750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
12 octobre 2014 7 12 /10 /octobre /2014 07:00

Coucou,

 

Aujourd'hui, une recette de poisson que j'ai trouvé sur l'espace recettes Thermomix.

Comme d'habitude, on peut très bien réaliser ce plat de manière traditionnelle mais depuis que j'ai le TM je ne me lasse pas de l'utiliser... et je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes ...

 

- 1 oignon

- 100gr de vin blanc

- 200gr de cocktail de fruits de mer (décongelé)

- 4 pavés de saumon frais

- 20cl de crème liquide

- 1/2 cuillérée à soupe de maizena

 

Mettre dans le bol, l'oignon épluché et coupé en deux et mixer 5sec/vit5.

Ajouter le vin blanc dans le bol, les fruits de mer dans le panier de cuisson et les pavés de saumon légèrement salés dans le plateau du varoma.

Mettre tout en place et programmer 15mn/varoma/vit2.

Après ce temps, retirer le varoma, son plateau et le panier de cuisson et réserver au chaud.

Mettre dans le bol, la crème et la maizena et programmer 3mn/100°/vit2,5.

Ajouter les fruits de mer à la sauce,et mélanger 30sec/sens inverse/mijotage.

Servir les pavés de saumon nappés de cette sauce.

 

Saumon à la diéppoise

J'ai servi le poisson accompagné de pommes de terre cuites à la vapeur... 

Partager cet article
Repost0
28 septembre 2014 7 28 /09 /septembre /2014 07:00

Coucou,

 

Cette recette est tirée du livre Jours de fêtes de Thermomix... C'est un gâteau pour environ 12 personnes et vraiment il fait bon effet quand on l'apporte sur la table.

Je l'ai réalisé déjà deux fois et mes invités ont été conquis à chaque fois....

 

Le croustillant aux spéculoos:

- 200gr de spéculoos

- 80gr de beurre

- 80gr de cassonnade

 

Compote de pommes:

- 1 feuille de gélatine alimentaire 

- 100gr de sucre

- 50gr de beurre

- 500gr de pommes Golden

 

Crémeux aux spéculoos:

- 5 jaunes d'oeufs

- 50gr de sucre

- 2 sachets de sucre vanillé

- 3 feuilles de gélatine alimentaire

- 300gr de crème fraîche épaisse

- 300gr de lait 1/2 écrémé

- 250gr de pâte de spéculoos

- 1 cuillérée à soupe de cacao en poudre non sucré

 

 

Le croustillant aux spéculoos:

Mettre tous les ingrédients du croustillant dans le bol et mixer 20sec/vit5.

Mettre le mélange sableux obtenu dans un moule à manqué à fond amovible préalablement beurré et tasser à l'aide d'une spatule.

Mettre au frais pendant 30 minutes environ.

 

La compote de pommes:

Mettre la feuille de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.

Eplucher et couper les pommes en fines lamelles.

Mettre le sucre et le beurre à fondre à feu vif dans une poêle pour faire un caramel au beurre. Dès que le caramel commence à blondir, ajouter les pommes. Laisser cuire à feu doux jusqu'à l'obtention d'une compote en mélangeant de temps à autre.

Ajouter la gélatine soigneusement essorée et mélanger à la spatule.

Réserver dans un saladier et laisser refroidir.

Quand la compote est froide, l'étaler en une couche régulière sur le croustillant aux spéculoos. Réfrigérer pendant 1 heure.

 

Le crémeux aux spéculoos:

Mettre les jaunes et les sucres dans le bol et mélanger 2mn/vit3.

Pendant ce temps, mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.

A la sonnerie, ajouter la crème et le lait et chauffer 13mn/80°C/vit3.

Ajouter la pâte à spéculoos et les feuilles de gélatine soigneusement essorées et mélanger 30sec/vit4.

Laisser tiédir avant  de verser délicatement sur la couche de pommes et réfrigérer pendant 12 heures.

Le lendemain, démouler le gâteau et saupoudrer de cacao.

 

Délice pommes spéculoos
Délice pommes spéculoos

La préparation est un peu longue mais le résultat en vaut vraiment la peine....

