Grand livre de cuisine pour me permettre de ranger et de classer toutes les recettes que je teste ou que j'invente. La passion et la bonne humeur sont toujours présentes dans ma cuisine.
Coucou,
Brr..il fait froid! Tiens si on se faisait une petite soupe...mieux encore: un velouté!
Mon fils n'aime pas trop les endives mais mon petit mari et moi on adore. Donc la majorité a remporté et ce velouté nous a réchauffé en cette froide soirée d'hiver.
- 2 blancs de poireaux
- 600gr d'endives
- 300gr de pomme de terre (soit 2 pommes de terre moyenne)
- 30gr de beurre
- 1 cube de bouillon de volaille
- 3 vaches qui rit
- sel et poivre
Faire suer dans une grande cocotte, les poireaux émincés 5 minutes dans le beurre.
Nettoyer et évider légèrement le tronc des endives. Les ajouter aux poireaux et laisser 5 minutes sans colorer.
Ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en cubes, 1.5 litres d'eau et le bouillon de volaille. Saler et faire mijoter 40 minutes à couvert.
A la fin de la cuisson, éliminer un peu de bouillon si necessaire, avant de mixer le potage. Incorporer la vache qui rit et remixer pour obtenir un velouté.
On a rajouté des croutons...un délice...
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