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5 juin 2016 7 05 /06 /juin /2016 09:00

Coucou,

 

Et voici ma participation au tour en cuisine 418

Oeufs gratinés sauce aurore

Je dois aller piocher chez La cuisine d'ici et d'Isca et c'est La table des saveurs qui vient me rendre visite. Mon choix s'est porté sur une recette toute simple mais qui s'est révélée délicieuse.

 

La recette d'Isabelle est ICI et voici la mienne :

 

- 6 oeufs

- 25cl de sauce béchamel 

- 4 cuillérées à soupe de sauce tomates

- 1 belle échalote

- gruyère râpé

 

Faire cuire les oeufs et les écaler. Faire la béchamel ( pour moi au Thermomix ) et rajouter la sauce tomate. Bien mélanger.

Déposer un peu de sauce dans le fond d'un plat, répartir dessus les oeufs coupés en deux  puis napper avec le reste de la sauce. Parsemer de gruyère râpé  et enfourner pour environ 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

 

Oeufs gratinés sauce aurore
Oeufs gratinés sauce aurore

Et maintenant, nous allons visiter le blog de La table des saveurs et découvrir une de mes recettes...

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21 septembre 2014 7 21 /09 /septembre /2014 07:00

Coucou,

 

Une recette pour écouler les dernières courgettes du jardin...

Je l'ai trouvé sur le blog de Thermominoux et je l'ai déjà réalisé plusieurs fois avec toujours le même succès...

La recette originale est ICI est voici la mienne :

 

- 200gr de lardons

- 650gr de courgettes

- 2 gousses d'ail

- 20cl de crème liquide

- 3 cuillérées à soupe de persil

- 1 oeuf

- gruyère râpé

- sel et poivre

 

Préchauffer le four à 180°.

Mettre dans le bol du Thermomix, les lardons et faire cuire 5 minutes en sens inverse à 100° vitesse cuillère.

A l'arrêt de la minuterie, égoutter les lardons et réserver.

Mettre dans le bol, les courgettes finement tranchées à la mandoline et l'ail et faire cuire pendant 10 minutes en sens inverse à 100° vitesse cuillère en otant le gobelet.

A l'arrêt de la minuterie, égoutter les courgettes puis mettre dans le bol la crème, le persil, les courgettes, les lardons, l'oeuf, le sel et le poivre et mélanger sens inverse vitesse 1.

Mettre ensuite dans un plat à gratin et saupoudrer de gruyère râpé.

Gratin cremeux de courgettes

Enfourner pour 35 minutes, le dessus doit être bien doré.

Gratin cremeux de courgettes
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31 juillet 2014 4 31 /07 /juillet /2014 07:00

Coucou,

 

En cette fin de mois de juillet, je participe à l'Escapade en Cuisine dont le thème est " Pique nique salé".... Comme c'est la saison des courgettes, j'ai testé la recette du flan de courgettes d'Alaro et c'est le blog "la fourchette gourmande" qui vient chez moi....

 

 

Flan de courgettes

La recette originale est ICI et voici la mienne...

 

- 1 kg de courgettes de mon jardin ( si c'est vrai !!!)

- 3 oeufs

- 20cl de crème fraîche

- 1 cuillérée à soupe de maizena

- 70gr de gruyère râpé

- sel et poivre

 

Couper les courgettes en rondelles et les faire cuire à la vapeur environ 20 minutes. Bien les égoutter.

Dans un saladier, battre les oeufs, la maizena, la crème fraîche, le sel, le poivre et la moitié du gruyère râpé.

Préchauffer le four à 180°C.

Beurrer un plat à gratin et y mettre les courgettes égouttées puis verser la préparation aux oeufs. Saupoudrer du reste du gruyère râpé et enfourner pendant 35 à 40 minutes.

Flan de courgettes

J'ai découpé ce flan en portions individuelles et il fera un accompagnement parfait pour un pique nique avec une viande froide,et ça change un peu des chips ....

 

Flan de courgettes

Je file vite chez La fourchette gourmande pour découvrir une de mes recettes...

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30 décembre 2013 1 30 /12 /décembre /2013 07:00

Coucou ,

 

Je n'ai pas été très présente ces dernières semaines sur mon blog et les vôtres. Quelques petits soucis de santé et pas du tout envie de faire de la cuisine. Mais hier apres-midi, j'ai fait ce petit gratin que nous avons dégusté avec une salade....

