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19 juin 2016 7 19 /06 /juin /2016 09:00

Coucou,

 

Aujourd'hui une recette extra gourmande de Twix maison. En cherchant sur le Net, j'ai trouvé pleins de recettes mais mon choix s'est arrêté sur celle de Maiwenn du blog La main à la pâte.

Je l'ai réalisé au Thermomix, c'est une version beaucoup moins longue, mais la version traditionnelle est tout à fait possible.

La recette de Maiwenn est ICI et voici la mienne:

 

Pour le biscuit:

- 120gr de beurre mou

- 180gr de farine

- 60gr de sucre en poudre

 

Pour le caramel:

- 1 boite de 400gr de lait concentré sucré

- 120gr de sucre en poudre

- 100gr de beurre salé

- 25gr de miel liquide

 

Pour le glaçage:

- 200gr de chocolat

 

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre les ingrédients du biscuit dans le bol et mixer 30sec/vit6.

Dans un moule à charnière (le mien est rond) recouvert de papier sulfurisé, verser la pâte obtenue en l'étalant avec le dos d'une cuillère à soupe.

Faire cuire 30 minutes et laisser refroidir.

Pendant ce temps, dans le bol propre, verser les ingrédients du caramel et mixer 30sec/vit5.

Programmer 20mn/100°/vit3 sans le gobelet mais en mettant le panier de cuisson ou le varoma pour éviter les projections. Puis à la fin de ce temps, reprogrammer 35mn/100°/vit3.

Mettre le gobelet et mixer 15sec/vit5.

Verser ce caramel sur le biscuit.

Pour nettoyer le bol, mettre 1 litre d'eau et chauffer 5mn/100°/vit2. A la sonnerie, donner 2 ou 3 coup de turbo puis rincer et essuyer le bol.

Mettre le chocolat coupé en morceaux dans le bol et mixer 10sec/vit9.

Programmer 5mn/50°/vit2.

Verser le chocolat sur le caramel et réfrigérer toute une nuit.

Avant de servir, démouler et couper en carrés.

Millionnaires shortbreads
Millionnaires shortbreads

Ces petits biscuits sont absolument délicieux ....

Published by cuisinevalerie - dans Biscuits, Desserts thermomix
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29 mai 2016 7 29 /05 /mai /2016 07:00

Coucou,

 

Aujourd'hui une recette de petits biscuits à déguster avec un bon café, thé ou chocolat à l'heure du goûter. Ma source d'inspiration est le blog des recettes de Maud.

Sa recette est ICI et voici la mienne:

 

- 2 jaunes d'oeufs

- 90gr de sucre

- 100gr de beurre

- 140gr de farine

- 60gr de poudre d'amande

- 1/2 sachet de levure chimique

 

Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix et mixer 1mn/vit4.

Mettre cette pâte en boule et placer au frigo environ 1 heure.

Faire des petites boules avec les mains, les rouler dans un peu de sucre et les déposer sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, en les aplatissant un peu.

Enfourner au four préchauffer à 180°C pendant environ 10 minutes.

Laisser refroidir et les conserver dans une boite hermétique.

Biscuits craquelés à l'amande
Biscuits craquelés à l'amande

J'ai fait environ 20 délicieux biscuits qui ont été dévorés très rapidement....

Published by cuisinevalerie - dans Desserts Biscuits, thermomix
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24 avril 2016 7 24 /04 /avril /2016 07:00

Coucou ,

 

Aujourd'hui, je vous propose une recette de soupe qui est vraiment la bienvenue avec la chûte des températures de ce week-end...J'ai réalisé cette recette au Thermomix...

 

- 1 oignon coupé en deux

- 300gr de carottes coupés en tronçons

- 1 gousse d'ail

- 200gr de lentilles corail

- 1200gr d'eau

- 1 kubb'Or

- 40gr de concentré de tomates

- sel et poivre

- 60gr de crème liquide

 

Mettre l'oignon, les carottes et l'ail dans le bol et mixer 5sec/vit5.

