17 octobre 2012
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07:00
Coucou,
Je sais que le vrai parmentier est à base de purée de pommes de terre et de viande hachée. Avec cette recette, les
amateurs de poisson ont aussi le leur...
- 400gr de poisson blanc
- 400gr de pommes de terre
- 400gr de carottes
- 1 cuillérée à soupe de jus de citron
- 1 gousse d'ail hachée
- 10cl de lait
- huile d'olive
- sel et poivre
- persil
Couper le poisson en fines tranches et les déposer dans un plat creux. Assaisonner de sel, poivre, d'ail
et de persil, arroser de jus de citron et de deux cuillérées à soupe d'huile d'olive.
Peler les pommes de terre et les carottes et les couper en morceaux. Les cuire environ 20 minutes à l'eau
salée. Les passer au presse-purée en incorporant le lait chaud et une cuillérée d'huile d'olive. Assaisonner de sel et de poivre.
Allumer le four thermostât 6/7.
Huiler légèrement un plat à gratin.
Etaler le poisson dans le plat puis recouvrir de purée. Strier la surface avec une fourchette.
Mettre le plat au four et laisser cuire pendant 30 minutes.
Cabillaud, merlan, daurade, flétan ou colin...prenez le poisson blanc qui vous fait envie...
Source: MaxiCuisine.
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Plats complets
14 octobre 2012
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Coucou,
C'est une recette que j'ai trouvé sur le blog Dans vos assiettes , je l'avais rangé dans mes recettes à tester...et bien c'est fait.... Faîtes comme moi, allez lui
rendre une petite visite...
- 8 grosses pommes de terre
- 100gr de lamelles de jambon
- Emmental râpé
- Persil
- 120gr de philadelphia nature
- Sel et poivre
Laver et faire cuire les pommes de terre à la vapeur pendant environ 30 minutes.
Laisser refroidir.(je les ai épluché).
Creuser un peu dans chaque pommes de terre avec une grosse cuillère et garder la chair dans un
saladier.
Ecraser la chair des pommes de terre, puis ajouter le philadelphia, le jambon, saler et poivrer et
ajouter un peu de persil.
Parsemer d'emmental râpé et enfourner pour environ 30 minutes à 180°.
La photo a été prise avant de mettre le plat au four et aprés j'ai un peu oublié... Et on s'est tellement
régalé qu'il n'en ai pas resté...
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Gratins
10 octobre 2012
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07:00
Coucou,
Avec ce temps gris et pluvieux, l'envie d'un bon potage s'est fait sentir. Il me restait quelques tomates et on nous a
donné un potiron, donc la recette etait toute trouvée....
Mais avant, juste un petit mot pour vous raconter un après-midi entre filles: la semaine dernière, nous avons été avec ma
belle soeur Zaza à un atelier cuisine chez Christine du blog aux becs sucrés salés. C'est mon frêre(le mari de Zaza) qui nous a gentiment offert cet atelier
et nous avons choisit l'apéritif dinatoire.
On a appris pleins de petits trucs et astuces, on a réalisé 3 recettes salés et 2 recettes sucrés et vraiment les 3 heures
d'atelier ont passé trop vite. L'ambiance est très conviviale et Christine cloture son atelier par une dégustation de nos réalisations et elle nous a également fait goûter ses macarons. Et c'est
sur, la prochaine fois on fera l'atelier macarons...
N'hésitez pas à visiter son blog ICI, et à faire un de ses ateliers
cuisine, le choix est vaste ICI...
- 1kg environ de potiron
- 5 ou 6 tomates
- 2 ou 3 pommes de terre
- sel et poivre
- crème fraîche
Enlever la peau et les pépins du potiron, et le couper en gros cubes.
Eplucher les tomates et les couper en gros cubes.
Eplucher les pommes de terre et les couper en gros cubes.
Dans un grand faitout, mettre tous les légumes, recouvrir d'eau froide et faire cuire environ 25
minutes.
A la fin de la cuisson, retirer un peu d'eau et écraser les légumes avec un mixeur
plongeant. Saler et poivrer, ajouter environ 2 cuillérées à soupe de crème fraîche et remixer pour obtenir un velouté.
A faire et refaire tout l'hiver....
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soupes,potages,veloutés...
7 octobre 2012
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Coucou,
J'ai trouvé cette recette sur le blog de flo en cuisine , allez visiter
son blog qui est rempli de belles et bonnes recettes dont la recette des muffins ICI.