Nous nous sommes régalés et du coup je pense que je suis sur le chemin de la guerison.....

 

- 300gr de chair de crabe

-3 échalotes

- 20 cl de vin blanc

- 30 cl de lait

- 20 cl de crème liquide 

- 40 gr de parmesan

- 30 gr de beurre

- 30 gr de farine

- 1 cuillérée à soupe de moutarde

-1 pincée de piment en poudre

- sel et poivre

 

Faire fondre le beurre dans une casserolle, verser la farine d'un coup et chauffer 3 minutes en remuant.

Hors du feu, verser la moité du lait en fouettant, saler et poivrer.

Remettre sur le feu, verser le reste de lait et chauffer en remuant jusqu'à ce que la béchamel épaississe.

Mettre le vin et les échalotes hachées dans une casserolle, chauffer jusqu'à évaporation du liquide.

Ajouter la chair de crabe émiéttée et la crème et faire épaissir en remuant.

Mélanger la préparation au crabe avec la béchamel. Assaisonner de moutarde, piment, sel et poivre.

Répartir dans six ramequins et parsemer de parmesan râpé.

Faire gratiner 3 à 5 minutes au four préchauffé à 210°C.

Servir chaud.

 

 

Gratinades au crabe
Gratinades au crabe

Je profite de cet article pour vous souhaiter à toutes et à tous de très bonnes fêtes de fin d'année et une bonne et heureuse année 2014....

1 mai 2013 3 01 /05 /mai /2013 07:00

Coucou,

 

Pour ce 1er mai , je vous offre ce brin de muguet qui j'espère vous portera bonheur....

 

Crevettes en cassolette

Et pour cette fête du travail, je vous propose une recette que l'on peut servir en entrée chaude ou en plat pour un dîner léger....

 

Pour 4 personnes:

- 400gr de crevettes roses cuites

- 1 boite de tomates concassées ( 400gr poids net )

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- curry en poudre

- 1 cuillérée à café de piment

- 2 cuillérée à soupe de chapelure

- thym frais ou en poudre

- huile d'olive

- sel

 

Faire dorer l'oignon et l'ail dans une sauteuse dans 1 cuillérée à soupe d'huile. Ajouter le curry, le piment et mélanger. Incorporer les tomates, une pincée de thym ,3 cuillérées à soupe d'eau et saler.

Faire mijoter à feu doux 15 minutes à couvert.

Faire sauter les crevettes décortiquées 2 minutes sur feu vif.

Verser la sauce dans des mini-cocottes, répartir les crevettes et parsemer de chapelure.

Arroser d'un petit filet d'huile d'olive.

Faire dorer légèrement sous le grill du four 2 à 3 minutes.

Servir aussitôt.

 

 

Crevettes en cassolette

Source: MaxiCuisine

Une recette à faire et à refaire...

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14 octobre 2012 7 14 /10 /octobre /2012 07:00

Coucou,

 

C'est une recette que j'ai trouvé sur le blog Dans vos assiettes , je l'avais rangé dans mes recettes à tester...et bien c'est fait.... Faîtes comme moi, allez lui rendre une petite visite...

 

- 8 grosses pommes de terre

- 100gr de lamelles de jambon

- Emmental râpé

- Persil

- 120gr de philadelphia nature

- Sel et poivre

 

Laver et faire cuire les pommes de terre à la vapeur pendant environ 30 minutes.

Laisser refroidir.(je les ai épluché).

Creuser un peu dans chaque pommes de terre avec une grosse cuillère et garder la chair dans un saladier.

Ecraser la chair des pommes de terre, puis ajouter le philadelphia, le jambon, saler et poivrer et ajouter un peu de persil.

Parsemer d'emmental râpé et enfourner pour environ 30 minutes à 180°.

003-copie-6

 

La photo a été prise avant de mettre le plat au four et aprés j'ai un peu oublié... Et on s'est tellement régalé qu'il n'en ai pas resté...

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30 juin 2012 6 30 /06 /juin /2012 07:00

Coucou,

Aujourd'hui un petit gratin pour ce début d'été un peu hésitant....

 

- 4 courgettes

- 3 oeufs

- 4 cuillérées à soupe de boursin cuisine ail et ciboulette

- 10cl de crème liquide

- 50gr de gruyère râpé

- sel et poivre

 

Laver les courgettes et les couper en rondelles. Les cuire 5 minutes à la vapeur.