Ajouter les lentilles, l'eau, le Kubb'Or, le concentré de tomates, le sel et le poivre et cuire 25mn/100°/vit1. 

Mixer 1mn/vit10 puis ajouter la crème et mixer 30sec/vit10.

Servir chaud et régalez-vous...

Velouté de lentilles corail
13 mars 2016 7 13 /03 /mars /2016 07:00

Coucou, 

 

Aujourd'hui, une recette de gâteau que j'ai déniché chez Delphine du blog Oh la gourmande...

Je l'ai réalisé au thermomix mais la méthode classique est ICI.

La recette de Delphine est ICI et voici la mienne:

 

- 4 oeufs

- 85gr de sucre en poudre

- 100gr de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 2 cuillérées à café d'arome vanille

- 100gr de beurre fondu

- 500gr de crème de marrons

 

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre les oeufs et le sucre dans le bol du TM et mélanger 1mn30/vit3.

Ajouter la farine et la levure et mélanger 20sec/vit4.

Ajouter la crème de marrons, le beurre fondu et la vanille et mélanger 20sec/vit4.

Beurrer un moule à manquer et y verser la pâte.

Enfourner à four chaud pendant 40 à 45 minutes.

Gâteau ardéchois
Gâteau ardéchois

Merci Delphine pour cette recette, nous nous sommes vraiment régalés...

Published by cuisinevalerie - dans Desserts thermomix
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28 février 2016 7 28 /02 /février /2016 07:00

Coucou,

 

Aujourd'hui, je vous propose des petits gâteaux individuels au chocolat : les muffins...

J'ai réalisé cette recette avec mon Thermomix mais on peut la faire de façon classique.

 

- 125gr de chocolat à patisser

- 125gr de beurre

- 4 oeufs

- 100gr de sucre

- 75gr de maizena

- 50gr de farine

- 1 sachet de levure chimique

 

Préchauffer le four à 180°C.

Couper le chocolat en petits morceaux avec un couteau et le mettre dans le bol du TM.

Ajouter le beurre en morceaux et programmer 3mn/50°/vit2.

Ajouter les oeufs, le sucre, la farine, la maizena et la levure au fur et à mesure en mixant vit3, puis laisser encore 1mn/vit3 pour obtenir une pâte bien lisse.

Verser dans des moules à muffins et enfourner pour environ 15 minutes à 180°C.

 

 

 

 

Muffins tout chocolat
Muffins tout chocolat

Vous pouvez les déguster en dessert ou pour un goûter gourmand...

 

Source: Espace recettes Thermomix

Published by cuisinevalerie - dans Desserts thermomix
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7 février 2016 7 07 /02 /février /2016 07:00

Coucou ,

 

Aujourd'hui, je vous propose une recette de flan patissier revu et corrigé que j'ai pioché chez Adeline du blog Une pipelette en cuisine....J'ai découvert ce blog depuis peu et j'aime beaucoup y aller me balader, faîtes comme moi vous ne serez pas déçu...

 

La recette d'Adeline est ICI et voici la mienne :

 

Le fond de tarte :

- 250gr de spéculoos

- 60gr de beurre fondu

 

Le flan :

- 700gr de lait

- 3 oeufs

- 75gr de sucre

- 1 cuillérée à soupe d'arome vanille

- 65gr de fécule de maïs

- 4 pommes

 

Mixer les spéculoos et les mélanger avec le beurre fondu.

Verser dans un moule à fond amovible beurré, bien tasser en remontant légèrement sur les bords. Mettre au frais.

Préchauffer le four à 210°C.

Dans le bol du Thermomix, mettre le lait, le sucre, les oeufs, l'arome vanille, la fécule et régler 12mn/90°/vit3.

Pendant ce temps, éplucher les pommes et les couper en petits cubes.

