750 grammes
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28 octobre 2012 7 28 /10 /octobre /2012 07:00

Coucou,

Si vous adorez le flan pâtissier du boulanger et bien testez cette recette , vous ne serez pas déçu...

 

- 1 pâte brisée ICI

- 1 litre de lait

- 220gr de sucre

- 120gr de maïzena

- 2 oeufs entiers + 2 jaunes

- 1 gousse de vanille

- sel

 

Etaler la pâte et la mettre dans un moule à manqué garni de papier sulfurisé.

Mélanger la maïzena, 1 pincée de sel et un verre de lait et verser sur les oeufs battus dans un grand saladier. Mélanger au fouet.

Faire bouillir le reste du lait avec le sucre et la gousse de vanille fendue et grattée pour extraire les graines.

Cuire à blanc 10 minutes la pâte au four préchauffé à 200°C.

Verser doucement le lait bouillant sur le mélange aux oeufs sans cesser de mélanger. Remettre dans la casserole sur feu doux et faire cuire en remuant jusqu'à ce que la crème épaississe. Retirer alors la gousse de vanille, verser le mélange sur la pâte et égaliser à l'aide d'une spatule.

Cuire 35 à 40 minutes au four à 200°C.

Laisser refroidir dans son moule, puis placer 3 heures au réfrigérateur.

Démouler et servir bien froid.

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Source: MaxiCuisine....

Et pour tous ceux et toutes celles qui participent à la ronde interblogs: bonne ronde....je n'ai pas été tirée au sort cette fois-ci...

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7 octobre 2012 7 07 /10 /octobre /2012 07:00

Coucou,

J'ai trouvé cette recette sur le blog de flo en cuisine , allez visiter son blog qui est rempli de belles et bonnes recettes dont la recette des muffins ICI


Voici ma version:

- 20 carambars ( pour moi au nougat )

- 150gr de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 80gr de sucre

- 10cl de lait

- 50gr de beurre demi sel

- 3 oeufs

 

Faire fondre à feu doux 14 carambars dans le lait et laisser tiédir. Mélanger ensuite le lait tiédi avec les oeufs. Bien fouetter, puis ajouter la farine, le beurre fondu, le sucre et la levure. Mélanger pour obtenir une pâte homogène et lisse.

Recouvrir de film alimentaire et mettre au frais pendant environ 1 heure.

Couper les 6 carambars restants en morceaux.

Préchauffer le four à 180° (th 6).

Verser la pâte dans des moules à muffins de préférence en silicone et répartir les morceaux de carambars dans chacun des muffins.

Enfourner pendant environ 25 minutes.

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De l'avis de Flo c'est une tuerie....et mon gourmand de mari confirme....

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3 octobre 2012 3 03 /10 /octobre /2012 07:00

Coucou,

Je ne sais pas si c'est la véritable recette du gâteau basque mais en tout cas c'est une recette qui nous a régalé....

 

- 250gr de beurre mou + pour le moule

- 215gr de cassonade

- 125gr de poudre d'amandes

- 300gr de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 3 oeufs entiers + 1 jaune

- 1 pot de confiture de cerises noires

- sel

 

Dans le bol du robot, mélanger le beurre mou avec la cassonade, ajouter 2 pincées de sel, la poudre d'amandes et les oeufs entiers. Bien mixer.

Incorporer ensuite la farine et la levure. Mixer jusqu'à obtenir une boule de pâte. La couvrir et la placer au frais pendant 30 minutes.

Préchauffer le four à 180° C.

Sortir la pâte du frigo, la séparer en deux pâtons et étaler-les en deux disques épais.

Beurrer un moule à manqué et placer un disque de pâte dedans. Répartir la confiture dessus et recouvrir de l'autre pâton.

Badigeonner la surface de jaune d'oeuf délayé dans un peu d'eau et, avec un couteau, entailler la pâte  pour la décorer.

Enfourner pour 40 minutes.

Laisser bien refroidir avant de démouler le gâteau. Il sera bien meilleur le lendemain.

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J'ai eu un peu de mal au démoulage mais à part ça du pur bonheur....

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23 septembre 2012 7 23 /09 /septembre /2012 07:00

Coucou,

Encore une semaine qui a passé à vitesse grand V! Je n'ai même pas publié de recette mercredi. Mais bon, c'est le week-end  et on va essayer de souffler un peu.

Mon interne de fiston est bien sur rentré pour le week-end et donc je lui ai fait un dessert dont il raffole, à savoir les cannelés...

 

- 1/2 litre de lait

- 2 oeufs entiers et 2 jaunes

- 1/2 gousse de vanille

- 100gr de farine

- 250gr de sucre en poudre

- 50gr de beurre

- 1 pincée de sel

 

Faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre.

