Coucou ,

Aujourd'hui, je participe au tour en cuisine 402 

Je dois aller piocher une recette chez cuisinesansglutensanslactose et c'est Alaro du blog mes petites recettes préférées qui vient dans ma cuisine.

Nous n'avons pas de problème d'intolérance alimentaire à la maison et donc j'ai adapté ma recette avec les ingrédients de mes placards.

La recette originale est ICI et voici la mienne....

Pour 4 personnes:

- 4 pavés de cabillaud 

- 1 oeuf

- farine

- chapelure ou biscottes écrasées

- sel et poivre

- huile

Dans une assiette creuse, mettre de la farine, dans une autre battre l'oeuf en omelette et dans une dernière la chapelure,le sel et le poivre.

Tremper chaque pavé dans la farine, puis dans l'oeuf et enfin dans la chapelure en enrobant bien à chaque fois toutes les faces.

Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire dorer les poissons environ 5 minutes sur chaque face. On peut faire ce plat à l'avance et faire réchauffer le poisson au four environ 15 minutes.

C'est une recette toute simple mais bien meilleure que le" tout prêt"....

Et maintenant je vous emmene chez Alaro.... 

Coucou,

A la maison, on adore le poisson pané mais quand je regarde les étiquettes sur les emballages, les colorants et autres conservateurs me font un peu peur.

Alors quand j'ai vu cette recette sur le blog de Chrystel, j'ai tout de suite eu envie de la tester. Faites comme moi et allez chercher l'inspiration chez Entre rire et cuisine .

Sa recette est ICI et voici la mienne....

- 400 gr de filets de cabillaud sans arêtes

- 1 oeuf

- 30 cl de lait

- 40 gr de pain dur

- chapelure ( 3 biscottes mixées )

- 1 bouquet de persil

- 2 pincées de paprika  

- sel et poivre

- 3 cuillérées à soupe d'huile d'olive

Mouiller le pain dur avec le lait jusqu'à ce qu'il devienne mou. Enlever ensuite l'excédent de lait.

Mixer le cabillaud avec l'oeuf, ajouter le pain, le persil, le paprika puis saler et poivrer.

Façonner 12 boulettes avec la préparation, les aplatir et les rouler dans la chapelure. Les placer 30 minutes au réfrigérateur.

Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir les croquettes pendant 6 minutes environ en les retournant régulièrement.

Et comme Chrystel, cette recette fait partie désormais de mon quotidien....

Coucou ,

Aujourd'hui une belle recette de poisson qui a l'avantage d'être un plat complet....

- 800gr de pommes de terre

- 600gr de filets de perche(pour moi), de julienne ou de lieu noir

- 100gr de saumon fumé

- 2 cuillérées à soupe d'aneth

- 2 cuillérées à soupe de ciboulette

- 2 cuillérées à soupe de persil 

- 20cl de crème fraiche

- 40gr de fromage râpé

- 10gr de beurre

- huile d'olive

- sel et poivre

Peler et couper les pommes de terre en dés. Les cuire 10 minutes à l'eau bouillante salée.

Cuire les filets de poisson salés et poivrés, 5 minutes à la vapeur.

Préchauffer le four à 200°C..

Prélever 8 lanières de saumon et hacher le reste au couteau.

Dans un saladier, mélanger les pommes de terre égouttées avec les herbes, le saumon haché, la crème,le fromage, 2 cuillérées à soupe d'huile, saler et poivrer.

Etaler la moitié de ce mélange dans un plat à four beurré.

Répartir les filets de poisson et couvrir du reste de pommes de terre.

Arroser d'un filet d'huile d'olive et faire dorer au four 20 minutes.

Servir bien chaud décoré des lanières de saumon posées en croix.

Vraiment délicieux.... Source: MaxiCuisine.

Coucou,

Toujours en quête de nouvelles recettes, je suis allée faire un tour sur le blog Cuisiner avec ses 5 sens et j'ai trouvé cette recette de poisson à la bordelaise ICI. 

Voici ma version....

- 4 filets de poisson ( cette fois du cabillaud )

- 2 échalotes

- 10cl de vin blanc

- un bouquet de persil

- 30gr de beurre 1/2 sel

- le jus d'un demi citron

- 100ml de panure ( 3 biscottes pour moi )

- huile d'olive

- sel et poivre

Eplucher et émincer finement les échalotes , nettoyer le persil et le ciseler finement.

Dans une casserolle, faire fondre le beurre , puis y faire revenir les échalotes. Quand elles deviennent translucides, ajouter le vin, le citron puis le persil.

Préchauffer le four à 220°.

Eteindre le feu et ajouter les biscottes écrasées finement.

Dans un plat allant au four, mettre les filets de poisson,saler et poivrer et répartir la panure dessus, puis arroser d'un filet d'huile d'olive.

Enfourner pendant environ 20 minutes.

Absolument délicieux, à faire et à refaire...

Coucou,

Cette recette pourra très bien figurer parmi mes menus de fêtes....

- 6 feuilletés pour vol-au-vent (commandés chez mon boulanger-patissier)

- 2 pavés de saumon

- 12 noix de saint jacques

- 12 crevettes cuites décortiquées

- 2 échalotes

- 60gr de beurre

- 75cl de lait

- 10cl de crème épaisse

- 40gr de farine

- sel et poivre

Faire revenir le saumon et les saint-jacques coupés en dés 3 minutes avec les échalotes hachées dans 20gr de beurre. Ajouter les crevettes.

Faire fondre le reste de beurre, ajouter la farine et mélanger. Verser petit à petit le lait en fouettant et chauffer environ 3 minutes en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe. Incorporer la crème, saler et poivrer.

Mélanger la poêlée et la sauce, garnir les feuilletés, réchauffer 3 à 5 minutes au four préchauffé à 180°C.

Servir chaud.

On peut varier les saveurs en remplaçant le saumon par de la lotte, les saint-jacques par des anneaux de calamars ou encore les crevettes par des moules.... En tout cas, ma maisonnée de gourmands a apprécié cette version....