Les ajouter ensuite dans le flan et mélanger délicatement.

Verser ce mélange sur les spéculoos et bien lisser.

Faire cuire le flan 40 minutes à 200°C.

Laisser refroidir et réserver au réfrigérateur.

 

 

 

Flan pâtissier aux pommes sur lit de spéculoos

La recette classique sans TM est ICI.

 

Merci Adeline pour cette recette qui a régalé toute ma petite famille...

Published by cuisinevalerie - dans Desserts thermomix
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24 janvier 2016 7 24 /01 /janvier /2016 07:00

Coucou,

 

Aujourd'hui, je vous propose une recette salée que j'ai réalisé au Thermomix mais qui peut très bien se faire sans...

 

- 800gr de pommes de terre coupées en dés

- 40gr d'échalotes

- 1 petite boite de champignons de Paris

- 1/2 cube de bouillon de volaille

- 300gr d'eau

- 30gr de Porto

- 40gr de beurre

- Sel et poivre

- 6 à 8 tranches de jambon blanc

- 20gr de fécule de mais

 

 

Eplucher les pommes de terre et les échalotes.

Mettre les échalotes, le cube de bouillon, l'eau, le Porto, le beurre, le sel et le poivre dans le bol.

Mettre les pommes de terre dans le panier de cuisson, le mettre dans le bol et cuire 25mn/100°C/vit2.

Egoutter les champignons et les faire revenir dans une poële avec un peu d'huile d'olive.

A la sonnerie, enlever le panier cuisson et réserver les pommes de terre.

Ajouter la fécule dans le bol, et 10sec/vit3.

Chauffer 3mn/90°C/vit4.

Rouler les tranches de jambon dans un plat allant au four, ajouter les champignons et napper avec la sauce. Parsemer de gruyère râpé et enfourner à four chaud pendant environ 25 minutes.

Réchauffer les pommes de terre à part ( au micro-ondes pour moi ).

 

 

 

 

Jambon au Porto

J'ai un peu modifié la recette et le résultat est vraiment TOP...

 

Source: livre " A table avec Thermomix " 

 

 

Published by cuisinevalerie - dans Plats complets thermomix
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17 janvier 2016 7 17 /01 /janvier /2016 07:00

Coucou ,

 

Aujourd'hui une recette piochée chez Thermominoux. C'est une fois de plus une recette à base de pommes, il faut dire que j'en ai encore pas mal à écouler...

Sa recette est ICI et voici la mienne:

 

- 3 belles pommes

- 125gr de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 125gr de sucre

- 3 oeufs

- 100gr de beurre fondu demi sel

- 1 cuillérée à soupe de jus de citron

- 5 cuillérées à soupe de caramel liquide

- sel

 

Beurrer un moule à manqué et verser le caramel. Parsemer de petits morceaux de beurre.

Eplucher les pommes, les couper en lamelles et les disposer en rosace sur le caramel.

Séparer les blancs des jaunes. Inserer le fouet dans le bol du TM, mettre les blancs d'oeufs et une pincée de sel et programmer 4mn/vit3.5 pour obtenir une consistance ferme. Réserver.

Mettre dans le bol , les jaunes avec le sucre et programmer 2mn/vit3 pour obtenir un mélange mousseux.

Ajouter le jus de citron, la farine, la levure et le beurre fondu et programmer 1mn/vit4.

Insérer le fouet, ajouter les blancs fouettés et mélanger 15sec/vit2.5.

Verser dans le moule sur les pommes.

Faire cuire 30minutes à four chaud à 200°C.

Laisser tiédir puis démouler.

 

 

 

La renverse de pommes
La renverse de pommes

Excellent gâteau que j'ai servi comme souvent avec une petite crème...

Published by cuisinevalerie - dans Desserts thermomix
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10 janvier 2016 7 10 /01 /janvier /2016 07:00

Coucou,

 

Avec un peu de retard, je vous souhaite à tous et à toutes une très bonne année 2016 et qu'elle vous apporte tout ce que vous souhaitez...

