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1 mai 2012 2 01 /05 /mai /2012 07:00

Coucou,

Aujourd'hui, je vous présente cette brioche aux pralines qui est sans aucun doute notre préférée...

 

- 100gr de beurre

- 175ml de lait + 1 oeuf = 180ml

- 350gr de farine

- 1 cuillérée à café de sel

- 3 cuillérées à soupe de sucre

- 1 sachet de levure de boulanger

- 1 sachet de pralines roses

 

Dans la MAP, mettre le lait et l'oeuf battu, le beurre coupé en petits morceaux, le sel et le sucre, la farine et enfin la levure. Lancer le programme "pâte".

Mettre les pralines dans un sac congélateur et les concasser avec un rouleau à patisserie.

A la fin du programme, dégazer la pâte et incorporer les pralines en travaillant bien la pâte. La mettre dans un moule à cake et la laisser doubler de volume dans un endroit à l'abri des courants d'air.

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Quand la brioche a bien gonflé, la mettre au four préchauffé, thermostât 180° et la faire cuire environ 30 minutes.

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Faites comme nous : régalez-vous!!!

 

9 mars 2012 5 09 /03 /mars /2012 20:45

Coucou,

Et voilà les vacances sont déjà presque finies(rembauche mardi matin!!). Je suis rentrée mercredi soir de Noirmoutier et je ne résiste pas ...je vous mets une petite photo...

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Pour ce qui est de la cuisine , je suis en mode fainéant....j'ai quand même fait un joli petit pain...

 

- 150ml d'eau

- 1 cuillérée à café rase de sel

- 1 cuillérée à café de sucre

- 250gr de farine de pain aux céréales

- 1 cuillérée à café rase de levure boulangère

 

Mettre  tous les ingrédients dans la MAP, dans l'ordre donné ci-dessus. Attention la levure ne doit pas être en contact avec l'eau ou le sel.

Lancer le programme pâte, pour ma MAP c'est 1h30mn.

A la fin du programme, dégazer la pâte sur un plan de travail fariné.

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Façonner le pain pour lui donner la forme voulue et le laisser gonfler environ 1/2 heure dans un endroit chaud(au dessus de la cheminée).

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Quand il a bien gonflé, le mettre au four aprés l'avoir humecté d'eau avec les doigts( je trempe mes doigts dans un bol d'eau et je" projette"de l'eau sur le pain). Pour avoir une croûte bien dorée et croustillante, je mets un bol d'eau en bas du four. J'ai trouvé cette méthode sur le blog aux becs sucrés salés.

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Le faire cuire à four chaud pendant 40 minutes.

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J'adore la bonne odeur du pain dans ma cuisine...

17 février 2012 5 17 /02 /février /2012 14:00

Coucou,

Oh flute! plus de pain de mie pour le p'tit dej. Allez hop, je sors la MAP et je m'active, car pas question de partir le matin le ventre vide.

 

- 100gr de beurre mou

- 175ml de lait + 1 oeuf = 180 ml de liquide

- 350gr de farine

- 1 cuillérée à café de sel

- 3 cuillérées à soupe de sucre

- 1 sachet de levure de boulanger

 

Mettre le lait, l'oeuf, le beurre mou,le sucre et le sel dans la MAP. Ajouter la farine dans laquelle on creuse un puît pour mettre la levure qui ne doit pas être en contact avec le liquide.

Mettre en marche la MAP sur programme pâte (pour moi 1h30).

A la fin du programme, dégazer la pâte sur un plan de travail fariné et la mettre dans un moule à cake.

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Laisser la pâte gonflée et doublée de volume dans un endroit chaud (à coté de la cheminée pour moi).

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Badigeonner d'un peu de lait avec un pinceau.

Mettre au four préchauffé et laisser cuire pendant environ 20 minutes.

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Et voilà pour bien commencer la journée...

3 février 2012 5 03 /02 /février /2012 21:54

Coucou,

Lundi dernier, jour de congé a rimé avec brioche. J'avais tout d'abord eu l'idée d'une brioche aux pralines mais faute de pralines je me suis rabattue sur des pépites de chocolat. La brioche est sortie du four bien dorée et bien aérée: un vrai régal.

 

- 100gr de beurre

- 175ml de lait + 1 oeuf = 180ml

- 350gr de farine

- 1 cuillérée à café de sel

- 3 cuillérées à soupe de sucre

- 1 sachet de levure de boulanger

 

Mettre dans la MAP, le lait + l'oeuf, le beurre,le sel, le sucre et la farine. Creuser un petit puit dans la farine et mettre la levure. Lancer le programme "Pâte" (pour moi c'est 1h30).

A la fin du programme, sortir la pâte de la MAP et la dégazer sur un plan de travail fariné. La rouler dans les pépites de chocolat, la mettre dans un moule beurré et la laisser gonfler dans un endroit sec et chaud. Elle doit doubler de volume (soit environ 1h30 à 2h00).

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La faire cuire à four préchauffé, thermostat moyen, pendant environ 25 minutes.

A la sortie du four, la laisser tiédir et la démouler.

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Pour un petit déjeuner ou un goûter gourmands...

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