Mélanger la farine, le sucre et le sel, puis incorporer les oeufs d'un seul coup. Verser ensuite le lait bouillant(oter la gousse de vanille).

Mélanger doucement afin d'obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes. Laisser refroidir puis placer au frigo au moins 1 heure (je fais souvent la préparation la veille).

Préchauffer le four thermostât 10 ou 270°.

Verser la pâte bien refroidie dans les moules à cannelés en ne les remplissant qu'au 3/4.

Faire cuire à four chaud thermostât 10 pendant 5 minutes puis baisser le thermostât à 6 et continuer la cuisson pendant 1 heure. 

Le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur moelleux.

Démouler tiède.

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Ils peuvent se conserver dans une boite hermétique 2 ou 3 jours. Mais chez nous, pas besoin....

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9 septembre 2012 7 09 /09 /septembre /2012 07:00

Coucou,

La saison des mirabelles est presque terminée, c'est ma dernière cueillette....voici la recette....

 

- 450gr de mirabelles

- 200gr de farine

- 100gr de sucre

- 100gr de beurre + pour le moule

- 3 oeufs

- 4 cuillérées à soupe de lait

- 2 sachets de sucre vanillé

- 1 sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel

 

Rincer les mirabelles, les inciser pour les dénoyauter en les gardant entières.

Mélanger la farine, la levure et le sel. Travailler dans un saladier le beurre mou avec le sucre et 1 sachet de sucre vanillé jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse. Incorporer les oeufs un à un, puis la farine et le lait.

Beurrer un moule à tarte, verser la pâte et répartir les mirabelles dessus en les enfonçant légèrement.

Cuire 15 minutes au four préchauffé à 210°, puis 15 à 20 minutes à 180°. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau: elle doit ressortir sèche.

Saupoudrer du reste de sucre vanillé. Démouler et laisser refroidir sur grille.

008-copie-2

Source: MaxiCuisine.

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2 septembre 2012 7 02 /09 /septembre /2012 07:00

Coucou,

J'ai encore quelques prunes en stock donc je me suis mise en quête d'une recette inédite. Et j'ai trouvé mon bonheur chez Uneliyaasdebonneschoses... Allez lui rendre une petite visite, vous trouverez forcement une recette (ou plusieurs) qui vous plaira...

 

- 8 boules de glace vanille ICI

- 200gr de mirabelles

- 50gr de sucre en poudre

- des spéculoos (5 ou 6 gâteaux)

- 4 cigarettes russes

 

Laver les mirabelles et les dénoyauter. Les mettre dans une casserolle avec le sucre. Remuer et porter à ébulittion, laisser compoter une dizaine de minutes.

Emietter les spéculoos.

Dans une coupelle, déposer 2 boules de glace de vanille, 2 cuillérées à soupe de mirabelles chaudes et saupoudrer de spéculoos.Déposer une cigarette. Faire de même pour les 3 coupelles restantes.

Servir aussitôt.

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C 'est une merveille....

 

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22 août 2012 3 22 /08 /août /2012 07:00

Coucou,

Il y a quelques jours, je cherchais une recette de charlotte pour un dîner. Et en me baladant, je suis tombée sur le blog de Pauline qui regorge de recettes bien sympas...allez lui rendre une petite visite... et j'ai donc trouvé la recette d'une charlotte fraises framboises.

N'ayant que des framboises et des fruits rouges, j'ai adapté ma recette, qui a eu un beau sucès auprès de mes invités.

 

- 1 boite de boudoirs

- 300gr de fruits rouges surgelés

- 200gr de framboises

- 1 cuillérée à soupe de jus de citron

- 2 feuilles de gélatine

- 25cl de crème liquide entière + 1 sachet de chantifix + 50gr de sucre

- 150gr de mascarpone

- 50gr de sucre en poudre

- 2 cuillérées à soupe de sirop fraise/framboise

 

Préparer un sirop avec 1 verre d'eau et le sirop de fruits.

Réhydrater la gélatine dans un bol d'eau froide.

Mixer les fruits rouges(en garder pour la déco) avec 30 gr de sucre en poudre et le jus de citron (ajouter un peu d'eau si nécessaire).

Dans le bol du robot,battre la crème environ 1 minute puis ajouter le sachet de chantifix mélangé avec le sucre. Monter la crème en chantilly bien ferme.

Délayer le mascarpone avec les 20gr de sucre restant, puis ajouter la chantilly. Bien mélanger.

Faire fondre la gélatine avec un peu de coulis de fruits rouges.

Mélanger la crème-mascarpone avec le coulis puis ajouter la gélatine fondue. Bien mélanger.

Chemiser un moule à cake de papier film. Dans une assiette, mettre le sirop fraise/framboise et imbiber rapidemment les biscuits dedans (les recouper avant si besoin).

