ou des noisettes

- 2 oeufs

 

Préchauffer le four à 170°.

Casser le chocolat en morceaux et le mettre dans un saladier avec le beurre. Faire fondre au micro-ondes 2 minutes environ. Bien mélanger.

Fouetter les oeufs et le sucre puis incorporer le mélange chocolat/beurre.

Ajouter la farine et les noix de pecan. Bien mélanger.

Verser cette préparation dans un moule préalablement beurré et faire cuire 15 minutes au four.

Laisser refroidir puis découper des bandes puis des carrés pour faire la forme des brownies.

 

Et voici la version adaptée au Thermomix....

 

Dans le bol, mettre le chocolat et le beurre et faire fondre 4mn/vit1/80°.

Ajouter le sucre et mélanger 4mn/vit3 en incorporant les oeufs un à un.

Ajouter la farine et mélanger 4mn/vit3 et incorporer par l'orifice du couvercle les noix de pécan.

Procéder ensuite comme pour la version classique.

Les brownies

Les brownies se conservent 3 à 4 jours dans une boite hermétique... si vous y arrivez... chez nous, il faudrait que je cache la boite....

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27 avril 2014 7 27 /04 /avril /2014 07:00

Coucou,

 

J'ai trouvé cette recette sur le blog Ma P'tite cuisine et depuis j'ai réalisé cette crème plusieurs fois.... Comme Audrey, j'ai utilisé mon thermomix mais vous pouvez très bien faire cette recette à la casserolle....

 

Sa recette est ICI et voici la mienne...

 

- 1 litre de lait demi-écrémé

- 100gr de sucre en poudre

- 2 oeufs

- 25gr de maizena

- 8 spéculoos

 

Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix.

Mixer 10sec/vit8.

Faire cuire 9 min/ 90°/ vit3.

Quand la crème est cuite, mixer 20sec/vit3 et verser dans des ramequins.

Mettre au frigo jusqu'au moment de servir.

Crème dessert aux spéculoos

Un régal devenu un classique chez nous....

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13 avril 2014 7 13 /04 /avril /2014 12:00
Cookies / ronde interblogs de printemps

Coucou,

 

Et oui c'est l'heure de la ronde interblogs de printemps à laquelle je participe avec bonheur.... Pour cette ronde printanière, je dois aller piocher une recette chez Marine cuisine et c'est Mélissa qui vient me faire une petite visite....

Un petit coucou et un grand merci aux organisatrices Cojocano, MelleBanane et Sorcilili.

J'ai choisit une recette de cookies qui a toujours un vif succès à la maison....

La recette de Marine est ICI et voici la mienne....

 

- 250gr de farine

- 125gr de beurre fondu

- 125gr de sucre roux

- 125gr de sucre blanc

- 1 oeuf

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 pincée de sel

- 100gr de pepites de chocolat ou de chocolat noir coupé en petits morceaux

 

Mélanger la farine, la levure, les sucres, le sucre vanillée et le sel.

Ajouter l'oeuf et le beurre fondu.

Terminer par le chocolat.

On obtient ainsi une pâte qui ressemble à un crumble mais en plus humide.

Sur une plaque de four recouverte de papier de sulfurisé, déposer des petits tas de pâte espacés les uns des autres.

Faire cuire au four préchauffé à 180° pendant 15 minutes environ.

 

Cookies / ronde interblogs de printemps

A déguster pour le goûter avec un petit café ou en dessert avec une petite crème....

 

Et maintenant, je vous emmène chez Mélissa....

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6 avril 2014 7 06 /04 /avril /2014 09:00

Coucou , 

 

Et voici ma participation au tour en cuisine 349

Biscoflan

Je dois aller piocher chez Ale qui était d'ailleurs venue chez moi lors du tour en cuisine 330, et c'est Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là? qui vient me faire un petit coucou.

Je ne connaissais pas du tout ce dessert qui a vraiment une texture particulière....

La recette d'Ale est ICI et voici la mienne...

 

Le flan :

- 500gr de lait

- 4 oeufs

- 1 sachet de sucre vanillé

- 100gr de sucre

 

Le biscuit :

- 3 oeufs

- 90gr de sucre

- 1 pincée de sel

- 90gr de farine

- 1/4 de cuillérée à café de levure chimique

- caramel

 

Napper le fond du moule de caramel et le mettre au congélateur pour le figer.

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, battre tous les ingrédients du flan quelques minutes et déposer sur le caramel.

Dans un saladier, préparer le biscuit : battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter la farine et la levure et mélanger assez longtemps.

Verser délicatement sur le flan, la préparation va remonter car elle est plus légère.

Cuire au bain marie pendant 30 minutes.

Mettre un peu de caramel dessus pour faire des stries.

Laisser refroidir et mettre au frigo au moins 12 heures.

Biscoflan

Et maintenant, je vais faire ma curieuse chez Virginie....

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16 mars 2014 7 16 /03 /mars /2014 07:00

Coucou ,

 

Aujourd'hui , je vous propose des petites douceurs à déguster au moment du café ou en  dessert pour accompagner une pannacotta, une crème anglaise ou une glace....

 

- 40gr de beurre

- 70gr de sucre en poudre

- 25gr de lait

- 2 cuillérées à soupe de farine

- 30gr de poudre d'amandes

 

Dans une casserolle, faire fondre le beurre, le sucre et le lait.

Hors du feu, ajouter la poudre d'amandes et la farine.

Sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, faire des petits tas en les espaçant des uns des autres.

Cuire au four préchauffé à 180°C jusqu'à ce que le tour soit bien doré.

Décoller délicatement les tuiles avec une spatule et les mettre sur quelque chose de cylindrique (rouleau à patisserie, bouteille ou plaque à baguette retournée).

 

Tuiles aux amandes
Tuiles aux amandes

On peut les conserver sans problème plusieurs jours dans une boite mais chez nous ça n'arrive jamais....y'en a plus....

 

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