Voici ma version:
- 20 carambars ( pour moi au nougat )
- 150gr de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 80gr de sucre
- 10cl de lait
- 50gr de beurre demi sel
- 3 oeufs
Faire fondre à feu doux 14 carambars dans le lait et laisser tiédir. Mélanger ensuite le lait tiédi avec
les oeufs. Bien fouetter, puis ajouter la farine, le beurre fondu, le sucre et la levure. Mélanger pour obtenir une pâte homogène et lisse.
Recouvrir de film alimentaire et mettre au frais pendant environ 1 heure.
Couper les 6 carambars restants en morceaux.
Préchauffer le four à 180° (th 6).
Verser la pâte dans des moules à muffins de préférence en silicone et répartir les morceaux de carambars
dans chacun des muffins.
Enfourner pendant environ 25 minutes.
De l'avis de Flo c'est une tuerie....et mon
gourmand de mari confirme....
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Desserts
3 octobre 2012
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07:00
Coucou,
Je ne sais pas si c'est la véritable recette du gâteau basque mais en tout cas c'est une recette qui nous a
régalé....
- 250gr de beurre mou + pour le moule
- 215gr de cassonade
- 125gr de poudre d'amandes
- 300gr de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 3 oeufs entiers + 1 jaune
- 1 pot de confiture de cerises noires
- sel
Dans le bol du robot, mélanger le beurre mou avec la cassonade, ajouter 2 pincées de sel, la poudre
d'amandes et les oeufs entiers. Bien mixer.
Incorporer ensuite la farine et la levure. Mixer jusqu'à obtenir une boule de pâte. La couvrir et la
placer au frais pendant 30 minutes.
Préchauffer le four à 180° C.
Sortir la pâte du frigo, la séparer en deux pâtons et étaler-les en deux disques épais.
Beurrer un moule à manqué et placer un disque de pâte dedans. Répartir la confiture dessus et recouvrir
de l'autre pâton.
Badigeonner la surface de jaune d'oeuf délayé dans un peu d'eau et, avec un couteau, entailler la pâte
pour la décorer.
Enfourner pour 40 minutes.
Laisser bien refroidir avant de démouler le gâteau. Il sera bien meilleur le lendemain.
J'ai eu un peu de mal au démoulage mais à part ça du pur bonheur....
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Desserts
30 septembre 2012
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10:00
Coucou,
Je suis trop contente de participer à cette ronde de Septembre. Je dois aller piocher chez j'ai tout mangé le chocolat et c'est Bake a Cupcake qui vient piocher chez moi.
Merci aux organisatrices Cojocano ,MelleBanane et Sorcilili qui malgré les difficultés et les critiques injustifiées nous
permettent de continuer cette belle aventure culinaire.
Aprés avoir fouillé dans toutes les recettes, j'ai opté pour la tarte tatin tomates parce que cette recette est encore de saison et qu'il me reste des tomates...
Voici ma recette:
- 5 ou 6 tomates
- 3 cuillérées à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillérée à soupe de sucre
- 1 pâte brisée ICI
- huile d'olive
- sel et poivre
Laver et couper les tomates en deux dans le sens de la longueur.
Dans une poêle, verser un peu d'huile d'olive, le vinaigre balsamique et le sucre.
Mettre de suite les tomates côté bombé vers le fond de la poêle , saler et poivrer et laisser mijoter à
feu doux une vingtaine de minutes.
Remuer les tomates de temps en temps en faisant des mouvements circulaires avec le manche de la poêle
afin d'éviter qu'elles accrochent.
Disposer les tomates dans un moule à tarte toujours côté bombé vers le fond du moule.
Recouvrir de la pâte brisée et la piquer pour éviter qu'elle ne gonfle trop à la cuisson.
Enfourner pour 25 à 30 minutes au four préchauffé à 180°.
Laisser tiédir et démouler.
Cette tarte était très bonne par contre les tomates ont rendu beaucoup de jus, donc la pâte etait un peu
molle...
Maintenant, je vais faire un petit tour chez Bake a
Cupcake pour voir laquelle de mes recettes l'a séduite...
26 septembre 2012
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Coucou,
J'ai encore quelques tomates en stock, mais on en a un peu marre de les manger en vinaigrette. Donc je me suis mise en
quête d'une recette inédite et j'ai trouvé mon bonheur dans Maxicuisine....
- 5 grosses tomates
- 200gr de chèvre frais (type Petit Billy)
- 20cl de lait
- 5 oeufs
- 100gr de gruyère râpé
- 2 gousses d'ail
- 1 botte de basilic
- 1 cuillérée à soupe bombée de maizena
- huile d'olive pour le moule
- sel et poivre
Peler et dégermer l'ail. Laver puis effeuiller le basilic. Mixer finement les feuilles avec les oeufs, le
lait, le fromage de chèvre, la maizena et l'ail. Saler et poivrer.
