Coucou,

Aujourd'hui, je vous propose une recette salée que j'ai réalisé au Thermomix mais qui peut très bien se faire sans...

- 800gr de pommes de terre coupées en dés

- 40gr d'échalotes

- 1 petite boite de champignons de Paris

- 1/2 cube de bouillon de volaille

- 300gr d'eau

- 30gr de Porto

- 40gr de beurre

- Sel et poivre

- 6 à 8 tranches de jambon blanc

- 20gr de fécule de mais

Eplucher les pommes de terre et les échalotes.

Mettre les échalotes, le cube de bouillon, l'eau, le Porto, le beurre, le sel et le poivre dans le bol.

Mettre les pommes de terre dans le panier de cuisson, le mettre dans le bol et cuire 25mn/100°C/vit2.

Egoutter les champignons et les faire revenir dans une poële avec un peu d'huile d'olive.

A la sonnerie, enlever le panier cuisson et réserver les pommes de terre.

Ajouter la fécule dans le bol, et 10sec/vit3.

Chauffer 3mn/90°C/vit4.

Rouler les tranches de jambon dans un plat allant au four, ajouter les champignons et napper avec la sauce. Parsemer de gruyère râpé et enfourner à four chaud pendant environ 25 minutes.

Réchauffer les pommes de terre à part ( au micro-ondes pour moi ).

J'ai un peu modifié la recette et le résultat est vraiment TOP...

Source: livre " A table avec Thermomix " 

Coucou,

Une recette que j'ai pioché chez Delphine du blog Oh la gourmande! 

Sa recette est ICI et voici la mienne...

- 600gr depommes de terre

- 2 gousses d'ail

- 600gr de julienne de légumes surgelée

- 600gr de filet de colin

- 4 cuillérées à soupe de crème fraiche

- 1/2 citron

- 250gr de lait

- 25gr de beurre

- gruyère râpé

- sel et poivre

- 600gr d'eau

- 1 cube de bouillon de légumes 

Mettre la julienne de légumes surgelée dans le varoma, mettre l'eau et le cube dans le bol et programmer 20mn/varoma/vit1.

Pendant ce temps, laver et éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux. Eplucher les gousses d'ail, les ouvrir en deux et enlever le germe.

A la sonnerie, mélanger les légumes et rajouter le poisson coupé en gros morceaux.

Vider et nettoyer le bol et y mettre les pommes de terre, l'ail, le lait et le sel.

Repositionner le varoma et programmer 20mn/100°/sens inverse/vit1.

A la sonnerie, mettre le poisson et la julienne de légumes dans un plat à gratin, ajouter la crème et le jus de citron, saler, poivrer et bien mélanger.

Pour la purée, ajouter le beurre, le sel et le poivre et mixer 40sec/vit3.

Répartir la purée sur la julienne dans le plat à gratin et recouvrir avec le gruyère râpé.

Faire cuire le gratin au four pendant environ 15 minutes.

Servir chaud.

Un plat complet  et délicieux...

Coucou,

Aujourd'hui, une recette de poisson que j'ai trouvé sur l'espace recettes Thermomix.

Comme d'habitude, on peut très bien réaliser ce plat de manière traditionnelle mais depuis que j'ai le TM je ne me lasse pas de l'utiliser... et je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes ...

- 1 oignon

- 100gr de vin blanc

- 200gr de cocktail de fruits de mer (décongelé)

- 4 pavés de saumon frais

- 20cl de crème liquide

- 1/2 cuillérée à soupe de maizena

Mettre dans le bol, l'oignon épluché et coupé en deux et mixer 5sec/vit5.

Ajouter le vin blanc dans le bol, les fruits de mer dans le panier de cuisson et les pavés de saumon légèrement salés dans le plateau du varoma.

Mettre tout en place et programmer 15mn/varoma/vit2.

Après ce temps, retirer le varoma, son plateau et le panier de cuisson et réserver au chaud.

Mettre dans le bol, la crème et la maizena et programmer 3mn/100°/vit2,5.

Ajouter les fruits de mer à la sauce,et mélanger 30sec/sens inverse/mijotage.

Servir les pavés de saumon nappés de cette sauce.

J'ai servi le poisson accompagné de pommes de terre cuites à la vapeur... 

Coucou,

Aujourd'hui, un bon petit plat d'hiver, même si les températures sont plutôt clémentes en ce moment.....

Pour : 4 personnes :

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 40 minutes

- 4 saucisses de Montbéliard

- 800 gr de pommes de terre

- 8 fines tranches de lard fumé

- 120 gr de comté

- 1 oignon

- 40 gr de beurre

- huile

- sel et poivre

Peler et couper les pommes de terre en petits cubes, les précuire à l'eau bouillante salée 5 minutes. Elles doivent rester ferme. Les égoutter et les éponger.

Mettre les saucisses dans une casserolle d'eau froide et les cuire 15 minutes à frémissements. Les égoutter, laisser tiédir et les couper en fines rondelles.

Peler et émincer l'oignon, le dorer dans une poêle 3 minutes à feu moyen dans 10 gr de beurre. Ajouter 20 gr de beurre et 1 cuillérée à soupe d'huile et dès que le mélange mousse, verser les pommes de terre. Les saler peu. Les faire sauter 15 minutes en ajoutant un peu d'huile et le reste du beurre.

Incorporer les tranches de lard, les rondelles de saucisses, poivrer et continuer la cuisson 5 minutes.

Pour terminer, oter la croûte du fromage, le couper en dés et l'ajouter à la poêlée.

Mélanger délicatement et déguster dès que le fromage est coulant.

Ma petite tribu s'est bien régalée....

Source: Marmiton

Coucou,

Même si on est au mois d'avril, le temps reste encore maussade et les températures fraîches....donc cette recette de parmentier est encore d'actualité....

Pour 6 personnes:

- 4 cuisses de confit de canard

- 1/2 céleri rave

- 1kg de pommes de terre

- 4 carottes

- 2 échalottes

- beurre, lait, sel et poivre

- 3 cuillérées à soupe de chapelure

Râper les carottes et couper les échalottes.

Mettre une cuillérée à soupe de graisse de canard dans une poële et faire revenir l'échalotte avec les carottes râpées.

Mettre dans un plat à gratin.

Dans une poële, faire réchauffer les cuisses de canard dans la graisse et quand c'est chaud enlever la graisse et les os et émietter la viande.

Mettre dans un plat au dessus des carottes.

Faire une purée avec les pommes de terre et le céleri, écraser au presse-purée et ajouter du lait tiède( pas trop ). Saler et poivrer.

Mettre dans le plat au dessus du confit émiétté.

Parsemer de chapelure et de petits morceaux de beurre et enfourner au four préchauffé à 180° pendant environ 30 minutes.

C'est un plat délicieux qui en plus peut se préparer la veille...