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27 mars 2016 7 27 /03 /mars /2016 07:00

Coucou,

 

Aujourd'hui, une recette extraite du MaxiCuisine Mars 2016...

 

- 1Kg de sauté de porc

- 250gr de champignons de Paris

- 1 poivron rouge, 1 poivron vert, 1 poivron jaune

- 2 carottes

- 800gr de dés de tomates en conserve

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- 1 marmite Knorr bouquet garni

- huile d'olive

- sel et poivre

 

Tailler la viande en petites tranches d'1 cm d'épaisseur.

Nettoyer et couper les champignons en deux.

Epépiner les poivrons, peler les carottes et couper le tout en morceaux d'environ 2cm.

Peler et émincer l'oignon.

Faire chauffer 2 cuillérées à soupe d'huile dans une cocotte, y faire dorer la viande avec les oignons 5 minutes en remuant.

Ajouter les carottes et les poivrons, mélanger 2 minutes puis incorporer les dés de tomates, l'ail écrasé et la marmite. Saler et poivrer.

Mouiller avec 20cl d'eau et porter à frémissements à feu moyen.

Ajouter les champignons et cuire 1 heure à feu doux et à couvert.

Servir bien chaud.

Sauté de porc à la basquaise
Sauté de porc à la basquaise

Une belle façon de manger du porc de façon différente...

Published by cuisinevalerie - dans Plats complets
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24 janvier 2016 7 24 /01 /janvier /2016 07:00

Coucou,

 

Aujourd'hui, je vous propose une recette salée que j'ai réalisé au Thermomix mais qui peut très bien se faire sans...

 

- 800gr de pommes de terre coupées en dés

- 40gr d'échalotes

- 1 petite boite de champignons de Paris

- 1/2 cube de bouillon de volaille

- 300gr d'eau

- 30gr de Porto

- 40gr de beurre

- Sel et poivre

- 6 à 8 tranches de jambon blanc

- 20gr de fécule de mais

 

 

Eplucher les pommes de terre et les échalotes.

Mettre les échalotes, le cube de bouillon, l'eau, le Porto, le beurre, le sel et le poivre dans le bol.

Mettre les pommes de terre dans le panier de cuisson, le mettre dans le bol et cuire 25mn/100°C/vit2.

Egoutter les champignons et les faire revenir dans une poële avec un peu d'huile d'olive.

A la sonnerie, enlever le panier cuisson et réserver les pommes de terre.

Ajouter la fécule dans le bol, et 10sec/vit3.

Chauffer 3mn/90°C/vit4.

Rouler les tranches de jambon dans un plat allant au four, ajouter les champignons et napper avec la sauce. Parsemer de gruyère râpé et enfourner à four chaud pendant environ 25 minutes.

Réchauffer les pommes de terre à part ( au micro-ondes pour moi ).

 

 

 

 

Jambon au Porto

J'ai un peu modifié la recette et le résultat est vraiment TOP...

 

Source: livre " A table avec Thermomix " 

 

 

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8 novembre 2015 7 08 /11 /novembre /2015 07:00

Coucou,

 

Je vous propose aujourd'hui une recette de poisson que j'ai pioché chez Papilles on/off et qui s'est révélée être délicieuse.

La recette originale est ICI et voici la mienne:

 

- 600gr de cabillaud

- 1 oignon 

- 2 blancs de poireaux

- 2 carottes

- 300gr de champignons

- 750gr de pommes de terre

- 20gr d'huile d'olive

- 200gr de vin blanc

- 350gr d'eau + 1 cuillérée à café de fumet de poisson

- 25gr de jus de citron

- 100gr de crème semi épaisse

- 20gr de maizena

- sel, poivre, thym et persil

 

Dans le bol du Thermomix, mettre l'oignon coupé en deux et mixer 5sec/vit5.

Ajouter les carottes coupées en rondelles, les poireaux émincés et l'huile d'olive et faire chauffer 4mn/100°/sens inverse/vit1.

Ajouter le sel, le poivre, le thym et le vin. Dans le varoma, mettre les pommes de terre coupés en rondelles et programmer 20mn/varoma/sens inverse/vit1.

Ajouter l'eau dans le bol, les champignons sur le plateau vapeur du varoma et le poisson coupé en gros morceaux. Programmer 20mn/varoma/sens inverse/vit1.

Réserver le poisson, les légumes et les pommes de terre. Filtrer le contenu du bol et garder le jus de cuisson soit environ 400gr.

Remettre le jus dans le bol, ajouter la crème, le citron, la maizéna et le persil et laisser épaissir 5mn/90°/vit3 sans le gobelet.

J'ai réchauffé le poisson, les légumes et la sauce dans mon wok.

Servir bien chaud.

 

Blanquette de cabillaud au Thermomix
Blanquette de cabillaud au Thermomix

On peut facilement réchauffer ce plat et ma tablée s'est régalée...