Fouetter les oeufs dans un saladier, ajouter le boursin cuisine et la crème. Saler et poivrer. Bien mélanger.

Répartir les rondelles de courgettes dans un plat et recouvrir de la préparation aux oeufs.

Parsemer de gruyère râpé et enfourner pendant 25 minutes.

005-copie-2.JPG

006-copie-2

Source: MaxiCuisine.

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14 juin 2012 4 14 /06 /juin /2012 07:00

Coucou,

Comme vous avez pû le constater, chez nous on adore le poisson. Donc, voici une recette qui associe poisson et tagliatelles...toujours très apprécié par les trois gourmands que nous sommes...

 

- 500gr de tagliatelles

- 600 à 700gr de poisson: saumon et dos de cabillaud

- 1 barquette de lardons fumés

- 4 jaunes d'oeufs

- 300gr de crème épaisse

- 1 sachet de gruyère râpé

- court - bouillon ( avec un cube )

- sel et poivre

 

Faire rapidement dorer les lardons dans une poële.

Faire cuire les tagliatelles, les rincer à l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent ,et les égoutter.

Mettre le poisson dans une sauteuse avec le court-bouillon, porter à ébullition et faire pocher 5 minutes.

Préchauffer le four.

Dans un grand saladier, mélanger la crème, les jaunes d'oeufs, les 2/3 du gruyère, les lardons et enfin les tagliatelles.

Saler et poivrer.

Verser la moitié de ce mélange dans un plat allant au four. Répartir dessus le poisson et recouvrir du reste de pâtes.

003.JPG

Parsemer du reste de gruyère râpé et mettre au four. Laisser gratiner environ 15 minutes.

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Bon appétit....

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9 mai 2012 3 09 /05 /mai /2012 07:00

Coucou,

Les oeufs cocotte sont rapides et faciles à préparer. Pour un dîner, accompagnés d'une salade, avec du pain de mie coupé en mouillettes, c'est idéal. Enfin ça, c'est mon avis...à vous de juger...

 

- 4 oeufs

- 4 cuillérées à soupe de crème liquide

- 20gr de beurre

- sel et poivre

- 8 grosses crevettes cuites

- 1 gousse d'ail

- persil

 

Décortiquer les crevettes. Hacher la gousse d'ail et ciseler 6 brins de persil.

Beurrer quatre ramequins ou mini cocottes allant au four. Mettre dans le fond 1 crevette, casser 1 oeuf par-dessus, ajouter 1 cuillérée à soupe de crème et terminer par les crevettes restantes. Saler et poivrer, parsemer de persil et d'ail.

007-copie-11

Cuire au bain-marie 10 à 15 minutes au four préchauffé à 220°.

 

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29 avril 2012 7 29 /04 /avril /2012 07:00

Coucou,

Il y a déjà quelques temps que je n'avais pas fait de gratin dauphinois. Il faut dire que souvent le résultat est moyen: le dernier réalisé manquait de cuisson...

Mais j'ai depuis déniché cette recette sur le blog Rendez-vous dans ma cuisine et je vais la garder précieusement, j'ai juste fait quelques modifications.

Mon gratin était parfait et a été fort apprécié par mes invités...

 

- 1,5 kg de pommes de terre

- 3 gousses d'ail

- 1 litre de lait entier

- 40cl de crème

- sel et poivre

- persil

- gruyère rapé

 

Laver et éplucher les pommes de terre. Les essuyer dans un torchon et surtout ne pas les relaver.

Couper les pommes de terre en fines lamelles ( au robot pour moi ), réserver.

Faire bouillir le lait avec les gousses d'ail coupées en gros morceaux.

Ajouter les pommes de terre et laisser cuire environ 10 minutes à feu moyen.

Préchauffer le four à 180°. Beurrer un plat à gratin.

A l'aide d'un écumoir, retirer les pommes de terre du lait et déposer une première couche dans le plat. Saler et poivrer, mettre un peu de crème , du persil et remettre une couche de pommes de terre. Et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients.

005-copie-11.JPG

Parsemer le dessus du gratin de gruyère rapé et enfourner pour 45 minutes.

006-copie-13.JPG

J 'ai juste oublié de prendre une photo à la sortie du four....et après c'était trop tard...y'en avait plus!!!

 

 

 

 

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