Partager cet article
Repost0
14 septembre 2014 7 14 /09 /septembre /2014 07:00

Coucou,

 

Et bien oui me revoilà !!! Un mois et demi sans publier la moindre recette...

J'avoue que j'ai été un peu débordée, avec des vacances prises sur le tard puis l'installation de notre fiston dans sa nouvelle vie d'étudiant...

Pour recommencer en douceur, je vous propose un gâteau aux pêches qui a eu beaucoup de succès à la maison...

Je l'ai réalisé avec mon Thermomix mais facilemment réalisable en version classique....

 

- 6 pêches

- 180gr de farine

- 150gr de sucre

- 100gr de cassonade

- 120gr de beurre

- 2 oeufs

- 125gr de lait

- 1 sachet de levure chimique

- 1 sachet de sucre vanillé

- sel

 

Préchauffer le four à 210°C.

Mettre dans le bol, la moitié du beurre en morceaux et la cassonade et mixer 1mn/50°/vit4.

Verser dans un moule à manqué.

Peler les pêches, les couper en quartiers et les disposer sur le mélange beurre/cassonade.

Dans le bol, mettre la farine, le sucre, la levure, le sucre vanillé et le sel. Mixer 1mn/vit4.

Rajouter l'autre moitié du beurre fondu et les oeufs et mixer 2mn/vit4, verser le lait pendant cette période de mixage.

Verser ce mélange sur les pêches.

Enfourner 35 minutes à 210°C.

Le gâteau est cuit lorsque la pointe du couteau ressort sèche.

Laisser reposer pendant 10 minutes et retourner sur un plat.

 

Gateau renversé aux pêches
Partager cet article
Repost0
13 juillet 2014 7 13 /07 /juillet /2014 07:00

Coucou,

 

Aujourd'hui une tarte aux fraises qui j'espère fera venir le soleil...réalisée avec mon thermomix mais facilement adaptable en version classique....

 

La pâte sablée:

- 250gr de farine

- 125gr de beurre mou en morceaux

- 125gr de sucre

- 1 jaune d'oeuf

 

La crème patissière:

- 500gr de lait

- 40gr de farine

- 2 oeufs entiers + 2 jaunes

- 10gr de sucre vanillé

- 70gr de sucre

 

Le coulis de fraises:

- 100gr de fraises

- 1 cuillérée à café rase de jus de citron

- 50gr de cassonnade

 

Garniture:

- 200gr de fraises

 

Préparation de la pâte sablée:

Mettre la farine,le beurre,le sucre et le jaune d'oeuf dans le bol et mixer 10sec/vit4.

Sortir la pâte du bol et la mettre en boule sans la malaxer.

Tapisser un moule à tarte de papier sulfurisée et y mettre la pâte puis l'abaisser avec la paume de la main en poussant la pâte vers les bords et réserver au frais 30 minutes.

Peu avant la fin de ce temps, préchauffer le four à 180°C et enfourner 30 minutes.

 

Préparation de la crème patissière:

Mettre tous les ingrédients dans le bol et chauffer 7min/90°/vit4.

A la sonnerie, mixer 5sec/vit9.

 

Garnir la pâte sablée de crème patissière refroidie et y disposer les fraises lavées et coupées en deux.

 

Préparation du coulis de fraises:

Mettre les fraises,le jus de citron et la cassonnade et mixer 10sec/vit8.

Régler 6min/90°/vit4.

Verser le coulis dans un saladier et laisser refroidir.

Napper la tarte de ce coulis et régalez-vous...

 

Tarte aux fraises

Source: le livre "A table avec Thermomix" et le site internet espaces recettes thermomix

Partager cet article
Repost0
31 mai 2014 6 31 /05 /mai /2014 07:00

Coucou,

 

Je participe avec plaisir à l'escapade en cuisine du mois de Mai dont le thème est : En Mai, fait ce qu'il te plait.....Je dois donc faire ce que je veux chez Corinnette et c'est Les petites douceurs de Luuna qui n'en fait qu'à sa tête chez moi....