Tapisser toutes les parois du moule avec des boudoirs puis en mettre au fond du moule. Verser par dessus une couche de crème aux fruits rouges. Recouvrir de boudoirs imbibés et verser une fine couche de crème puis mettre les framboises, le reste de la crème et terminer par des boudoirs imbibés.

Couvrir d'un film plastique et mettre au frigo pendant 24 heures.

Juste avant de servir, démouler, enlever le film plastique et décorer avec des fruits rouges.

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Il n'y a plus qu'à déguster....

 

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15 août 2012 3 15 /08 /août /2012 07:00

Coucou,

C'est le pleine saison des pêches donc autant en profiter... je me suis inspirée d'une recette de cuisineaz que j'ai un peu modifié...

Je profite de cette belle journée pour souhaiter un trés bon anniversaire à ma Zaza qui je crois va avoir un cadeau trop génial...mais chuttttt....

 

Pour 4 pêches melba:

- 3 pêches pas trop mûres

- 6 boules de glace vanille ICI

- 4 gaufrettes 

Pour la décoration:

- 20cl de crème entière + 1 sachet de chantifix + 50gr de sucre

Pour le sirop:

- 1 tasse de sucre

- 2 tasses d'eau

- 1 tasse de jus de citron

Pour le coulis:

- 2 tasses de framboises

- 2 cuillérées à soupe de jus de citron

- 1 tasse de sucre

 

Pocher les pêches dans de l'eau bouillante pendant environ 2 minutes. Les peler et les dénoyauter.

Pour réaliser le sirop, amener à ébullition l'eau, le sucre et le citron. Laisser reposer hors du feu pendant environ 10 minutes. Y plonger les pêches et laisser refroidir.

Mettre dans le bol du blender, les framboises, le citron et le sucre et mixer jusqu'à obtention d'un coulis(si nécessaire rajouter de l'eau).

Monter la crème en chantilly:  dans le bol du robot battre la crème pendant 1 minute puis ajouter le sachet de chantifix mélanger avec 50gr de sucre. La chantilly doit être bien ferme.

Pour assembler le dessert, mettre par coupe à glace: une demi pêche, une boule de glace vanille, recouvrir de coulis de framboises et terminer par la chantilly et la petite gaufrette.

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Simplement délicieux... et bonne journée en ce 15 Août ...

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5 août 2012 7 05 /08 /août /2012 07:00

Coucou,

Et voilà déjà une semaine de travail ....les vacances ne sont plus que de très bons souvenirs... Mais on est toujours en été donc voici un dessert idéal pour un déjeuner ou un dîner estival...

 

- 375gr de framboises

- 80gr de farine

- 40gr de poudre d'amande

- 120gr de sucre semoule

- 5 oeufs

- 80gr de beurre

- sel

- sucre glace

 

Préchauffer le four à 180°C. 

Faire fondre le beurre. Séparer le blanc des jaunes. Mélanger ces derniers avec 80gr de sucre semoule jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre fondu, la farine, la poudre d'amande et une pincée de sel.

Monter les blancs en neige ferme, les mélanger avec le reste de sucre (40gr). Les incorporer à la préparation précédente.

Verser la pâte sur une plaque tapissée de papier sulfurisé beurré. Parsemer de la moitié des framboises. Egaliser la surface à l'aide d'une spatule et enfourner pour 25 minutes.

Laisser tiédir avant de retirer le papier. Poser le moelleux sur un plat, décorer du reste des framboises et saupoudrer de sucre glace.

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La recette originale est réalisée avec des framboises et des mûres.

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1 août 2012 3 01 /08 /août /2012 07:00

Coucou,

Eh oui, les vacances sont finies!!! Nous avons passé 15 jours dans le sud de la France à Saint Cyr sur mer ou le soleil a brillé tous les jours. Les paysages sont magnifiques, les gens très sympas, on a regonflé nos batteries pour attaquer une nouvelle année de travail....

Pour une reprise en douceur, voici un gâteau que je fais assez souvent, il est bon et très facile à réaliser....

 

- 10 tranches d'ananas en boite

- 100gr de sucre en poudre

- 125gr de farine

-1 sachet de sucre vanillé

- 4 oeufs

- 150gr de beurre

- 1 paquet de levure chimique

- caramel

 

Mélanger les oeufs entiers, le beurre fondu, le sucre, la farine, la levure et le sucre vanillé.

Incorporer dans la pâte 2 ou 3 tranches d'ananas coupés en petits dés.

Beurrer un moule et répartir le caramel. Mettre au fond du moule les tranches d'ananas restantes et verser la pâte dessus.

Mettre au four préchauffé thermostât moyen et laisser cuire environ 30 minutes.

Démouler à chaud et verser un peu de jus d'ananas sur le gâteau.

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C'est bon pour le moral....


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