11 octobre 2015 7 11 /10 /octobre /2015 07:00

Coucou,

 

Une recette que j'ai pioché chez Delphine du blog Oh la gourmande! 

Sa recette est ICI et voici la mienne...

 

- 600gr depommes de terre

- 2 gousses d'ail

- 600gr de julienne de légumes surgelée

- 600gr de filet de colin

- 4 cuillérées à soupe de crème fraiche

- 1/2 citron

- 250gr de lait

- 25gr de beurre

- gruyère râpé

- sel et poivre

- 600gr d'eau

- 1 cube de bouillon de légumes 

 

Mettre la julienne de légumes surgelée dans le varoma, mettre l'eau et le cube dans le bol et programmer 20mn/varoma/vit1.

Pendant ce temps, laver et éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux. Eplucher les gousses d'ail, les ouvrir en deux et enlever le germe.

A la sonnerie, mélanger les légumes et rajouter le poisson coupé en gros morceaux.

Vider et nettoyer le bol et y mettre les pommes de terre, l'ail, le lait et le sel.

Repositionner le varoma et programmer 20mn/100°/sens inverse/vit1.

A la sonnerie, mettre le poisson et la julienne de légumes dans un plat à gratin, ajouter la crème et le jus de citron, saler, poivrer et bien mélanger.

Pour la purée, ajouter le beurre, le sel et le poivre et mixer 40sec/vit3.

Répartir la purée sur la julienne dans le plat à gratin et recouvrir avec le gruyère râpé.

Faire cuire le gratin au four pendant environ 15 minutes.

Servir chaud.

Gratin de poissons aux petits légumes
Gratin de poissons aux petits légumes

Un plat complet  et délicieux...

6 septembre 2015 7 06 /09 /septembre /2015 07:00

Coucou,

 

Aujourd'hui encore une recette de saison avec de belles tomates de mon jardin. Malheureusement , se sont quasiment les dernières.

J'ai pioché des idées de recettes un peu partout et j'ai fait un mixte à ma façon....

 

Pour 6 grosses tomates:

 

- 500gr de farce

- 2 gousses d'ail

- 1 oignon

- 10gr d'huile d'olive

- 1 cuillérée à soupe d'herbes de provence

- sel et poivre

 

Vider les tomates et les retourner pour qu'elles s'égouttent. Garder la chair des tomates.

Mettre l'oignon et l'ail dans le bol et mixer 5sec/vit5. Racler les parois.

Ajouter l'huile d'olive et cuire 5mn/100°/vit1 sans le gobelet.

Ajouter ensuite la farce et cuire 5mn/varoma/sens inverse/vit1 sans le gobelet.

Ajouter la chair des tomates, saler , poivrer et mettre les herbes et cuire 6mn/varoma/sens inverse/vit1.

Remplir les tomates avec cette farce, les mettre dans un plat et enfourner à four chaud pendant environ 30 minutes à 180°C.

Tomates farcies au Thermomix

La version classique est ICI.

 

Bonne semaine à tous....

Published by cuisinevalerie - dans Plats complets thermomix
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12 octobre 2014 7 12 /10 /octobre /2014 07:00

Coucou,

 

Aujourd'hui, une recette de poisson que j'ai trouvé sur l'espace recettes Thermomix.

Comme d'habitude, on peut très bien réaliser ce plat de manière traditionnelle mais depuis que j'ai le TM je ne me lasse pas de l'utiliser... et je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes ...

 

- 1 oignon

- 100gr de vin blanc

- 200gr de cocktail de fruits de mer (décongelé)

- 4 pavés de saumon frais

- 20cl de crème liquide

- 1/2 cuillérée à soupe de maizena

 

Mettre dans le bol, l'oignon épluché et coupé en deux et mixer 5sec/vit5.

Ajouter le vin blanc dans le bol, les fruits de mer dans le panier de cuisson et les pavés de saumon légèrement salés dans le plateau du varoma.

Mettre tout en place et programmer 15mn/varoma/vit2.

Après ce temps, retirer le varoma, son plateau et le panier de cuisson et réserver au chaud.

Mettre dans le bol, la crème et la maizena et programmer 3mn/100°/vit2,5.

Ajouter les fruits de mer à la sauce,et mélanger 30sec/sens inverse/mijotage.

Servir les pavés de saumon nappés de cette sauce.

 

Saumon à la diéppoise

J'ai servi le poisson accompagné de pommes de terre cuites à la vapeur... 

2 mars 2014 7 02 /03 /mars /2014 07:00

Coucou,

 

Aujourd'hui, une recette que j'avais repéré sur MaxiCuisine et que j'avais mise de côté pour la réaliser.... et bien c'est chose faite...

 

- 1kg de rouelle de porc

- 1kg de pommes de terre

- 150gr de lardons fumés

- 2 gousses d'ail

- 2 oignons

- 2 brins de thym

- 25clde vin blanc sec

- 40gr de beurre

- sel et poivre

 

Peler et couper les pommes de terre en fines rondelles.