Ces petites bouchées peuvent être servies en apéritif, en entrée ou pour un repas du soir avec une petite salade...

La recette de Corinnette est ICI et voici la mienne...

 

- 130gr de thon au naturel

- 2 oeufs

- 2 cuillérées à soupe de fromage blanc ( pour moi fromage type boursin cuisine ail et fines herbes)

- 1 échalote

- 1 cuillérée à café de moutarde

- 1 cuillérée à café de curry en poudre

- quelques brins de ciboulette

 

Préchauffer le four à 180°.

Dans le bol du thermomix ou d'un mixeur, mettre le thon égoutté, les oeufs, le fromage, l'échalote, la moutarde et le curry.

Programmer 5sec/vit4 ou bien mixer dans le mixeur puis ajouter la ciboulette.

Mélanger délicatement et répartir cette préparation dans des empreintes en silicone de votre choix.

Enfourner pour 15 à 20 minutes à 180°C.

Laisser refroidir avant de démouler.

Bouchées légères au thon

C'est une recette que je referai car on s'est vraiment régalé...et maintenant suivez-moi chez Les petites douceurs de Luuna....

Partager cet article
Repost0
25 mai 2014 7 25 /05 /mai /2014 07:00

Coucou,

 

J'ai trouvé cette recette sur le blog de Lolo de la La Popotte à Lolo qui elle même l'a tiré du livre "Saveurs d'enfance" de Vorwerk ( recette Thermomix ).

Sa recette est ICI et voici la mienne...

 

- 1kg de pommes de terre

- 1 gros oignon

- 3 branches de persil

- 1 oeuf entier + 1 jaune

- 80gr de farine

- sel et poivre

- huile d'arachide

 

Eplucher les pommes de terre et les couper en gros morceaux.

Introduire dans le bol du TM , les pommes de terre et tous les ingrédients sauf l'huile et mixer 30sec/vit5.

Vider le contenu du bol dans un saladier et façonner des petites galettes avant de les faire cuire dans une poële bien chaude, avec un peu d'huile.

La cuisson doit durer environ 5 minutes de chaque coté des galettes.

 

 

Galettes de pomme de terre

Ces galettes sont parfaites pour accompagner une viande ou en plat du soir avec une salade verte.

Merci Lolo pour cette recette délicieuse....

Partager cet article
Repost0
4 mai 2014 7 04 /05 /mai /2014 07:00

Coucou,

 

C'est une recette que l'on faisait à quatre mains avec mon fiston, mais devenu grand il est juste présent pour les manger...c'est déjà pas mal....

 

- 120gr de chocolat noir

- 125gr de beurre mou

- 60gr de farine

- 125gr de sucre en poudre

- 100gr de noix de pecan en poudre ou des noix ou des noisettes

- 2 oeufs

 

Préchauffer le four à 170°.

Casser le chocolat en morceaux et le mettre dans un saladier avec le beurre. Faire fondre au micro-ondes 2 minutes environ. Bien mélanger.

Fouetter les oeufs et le sucre puis incorporer le mélange chocolat/beurre.

Ajouter la farine et les noix de pecan. Bien mélanger.

Verser cette préparation dans un moule préalablement beurré et faire cuire 15 minutes au four.

Laisser refroidir puis découper des bandes puis des carrés pour faire la forme des brownies.

 

Et voici la version adaptée au Thermomix....

 

Dans le bol, mettre le chocolat et le beurre et faire fondre 4mn/vit1/80°.

Ajouter le sucre et mélanger 4mn/vit3 en incorporant les oeufs un à un.

Ajouter la farine et mélanger 4mn/vit3 et incorporer par l'orifice du couvercle les noix de pécan.

Procéder ensuite comme pour la version classique.

Les brownies

Les brownies se conservent 3 à 4 jours dans une boite hermétique... si vous y arrivez... chez nous, il faudrait que je cache la boite....

