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2 février 2014 7 02 /02 /février /2014 07:00

Coucou,

 

Cela faisait longtemps que je n'avais pas fait de brioche et en me baladant sur la blogsphère, je suis tombée sur le blog de CookingMymy et cette recette de brioche au robot m'a tout de suite plu...

Sa recette est ICI et voici la mienne....

 

- 250gr de farine

- 25gr de sucre

- 3 oeufs (150gr)

- 5gr de sel

- 10gr de levure fraiche du boulanger

- 100gr de beurre coupé en morceaux et un peu mou

- 1 oeuf pour la dorure

 

Placer dans le bol du robot, le sucre, le sel, les oeufs puis la farine.

Emietter la levure sur la farine ( elle ne doit pas être en contact avec le sel ).

Placer le crochet sur le robot et lancer à puissance 2. Lorsque c'est bien mélangé ( environ 10 minutes ), retirer le crochet et mettre la feuille à la place.

Rajouter le beurre en morceaux puis commencer à pétrir jusquà puissance 3-4 pendant environ encore 10 minutes. La pâte est prête lorqu'elle se détache de la cuve.

Placer un linge sur la cuve du robot , puis laisser reposer 30 minutes à coté d'une source de chaleur.

Dégazer ensuite la pâte, puis la mettre au frigo recouverte d'un fim alimentaire pendant 1 heure à 1h30.

Dégazer à nouveau et diviser la brioche en plusieurs boules et les mettre dans un moule à cake beurré.

Laisser lever pendant 30 minutes à 1 heure près d'un radiateur ou pour moi à côté de la cheminée.

Dorer 2 fois à l'aide d'un pinceau avec 1 oeuf battu.

Brioche boulangère
Brioche boulangère

Elle est absolument délicieuse...à faire et à refaire....

 

Aujourd'hui c'est la chandeleur, à vos poëles et faites bien sauter les crêpes....

Ma recette est ICI....

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  • : Aux bons petits plats de valou
  • Aux bons petits plats de valou
  • : Grand livre de cuisine pour me permettre de ranger et de classer toutes les recettes que je teste ou que j'invente. La passion et la bonne humeur sont toujours présentes dans ma cuisine.
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