Je vous propose aujourd'hui un merveilleux gâteau réalisé au Thermomix qui peut avoir sa place sur une table de fête ou tout simplement pour un déjeuner en famille ou entre amis.

 

Pour 8 portions / à préparer la veille :

Le biscuit :

- 70gr de sucre

- 4 oeufs

- 10gr de beurre à température ambiante coupé en morceaux

- 40gr de fécule de maïs

- 1 pincée de sel

- 80gr de poudre d'amande

- 1 sachet de levure chimique

 

La mousse:

- 200gr de gelée de framboise

- 2gr d'agar-agar

- 10gr de crème de framboise ou de cassis

- 300gr de crème fraîche liquide 35% MG 

- 2 sachets de sucre vanillé

 

Le glaçage:

- 200gr de gelée de framboise

- 1/2 sachet d'agar-agar

 

Le biscuit :

Insérer le fouet. Mettre dans le bol du TM le sucre et les oeufs et fouetter 10min/37°C/vit3 sans le gobelet.

Préchauffer le four à 180°C.

Ajouter le beurre dans le TM et mélanger 30sec/vit3.

Oter le fouet, ajouter la fécule, le sel, la poudre d'amande, la levure et mélanger 1mn/vit2.

Racler les parois du bol puis mélanger à nouveau 30sec/vit2.

Verser la préparation dans un moule à manqué à bords amovibles couvert d'une feuille de papier cuisson et enfourner 15 minutes à 180°C.

 

La mousse:

Pendant ce temps, mettre la gelée de framboise dans le bol et la chauffer 3mn/90°C/vit2.

Ajouter l'agar-agar dilué dans un peu d'eau et dans la crème de framboise puis chauffer 2mn/80°C/vit2. Réserver hors du bol et attendre entre 30mn et 1 heure que la préparation commence à prendre.

Quand la préparation est à température ambiante, insérer le fouet dans le bol froid, ajouter la crème bien froide et le sucre vanillé et monter en chantilly environ 2mn/30sec/vit3.5.

Hors du bol, mélanger délicatement la chantilly à la préparation à la framboise.

Quand le biscuit est cuit, le démouler, retirer la feuille de papier cuisson et replacer le biscuit dans le moule.

Verser dessus la mousse et réfrigérer plusieurs heures voire toute une nuit.

 

Le glaçage:

Une fois que la mousse est ferme, mettre la gelée de framboise dans le bol et chauffer 3mn/90°C/vit2.

Ajouter l'agar-agar et chauffer 2mn/80°/vit2.

Verser le glaçage sur la mousse et replacer au frais quelques heures. 

Avant de servir, passer une lame de couteau entre le biscuit et le moule puis retirer délicatement le cerclage du moule.

Ajouter quelques framboises en décoration.

 

Royal à la mousse de framboise
Royal à la mousse de framboise

La recette originale est au cassis.

 

Source: le livre Thermomix " jours de fêtes "

Published by cuisinevalerie - dans Desserts thermomix
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20 décembre 2015 7 20 /12 /décembre /2015 07:00

Coucou, 

 

Aujourd'hui une recette super simple et super rapide réalisée au Thermomix. C'est un grand classique, mais à chaque fois on se régale en les dégustant à n'importe quel moment de la journée....

 

- 300gr de farine

- 300gr de sucre en poudre

- 4 oeufs

- 250gr de beurre mou

- 10gr de sucre vanillé

 

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre tous les ingrédients dans le bol du TM et mixer 40sec/vit5.

Remplir les empreintes à madeleines et enfourner pour environ 15 minutes.

Les madeleines au Thermomix

Les madeleines se conservent plusieurs jours dans une boite en fer...enfin pas chez nous, elles disparaissent à vitesse grand V...comprend pas !!!!

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