Partager cet article
Repost0
27 avril 2014 7 27 /04 /avril /2014 07:00

Coucou,

 

J'ai trouvé cette recette sur le blog Ma P'tite cuisine et depuis j'ai réalisé cette crème plusieurs fois.... Comme Audrey, j'ai utilisé mon thermomix mais vous pouvez très bien faire cette recette à la casserolle....

 

Sa recette est ICI et voici la mienne...

 

- 1 litre de lait demi-écrémé

- 100gr de sucre en poudre

- 2 oeufs

- 25gr de maizena

- 8 spéculoos

 

Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix.

Mixer 10sec/vit8.

Faire cuire 9 min/ 90°/ vit3.

Quand la crème est cuite, mixer 20sec/vit3 et verser dans des ramequins.

Mettre au frigo jusqu'au moment de servir.

Crème dessert aux spéculoos

Un régal devenu un classique chez nous....

Partager cet article
Repost0
30 mars 2014 7 30 /03 /mars /2014 07:00

Coucou,

 

C'est une recette que je réalise dans mon Thermomix, mais on peut facilement faire ces petits gâteaux avec un robot ou bien avec ses petites mains....

 

- 80gr de beurre doux

- 50gr de beurre demi-sel

- 140gr de sucre

- 1 oeuf

- 230gr de farine

- 1 cuillérée à café rase de levure chimique

 

Mettre dans le bol, le beurre mou et le sucre, mixer 20sec/vit3.

Ajouter l'oeuf, mixer 5sec/vit4.

Ajouter la farine et la levure et pétrir 1mn30 sur épi.

Récuperer la pâte ( coup de turbo à la fin ).

Former une boule avec la pâte, la poser dans un récipient filmé et réserver au frais au moins 1 heure. Personnellement, je fais ma pâte le soir et je fais cuire le lendemain.

Diviser la pâte en deux. Rouler 2 patons de 3cm de diamètre et couper des ronds de 1cm.

Les poser sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Mettre au four préchauffé à 200°C et faire cuire environ 10 minutes, les biscuits doivent être tout juste dorés.

 

 

Palets bretons

Ces petits biscuits font un tabac chez nous.....

Partager cet article
Repost0
23 mars 2014 7 23 /03 /mars /2014 07:00

Coucou,

 

Mon acquisition du Thermomix étant récente, j'écume les blogs et sites en tous genres pour trouver des recettes. J'ai aussi le livre qui est livré avec Momo.

J'ai trouvé cette recette sur espaces recettes thermomix et franchement j'ai été bluffer par cette recette: des saucisses cuites à la vapeur dans le bol de Momo, pour moi c'etait pas gagner... et bien je me suis vraiment régalée et mes gourmands aussi....

 

- 6 saucisses type chipolatas

-1 oignon

- 1 belle carotte

- 1 petite barquette de lardons fumés

- 250gr de lentilles vertes

- 600gr d'eau

- 1 tomate

- 1 branche de thym

- 1 feuille de laurier

- 1 cuillérée à soupe de moutarde

- 1 cube de bouillon de légumes

- sel et poivre

 

Eplucher l'oignon, le mettre dans le bol et mixer 5sec/vit5.

Eplucher et couper la carotte en rondelles et l'ajouter dans le bol ainsi que les lardons.

Laisser étuver 5mn/100°/vitesse mijotage/sens inverse.

Verser les lentilles, l'eau, la tomate, le thym, le laurier, la moutarde et le cube de bouillon.

Piquer les chipolatas et les déposer dessus.

Poivrer.

Laisser cuire 45mn/100°/vitesse mijotage/sens inverse.

Ajouter le sel 5 minutes avant la fin de la cuisson par l'orifice du couvercle.

Saucisses lentilles au Thermomix

Et régalez-vous.....

Partager cet article
Repost0

Présentation

  • : Aux bons petits plats de valou
  • : Grand livre de cuisine pour me permettre de ranger et de classer toutes les recettes que je teste ou que j'invente. La passion et la bonne humeur sont toujours présentes dans ma cuisine.
  • Contact

mytaste.fr

Recherche

Partenariats

ooapin-1link

Idée recette
Idée Recette
Voici le lien : Idée Recette

Archives

Pages