Laver et couper les tomates en deux. Huiler un moule à gratin et verser la préparation au chèvre. Poser
dessus les demi-tomates, côté coupé au-dessus,parsemer de gruyère et cuire 40 minutes au four préchauffé à 180°.
Servir tiède ou froid.
Pour un dîner sans tralala....
23 septembre 2012
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Coucou,
Encore une semaine qui a passé à vitesse grand V! Je n'ai même pas publié de recette mercredi. Mais bon, c'est le week-end
et on va essayer de souffler un peu.
Mon interne de fiston est bien sur rentré pour le week-end et donc je lui ai fait un dessert dont il raffole, à savoir les
cannelés...
- 1/2 litre de lait
- 2 oeufs entiers et 2 jaunes
- 1/2 gousse de vanille
- 100gr de farine
- 250gr de sucre en poudre
- 50gr de beurre
- 1 pincée de sel
Faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre.
Mélanger la farine, le sucre et le sel, puis incorporer les oeufs d'un seul coup. Verser ensuite le lait
bouillant(oter la gousse de vanille).
Mélanger doucement afin d'obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes. Laisser refroidir puis placer
au frigo au moins 1 heure (je fais souvent la préparation la veille).
Préchauffer le four thermostât 10 ou 270°.
Verser la pâte bien refroidie dans les moules à cannelés en ne les remplissant qu'au 3/4.
Faire cuire à four chaud thermostât 10 pendant 5 minutes puis baisser le thermostât à 6 et continuer la
cuisson pendant 1 heure.
Le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur moelleux.
Démouler tiède.
Ils peuvent se conserver dans une boite hermétique 2 ou 3 jours. Mais chez nous, pas besoin....
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Desserts
16 septembre 2012
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07:00
Coucou,
C'est la deuxième fois que je fais cette recette et elle a eu autant de succès que la première fois. C'est quand même
autre chose que ce que l'on achète tout fait. Et le petit plus: un coulis de framboises maison.
Essayez et vous m'en direz des nouvelles....
- 2 oeufs
- 30cl de crème fleurette
- 80gr de sucre
- 70gr de miel d'acacia
- 100gr d'amandes
- 50gr de pistaches
- une tasse de sucre
- une tasse de framboises
- une tasse d'eau
Concasser grossièrement les amandes et les pistaches et les faire griller dans une poële, les poudrer de
sucre et les faire caraméliser.
Séparer les blancs des jaunes. Faire chauffer le miel.
Monter les blancs en neige puis ajouter le miel bouillant.
Ajouter le reste du sucre aux jaunes et fouetter. Incorporer les blancs.
Fouetter la crème en chantilly (perso j'utilise un sachet de chantifix...c'est magique), et l'ajouter à
la préparation précédente.
Pour finir, mettre les pistaches et les amandes.
Mettre dans un moule à cake en silicone et mettre au congélateur au moins 12 heures avant de
servir.
Pour le coulis de framboises: mettre le sucre, les framboises et l'eau dans le blender et mixer jusqu'à
l'obtention d'un mélange homogène.
Source: Marmiton
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Glaces, sorbets...
12 septembre 2012
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07:00
Coucou,
Voici une recette bien de saison... et que l'on peut facilement congeler pour plus tard ...
- 6 tomates
- 3 grosses courgettes
- 2 oignons
- 500gr de viande hachée
- 500gr de chair à saucisse
- persil
- 1 bol de mie de pain trempée dans du lait
- 1 oeuf
- huile d'olive
- sel et poivre
Eplucher les courgettes une bande sur deux, les couper en deux et les faire cuire à la vapeur environ 15
minutes.
Evider les tomates et réserver la chair.
Hacher les oignons et les faire cuire doucement dans une cuillérée à soupe d'huile d'olive. Ajouter la
chair des tomates( je l'ai mixé dans mon mini hachoir), laisser réduire.
Faire cuire les viandes ensemble quelques minutes dans la poële chaude. Ajouter le tout au mélange
précedent.
Incorporer le persil haché, la mie de pain essorée et l'oeuf entier. Saler et poivrer.
Remplir les tomates et les courgettes avec ce mélange.
Cuire au four préchauffé thermostât 6 environ 1 heure.
De l'avis de ma tablée...trop bon...
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Plats complets
Aux bons petits plats de Valou
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