Oter la couenne de la rouelle. Saler et poivrer et la dorer 6 minutes dans une cocotte dans 20gr de beurre. La réserver sur une assiette.

Faire dorer les oignons coupés en rondelles et les lardons dans la cocotte, 2 minutes à feu moyen dans le reste de beurre.

Ajouter les pommes de terre, saler, poivrer et mélanger pendant 3 minutes.

Réserver la moitié des pommes de terre sur une assiette et laisser l'autre moitié dans le fond de la cocotte.

Poser la viande sur les pommes de terre, répartir le thym et l'ail hachée, couvrir des pommes de terre réservées. Arroser de vin et ajouter de l'eau à niveau.

Dès l'ébullition, mettre un couvercle sur la cocotte et cuire 1h30 au four préchauffé à 180°C, puis à découvert environ 25 minutes.

Servir dans la cocotte.

 

Rouelle de porc boulangère
Rouelle de porc boulangère

Ce plat simple est un vrai régal, les pommes de terre sont moelleuses à souhait....

 

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16 février 2014 7 16 /02 /février /2014 07:00

Coucou,

 

Aujourd'hui, un bon petit plat d'hiver, même si les températures sont plutôt clémentes en ce moment.....

 

Pour : 4 personnes :

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 40 minutes

 

- 4 saucisses de Montbéliard

- 800 gr de pommes de terre

- 8 fines tranches de lard fumé

- 120 gr de comté

- 1 oignon

- 40 gr de beurre

- huile

- sel et poivre

 

Peler et couper les pommes de terre en petits cubes, les précuire à l'eau bouillante salée 5 minutes. Elles doivent rester ferme. Les égoutter et les éponger.

Mettre les saucisses dans une casserolle d'eau froide et les cuire 15 minutes à frémissements. Les égoutter, laisser tiédir et les couper en fines rondelles.

Peler et émincer l'oignon, le dorer dans une poêle 3 minutes à feu moyen dans 10 gr de beurre. Ajouter 20 gr de beurre et 1 cuillérée à soupe d'huile et dès que le mélange mousse, verser les pommes de terre. Les saler peu. Les faire sauter 15 minutes en ajoutant un peu d'huile et le reste du beurre.

Incorporer les tranches de lard, les rondelles de saucisses, poivrer et continuer la cuisson 5 minutes.

Pour terminer, oter la croûte du fromage, le couper en dés et l'ajouter à la poêlée.

Mélanger délicatement et déguster dès que le fromage est coulant.

Poêlée franc-comtoise

Ma petite tribu s'est bien régalée....

 

Source: Marmiton

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1 septembre 2013 7 01 /09 /septembre /2013 07:00

Coucou,

 

J'ai trouvé cette recette sur le blog de Lolo et à sa tambouille à qui je rend visite très régulièrement. Lolo a réalisé cette recette avec des filets de poulet, j'ai pour ma part opté pour des filets de dinde.

Sa recette est ICI et voici la mienne....

 

Pour 3 personnes:

- 3 filets de dinde

- 1 pot de pesto

- 1 boule de mozzarella

 

Préchauffer le four à 180°.

Disposer les filets de dinde dans un plat allant au four. Les tartiner généreusement de pesto puis recouvrir de rondelles de mozzarella.

Enfourner pour 30 minutes de cuisson à 180°.

Filets de dinde au pesto et à la mozzarella

Une recette super simple mais tellement délicieuse que mes gourmands en redemandent régulièrement....

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24 avril 2013 3 24 /04 /avril /2013 07:00

Coucou,

 

Même si on est au mois d'avril, le temps reste encore maussade et les températures fraîches....donc cette recette de parmentier est encore d'actualité....

 

Pour 6 personnes:

 

- 4 cuisses de confit de canard

- 1/2 céleri rave

- 1kg de pommes de terre

- 4 carottes

- 2 échalottes

- beurre, lait, sel et poivre

- 3 cuillérées à soupe de chapelure

 

Râper les carottes et couper les échalottes.

Mettre une cuillérée à soupe de graisse de canard dans une poële et faire revenir l'échalotte avec les carottes râpées.

Mettre dans un plat à gratin.

Parmentier de confit de canard

Dans une poële, faire réchauffer les cuisses de canard dans la graisse et quand c'est chaud enlever la graisse et les os et émietter la viande.

Mettre dans un plat au dessus des carottes.

Faire une purée avec les pommes de terre et le céleri, écraser au presse-purée et ajouter du lait tiède( pas trop ). Saler et poivrer.

Mettre dans le plat au dessus du confit émiétté.

Parsemer de chapelure et de petits morceaux de beurre et enfourner au four préchauffé à 180° pendant environ 30 minutes.

Parmentier de confit de canard

C'est un plat délicieux qui en plus peut se préparer la veille...

Published by cuisinevalerie - dans Plats complets
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